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1，白菜豬肉塊包子怎樣包

白菜豬肉餡包子材料豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，面粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生姜粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量做法1. 準(zhǔn)備面粉和酵母粉。2. 取適量面粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。3. 揉好的面團放置一邊，進行發(fā)酵。4. 準(zhǔn)備肉餡，花椒用開水泡開備用。5. 泡發(fā)的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。6. 準(zhǔn)備雞蛋和香料。7. 準(zhǔn)備鹽，香油和鹽。8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水?dāng)噭颉?. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。11. 加入適量鹽調(diào)味，攪拌成比較濕潤的餡料。12. 發(fā)酵好的面團，排完氣后，切成大小均勻的小劑子，取一個搟成圓片。13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。15. 蒸鍋開大火，20分鐘左右即可。

多加點豬肉

白菜豬肉塊包子怎樣包

2，豬肉白菜的包子餡怎么調(diào)

豬肉白菜的包子的做法：1.2500g小麥面粉、20g酵母、60g綿白糖混合一起，溫水和面，面和后放在暖氣處餳發(fā)。2.1200g豬肉餡備用。3.加入剁好的大蔥、姜、海天老抽、海天蒸魚豉油、海天蠔油攪拌均勻備用。4.剁好的大白菜備用。5.大白菜擠水。6.擠出的大白菜水備用。7.用大白菜水打豬肉餡。8.打好的豬肉餡備用。9.加入白菜餡、加入五香粉、胡椒粉、鹽，將燒開的花生油澆在調(diào)味料上，開始調(diào)餡。10.調(diào)好餡后，再倒入適量芝麻香油進行調(diào)制增香，拌好餡備用。11.餳發(fā)好的面?zhèn)溆谩?2.將面揉至排完氣體，面分成四等份，取其中一份搓成長條，揪成大小均等的劑子，用面杖桿皮備用。13.包好的包子生坯，需二次餳發(fā)30分鐘備用。14.鍋中添入適量涼水，籠布泡濕，擰干鋪好，放入餳好的包子生坯蓋好鍋蓋，上汽計時十五分鐘，焐三分鐘揭鍋。

主料：豬肉餡200克，白菜500克，面粉500克，配料：蔥1根，姜一小塊，八角1顆，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，雞粉1茶匙，五香粉2茶匙調(diào)料：醬油2勺，甜面醬2勺，鹽2茶匙步驟：1，拌餡肉餡：·白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙鹽抓勻，靜置約30分鐘，讓白菜出水，將水分?jǐn)D出不用。·姜切片，一半的蔥切蔥花，另一半切蔥段；一勺花椒、一根桂皮、一顆八角、姜片和一半的蔥段放入小鍋中，倒入一杯水，以小火煮開后再燒2分鐘關(guān)火，晾到室溫。選三分肥七分瘦的豬肉餡，分次倒入步驟1中煮好的香料水，邊倒邊順一個方向攪拌。·散落的肉末上勁成泥狀后，加入生抽醬油、甜面醬、鹽、雞粉調(diào)。說明下，如果菜多，不需要加甜面醬，如果是以肉為主，那么加一點，味道極好。·將用鹽腌過的白菜拌入肉餡中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味1個小時。

豬肉白菜的包子餡怎么調(diào)

3，豬肉白菜餡包子的做法

1.原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。做法：1、發(fā)面。用溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發(fā)酵。2.2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。3.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。4.4、包包子，包圓的我估計你應(yīng)該會了。包好之后靜置進行二次發(fā)酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。5.5、包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。

做法： 1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。 2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。 3.將肉餡、蔥花、姜末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。 4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。注意：為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會流失的。原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分?jǐn)D掉，失去太多營養(yǎng)太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。

白菜豬肉餡包子材料面粉適量，發(fā)酵粉適量，白菜適量，豬肉適量，蔥姜末適量，鹽適量，味精適量，五香粉、香油適量做法1.原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。做法：1、發(fā)面。用溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發(fā)酵。2.2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。3.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。4.4、包包子，包圓的我估計你應(yīng)該會了。包好之后靜置進行二次發(fā)酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。5.5、包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。

豬肉白菜餡包子的做法