信陽(yáng)毛尖屬于炒制的不發(fā)酵綠茶類(lèi)，如果排名也應(yīng)該在綠茶類(lèi)中比較，信陽(yáng)毛尖品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)人認(rèn)為在中國(guó)綠茶中排名應(yīng)該在前三名之內(nèi)。打個(gè)比方，如果拿信陽(yáng)毛尖和云南普洱比較肯定不合適，與鐵觀音、金駿眉相比也不合理，因?yàn)槎疾粚僖环N茶系，怎能作比較，毫渾，指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，信陽(yáng)毛尖多白毫，很可能出現(xiàn)這種情況。

1、信陽(yáng)毛尖全手工制茶好在哪里？

從炒茶工藝來(lái)說(shuō)，機(jī)器茶要經(jīng)過(guò)一到叫做“磨子”的機(jī)器磨，就是把殺完青的茶葉磨成條，那樣干茶會(huì)看著有條形，泡出來(lái)的茶葉多是葉片受損的，由于葉片少，桿多，味道會(huì)比手工茶淡一些，或者手工茶可以喝四遍還有味道，機(jī)器茶喝個(gè)三道就差不多跟喝白開(kāi)水一樣了。從茶葉貨源來(lái)說(shuō)，機(jī)器茶都是稍微有點(diǎn)規(guī)模或者大茶商用的，他們的茶多半是平地種的大白茶或自己專(zhuān)門(mén)的茶園，手工茶多是是山里小家小戶的自己炒的茶葉，像我們那，茶葉就清明前值點(diǎn)錢(qián)，過(guò)了節(jié)就不行了，村里不靠這個(gè)吃飯，所以都是自己家用手把子炒茶，所以炒的茶葉樣子也要次一些，

2、信陽(yáng)毛尖茶湯為什么是渾濁的？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】茶湯渾濁，有很多種情況，有好也有壞。小懂就帶大家了解一下，茶湯渾濁的原因都有哪些，1一種好的情況：毫渾在形容上等的細(xì)嫩綠茶時(shí)，會(huì)說(shuō)“茶湯清澈透亮，有毫渾”，很多朋友會(huì)有疑惑：帶“渾”的茶湯怎么還是清澈透亮呢？其實(shí)，這里的“渾”并不是我們所說(shuō)的渾濁，而是毫渾，茶湯毫渾并不等于渾濁。毫渾，指茶芽上自然生長(zhǎng)的銀白色毫毛，經(jīng)沖泡后會(huì)有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細(xì)小的毫毛，信陽(yáng)毛尖多白毫，很可能出現(xiàn)這種情況，

農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心評(píng)價(jià)湯色的標(biāo)準(zhǔn)：“嫩綠為好，含毫量高時(shí)，湯色常毫渾，屬正常情況。”2失誤的N種情況1茶葉受到污染加工環(huán)境不清潔，茶葉容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染，還有包裝材料的污染，作業(yè)工人也很容易把污染物帶入茶葉中，導(dǎo)致茶湯產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，2制作工藝欠缺躲過(guò)了雜質(zhì)的污染，還有下一道考驗(yàn)，就是工藝問(wèn)題啦！首先，如果鮮葉采摘后堆積時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、過(guò)多，導(dǎo)致茶青失鮮；其次，在殺青過(guò)程中，如果揚(yáng)炒不足，容易導(dǎo)致含水量過(guò)高，也會(huì)引起茶湯渾濁；第三，很多綠茶有“揉捻”工序，揉捻過(guò)重，茶葉細(xì)胞破碎率過(guò)高，部分不溶于水的細(xì)小物質(zhì)在茶湯中也會(huì)顯渾。

3、河南信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖茶在中國(guó)屬于哪個(gè)水平？

這樣籠統(tǒng)的排名有些偏頗，中國(guó)常見(jiàn)茶葉分為好多派系，比如按茶色分綠紅青白黑等，按發(fā)酵與否分不發(fā)酵半發(fā)酵全發(fā)酵等，另外還分按產(chǎn)地和工藝劃分。打個(gè)比方，如果拿信陽(yáng)毛尖和云南普洱比較肯定不合適，與鐵觀音、金駿眉相比也不合理，因?yàn)槎疾粚僖环N茶系，怎能作比較？信陽(yáng)毛尖屬于炒制的不發(fā)酵綠茶類(lèi)，如果排名也應(yīng)該在綠茶類(lèi)中比較，信陽(yáng)毛尖品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)人認(rèn)為在中國(guó)綠茶中排名應(yīng)該在前三名之內(nèi)。