今天就給大家介紹幾種常見口味的小龍蝦，四川的麻辣小龍蝦，湖南的口味小龍蝦，湖北的油燜小龍蝦，還有咖喱小龍蝦，廣東的金沙小龍蝦，以及上面所說的盱眙十三香，和蒜蓉小龍蝦，等等。當年盱眙13香小龍蝦風靡全國，緊接著廚師們推出了蒜蓉小龍蝦，讓小龍蝦紅的發紫，直到今天演變出多種口味的小龍蝦。

1、跪求小龍蝦大排檔的?幾種常吃口味和，正宗做法有哪些！謝謝了？

當年盱眙13香小龍蝦風靡全國，緊接著廚師們推出了蒜蓉小龍蝦，讓小龍蝦紅的發紫，直到今天演變出多種口味的小龍蝦。今天就給大家介紹幾種常見口味的小龍蝦，四川的麻辣小龍蝦，湖南的口味小龍蝦，湖北的油燜小龍蝦，還有咖喱小龍蝦，廣東的金沙小龍蝦，以及上面所說的盱眙十三香，和蒜蓉小龍蝦，等等，今天本人就給大家帶來一款蒜蓉小龍蝦。

蒜蓉小龍蝦的制作方法我們開始吧，小龍蝦800克，蒜蓉100克。糖蒜20克，起油鍋六成油溫，下入小龍蝦炸制10秒撈出控油，鍋中留底油下入80克的蒜蓉炒至微黃下去蒜蓉辣醬10克炒香，加入水500克，然后調味鹽15克。味精5克，雞精5克，白糖5克，然后下入小龍蝦小火煮2分鐘，下入糖蒜20克和20克生蒜，大火收汁3分鐘，加入姜蒜粉即可起鍋，裝盤蒜蓉小龍蝦制作完成。

2、四川大排檔中最有特色的菜是什么？

全國各地的大排檔都是吃貨的心頭好，大排檔的菜品嘛，夏天逃不過花生米、毛豆、鹵菜，冬天少不了燒烤、燉菜、湯湯水水的東西。在四川，大排檔可能會多一些偏麻偏辣的東西，比如缽缽雞、串串香等等，今天我想說的，是四川大涼山大排檔里的燒烤。大涼山的西昌，因為是我國四大衛星發射基地之一而著名，而吃貨們關心的，還是西昌淵源多年的火盆燒烤，這是大涼山大排檔的最佳美味，

火盆燒烤有幾樣獨特的地方。其一是原材料，選用當地原生態的黑豬肉，小黑豬肉肉質鮮嫩，筋道十足，特別適宜燒烤。大涼山里的彝族人本來就擅于烹飪豬肉，方式粗獷，味道至極，其二是簽子。選用長長的竹簽，前部是尖尖的箭頭形狀，簽子呈長長的扁扁的形狀，方便將小豬肉串起來之后放入火盆，半米長的竹簽上一塊大肉探進火盆里，很有野外燒烤的霸氣。

其三是調料和蘸料，調味料選用蒜蓉、小米辣和鹽，簡單幾樣調料的搭配，將豬肉腌制得香氣十足；豬肉烤熟之后，還有辣椒、黃豆和芝麻磨成粉之后的蘸料，既調和了豬肉油膩的口感，又在調料腌制的基礎上又增添了幾分鮮美。您對這個問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發~一只愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背后的趣味與文化，

3、大排檔賣的小龍蝦干凈嗎？吃三斤送一斤，還有利潤嗎？

當然有利潤！現在龍蝦進價9塊左右，我們這邊是賣38一斤，買三斤送一斤。但實際并沒有四斤給你有三斤就不錯了，那么成本是30塊錢，再算5塊錢的調料錢，那么成本就是114-35=79利潤！這是夜市飯店除掉房租最少也有65利潤吧？如果賣30斤就是650利潤估計路邊攤30斤也很好賣！飯店就遠遠不止這個量了。