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本文目錄一覽

1，豆腐有哪些好吃的做法
2，豆腐怎么吃好吃啊
3，豆腐怎么吃好吃
4，豆腐怎么吃好吃啊
5，豆腐的特殊吃法
6，豆腐有幾種吃法啊

1，豆腐有哪些好吃的做法

豆腐丸子湯用料： 1、豬肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜約一兩。 4、豌豆尖二兩。 5、老姜末一匙。 6、雞蛋一個。 7、蔥兩棵，切碎。 8、淀粉一湯匙。 9、鹽適量。做法： 1、將肉末、豆腐、雞蛋、淀粉、姜末、鹽、一湯匙水放碗里，用手充分抓爛抓勻后，再放入碎米芽菜再抓勻。 2、用不銹鋼匙取一定量的料在手心里做成丸子，一邊做一邊放湯鍋里用中小火煮。湯面保持沸而不騰；全部做完后改中火煮約五分鐘，放入豌豆尖后立即關火，起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。

豆腐有哪些好吃的做法

2，豆腐怎么吃好吃啊

辣椒釀豆腐 1、家常豆腐1塊，辣椒300克，大蒜頭40克，豆豉1茶匙 2、豬瘦肉末100克，香菇20公克，凈筍50克，蔥末1根調味料： 1、鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋1/2個，太白粉1大匙 2、高湯1/2杯，糖1/2茶匙，蠔油1 1/2茶匙 3、太白粉1/2茶匙，麻油1/2茶匙適宜食用者： 1、發育中青少年，嗜飲冰冷寒涼者。 2、飲食習慣不良、三餐不定時定量者。 3、容易緊張焦慮、六神無主、情緒失控，經常錯誤、神昏者。制作 1 辣椒去頭，挖空籽備用。 2 材料（2）切碎。 3 于辣椒內側涂抹太白粉。 4 最后塞入以豆腐、作法2，與調味料（1）調勻之餡料，入油鍋中炸熟。 5 鍋中留油1大匙，先將大蒜頭以中火炸至金黃色，再入豆豉炒出香味。最后加入所有材料與調味料（2）燒至水分收干，并以太白粉勾芡，且淋上少許麻油即可。

麻婆豆腐，小蔥拌豆腐額

豆腐怎么吃好吃啊

3，豆腐怎么吃好吃

肉末豆腐：鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水淀粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。注：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。 (老豆腐，切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊，油煸后入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤。

·原　　料: 豆腐10兩（約400克），牛肉末、青蒜苗段各適量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油各適量。(HaoChi123.com) ·特　　色: 麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的歷史，是成都"陳麻婆豆腐店"傳世佳肴。凡到四川的游客莫不以一嘗為快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為"陳麻婆豆腐"，其飲食小店后來也以"陳麻婆豆腐店"為名。1909年出版的《成都通覽》已將此店及"陳麻婆之豆腐"，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家"成都之著名食品店"?！冻啥贾裰υ~》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。此菜的特色是以"燒"法烹之，在雪白細嫩的豆腐上、點綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨特風味。(HaoChi123.com) ·操　　作: 用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。(HaoChi123.com) ·營養價值: 豆腐 - 豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被...【所有豆腐菜譜】 ·所屬菜系: 川菜 - 四川菜歷史悠久，在國內外都享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地，號稱“天府之國”，位于長江上游，氣候溫和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

豆腐怎么吃好吃

4，豆腐怎么吃好吃啊

干煎豆腐的做法原料：豆腐1塊輔料：鹽少許做法： 1.豆腐橫切成2塊，每塊再各切2刀成6塊。 2.鍋內放1大匙油燒熱，加少許鹽，再放入豆腐煎至兩面金黃，隨意蘸醬食用即可一品豆腐湯的做法【原料】嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）【做法】一、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘?。嫔嫌眯┯猩实娜澦赜昧希勺孕凶枚ǎ鲂┗ú?樹木或其他圖案加以點綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸. 三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好

很久以來，豆腐就成為食藥兼備的佳品，具有長肌膚、益容顏、填骨髓、增力氣、補體虛等多方面的功能；近年更獲西方經研究后認定其食用價值后更極力推薦為健康食品。據測定，100克豆腐含鈣量為140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，并且還有解毒作用。但專家們認為，豆腐不宜“單吃”，合理地與其他食品搭配烹調，找個適宜的“伴侶”效用更佳! 豆腐和魚配，營養可加倍：豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，相對苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有另外一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。豆腐燉魚除了其營養的互補作用外，還別有風味。如廣東地區最常見的一道好菜豆腐燉魚頭，就是先把魚頭煎好，再加水放入豆腐一起燉，熟時香氣四溢，顏色鮮白吃起來不油不膩，四季皆宜。豆腐配肉蛋，營養高過半：豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，如做“肉末燒豆腐”、“麻婆豆腐”、“家常豆腐”、“鍋貼豆腐”等，不僅豐富了色、香、味，而且還可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。這是因為，在蛋黃和肉類食品中，蛋氨酸含量較高，搭配食用可以補充豆腐中所缺少的蛋氨酸。從營養角度，將兩種或兩種以上的食物混合食用，可以使營養互補，從而使人體必需氨基酸的整體配比趨於平衡，便於人體充分吸收和利用。豆腐配海帶，加碘又補鈣：豆腐及其他大豆制品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以經常吃豆腐者，應該適當增加碘的攝入，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起炒著吃，是個十分合理的搭配。豆腐配蘿卜，身體不受挫：豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐

