刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鴉、龍牙楤木，這個和香椿芽不是同一種物種,刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣,刺嫩芽怎樣保鮮時間長,刺嫩芽保鮮時間長的方法如下：1、刺嫩芽洗凈，鍋內燒水，水完全燒開后放刺嫩芽，待變色后撈出；2、馬上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分賺干,,刺嫩芽不是香椿芽。
刺嫩芽不是香椿芽。刺嫩芽，即刺老芽，也叫刺老鴉、龍牙楤木，這個和香椿芽不是同一種物種。香椿主要分布在我國中部和南部，如內蒙古、廣西、云南等，椿芽呈卵狀披針形或卵狀長橢圓形，色呈粉綠色，味道特別。而刺老芽主要分布在我國北方，如河北、遼寧、吉林等地，芽呈指狀，嫩葉拳曲，果實最初為青綠色，成熟為黑色。刺嫩芽的特點刺嫩芽喜生長于溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜
刺嫩芽和香椿的區別：1、物種不同刺嫩芽是五加科，屬于楤木屬。而香椿屬于楝科香椿屬。2、外觀不同刺嫩芽的莖枝上有刺，而香椿是沒有刺的。3、分布地區不同刺老芽多分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地，生于林緣、灌絲、林中空地。而廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培較多。4、氣味不同刺嫩芽沒有香樁那么濃烈的氣味兒，它非常的香、嫩、甜，適合絕大部分人的口味。而香椿散發著獨特的氣味，這源于其本身的揮發性物質，這種氣味是由多種成分混合而成
刺嫩芽保鮮時間長的方法如下：1、刺嫩芽洗凈，鍋內燒水，水完全燒開后放刺嫩芽，待變色后撈出；2、馬上放入冷水中，把刺嫩芽上的水分充分賺干。3、取大盆，鋪一層刺嫩芽，撒一層鹽;到最頂層再撒一層鹽。讓每一層刺嫩芽都沾到鹽。4、腌30分鐘，會有很多水溢出，再次把水分充分甩干，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍
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