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1，羊湯怎么做啊
2，滋補(bǔ)好吃的羊肉煲該怎么做

1，羊湯怎么做啊

羊湯做法原料羊肉500克，生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。做法 1、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、 1厘米厚的條； 3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時(shí)，羊肉熟透即成。特色川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，并有對(duì)病后虛寒，面黃惟淬有較好療效 “溫補(bǔ)全羊湯”。主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：蘿卜1200克，當(dāng)歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個(gè) 做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過(guò)顆粒。每人一個(gè)油碟。3、當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續(xù)燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤(pán)，取出油碟即可食用。特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無(wú)窮的清新葷菜。羊肉湯做法介紹,冬季滋補(bǔ)美食介紹滋補(bǔ)功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。把羊骨架放鍋里，加滿(mǎn)清水，好了，開(kāi)火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類(lèi)的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,就可以開(kāi)吃了，呵呵~~~

羊湯怎么做啊

2，滋補(bǔ)好吃的羊肉煲該怎么做

在典籍中有記載的是生姜當(dāng)歸羊肉湯，是由漢代先賢醫(yī)圣張仲景創(chuàng)建的一個(gè)古老的食療方。用來(lái)溫補(bǔ)氣血，具體做法如下：配方：生姜30克，當(dāng)歸15克，羊肉300克，紹酒、蔥、鹽各適量制作：1 把羊肉洗凈，切成塊；當(dāng)歸洗凈，生姜洗凈切片；2 把羊肉、生姜、當(dāng)歸、紹酒、蔥、鹽放入燉鍋內(nèi)，（推薦使用砂鍋或者陶制鍋具），加清水2000毫升；用武火燒開(kāi)，再用文火燉煮1小時(shí)即成。如果想加用一些枸杞子，也可以，但要在快熟時(shí)放入即可，不要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，即在出鍋前15分鐘前加入即可；食法：每日一次，食羊肉，喝湯功效：溫補(bǔ)氣血。用于氣血虛弱，或血虛血寒所致之精神不振、面色萎黃或淡白而無(wú)光澤、氣短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不溫等癥狀者。宜忌：內(nèi)有宿熱者不宜服用，平時(shí)有口渴、面紅、便干、尿赤的人不宜服用。2，黨參煲羊肉材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。制法: （1）羊肉砍成塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片。（2）鍋內(nèi)加水，水開(kāi)時(shí)，放入羊肉塊焯一下，撈起沖凈待用。（3）將砂煲置于火上，放入羊肉、點(diǎn)少許醋去腥，放生姜、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。3，白蘿卜煲羊肉材料白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老姜、枸杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋．做法（1）豬脊骨、羊肉斬塊；蘿卜去皮洗凈。（2）鍋內(nèi)加水，待水沸時(shí)，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈．（3）將沙鍋置于火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿卜，大蔥，老姜、枸杞，煲2小時(shí)左右后，調(diào)入鹽、糖，雞精，即可。4，紅燜羊肉煲材料白蘿卜1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個(gè)，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、香菜，老姜、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，．（1）羊肉砍成塊，過(guò)水焯一下，撈起沖凈待用。（2）鍋內(nèi)下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、老姜、枸杞，大棗，大火開(kāi)后去浮沫，再轉(zhuǎn)入砂煲加蓋小火煲六七成熟時(shí)放入蘿卜，煲至酥爛后，加、雞精、胡椒粉調(diào)味，放香菜未即可。

滋補(bǔ)好吃的羊肉煲該怎么做