炸臭豆腐最好吃！呵呵

非家常豆腐莫屬嘛``

熘豆腐：將豆腐打成小方塊（2厘米*2厘米），放入水中煮開撈出備用。炒鍋內放油，再放麻椒和切成段的紅干椒，焙出香味后，倒入煮好的豆腐，再加些水，開鍋后放鹽、味精，加耗油勾芡出鍋。此種做法的豆腐，味道鮮香麻辣，清爽入口。

麻辣豆腐最好吃

5，豆腐的特殊吃法

番茄豆腐：　　原料：番茄500克，豆腐一塊，蔥2根，油、糖、味精、鹽、生粉、茄汁適量?！　≈谱鳎?豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分。起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可?！　∶辜宄舳垢?：　　原料：毛豆150克，臭豆腐兩塊。　　制作： 1.臭豆腐洗凈，切成小塊，漓干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。2.鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。　　蝦米拌豆腐：　　原料：嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥姜末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克?！　≈谱?： 1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝干水分，晾涼裝盤?！　?.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥姜末拌勻，澆在豆腐丁上即可?！　∪r豆腐：　　原料：豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬筍25克，蔥花10克，胡椒面1克，精鹽6克，味精1克，鮮湯250克，芝麻油10克，清豬油50克。　　制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中燙一下撈起，同時加精鹽1克，然后將豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片?！　?.炒鍋置中火上，下豬油燒至八成熱，放入瀝干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒面、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡，加蔥花，淋入芝麻油，推勻起鍋即可?！　投垢骸　≡希?豆腐4塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳少許，蔥末、姜末、精鹽、味精、花椒油、香油各少許?！　≈谱鳎?1.豆腐、嫩豆角、西紅柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用開水焯透，撈出，瀝干水分，裝盤備用。 2.將蔥、姜末、精鹽、味精、西紅柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盤里，拌勻即可。　　蘑菇燉豆腐：　　原料：嫩豆腐4塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、精鹽、料酒、味精、清湯、香油各適量?！　≈谱鳎?1.豆腐切成小塊，放入冷水鍋內，加少許料酒，用旺火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。2.豆腐內加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和清湯（以沒過豆腐為準），用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可?！　⊙┗ǘ垢骸　≡希?嫩豆腐200克，雞里脊肉25克，雞蛋清5只，熟火腿10克，紹酒5克，精鹽4克，味精1克，干淀粉15克，濕淀粉15克，雞清湯300克，熟豬油150克?！　≈谱鳎?1.嫩豆腐去皮切小塊，在開水鍋中焯一下，撈出；熟火腿切成細末；雞里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）攪散，加入紹酒、精鹽（2克）、味精（半克）、干淀粉攪勻；雞蛋清放入盆內，用筷子用力向一個方向快速攪打成雪白的蛋泡糊，倒入盛雞茸的碗里攪拌均勻成雞茸糊?！　?.炒鍋里放雞清湯、豆腐，旺火上燒開，加入精鹽、味精，燒到豆腐入味，用漏勺撈出，放入碗里；原鍋湯汁再煮開，用濕淀粉勾成薄芡，慢慢下入雞肉茸糊，同時不斷用勺推拌并加入豬油（以免燒糊），待雞茸糊熟后，即下豆腐拌和，出鍋裝盆，撒上火腿末即可。　　炒豆腐松：　　原料：老豆腐500克，醬瓜40克，醬姜35克，蝦米15克，蔥花10克，醬油5克，白糖1克，精鹽3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克?！　≈谱鳎?1.老豆腐切成大塊，放入開水鍋中，加入1克鹽，加蓋，在中火上將豆腐燒到起孔，撈出，放入盆里，劃上幾刀，瀝干水分，片去表面老皮；醬瓜、醬姜用冷水浸泡，漂去咸味切成細絲；蝦米切成細末?！　?.炒鍋置中火上，放入50克花生油，燒熱，下豆腐，用鐵勺不斷煸炒，到豆腐干燥呈金黃色時，下入醬瓜絲、醬姜絲、蝦米末、蔥花，煸炒出香味后，再加入花生油、醬油、精鹽、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可。　　麻醬拌豆腐：　　原料：嫩豆腐150克，芝麻將50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克?！　≈谱鳎?1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分?！　?.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。　　家常做法　　材料：豆腐、半肥瘦豬肉、青菜（按各個喜好，我通常選小白菜）油、鹽、醬油適量?！　∽龇ǎ簩⑶嗖虽伒?，然后是豆腐（切?。?，最上面是剁成肉碎的豬肉，撒上一點鹽和油。放進鍋里蒸，好的時候再淋一些醬油就可以吃了。　　巧蒸香辣豆腐　　主料：豆腐　　輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜　　調料：鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉　　烹制方法：　　1、將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、蔥、泡椒；　　2、將豆腐切成大塊放入盤中，倒入打好的汁，淋少許油香入蒸鍋蒸15-20分鐘，取出后撒上香菜、蔥花和泡椒圈，燒少許熱油澆在上面即可?！　√攸c：香辣味厚，豆腐滑嫩?！　÷槠哦垢　≡希狐S豆嫩豆腐，黃牛肉，菜油，蒜苗，辣椒面，花椒面，豆豉，醬油，濕淀粉，精鹽，鮮湯。　　制法：將豆腐切成 1厘米見方的小丁，放入溫開水中略焯，取出瀝水；牛肉剁成末，蒜苗切成 1厘米長的小段；炒鍋加油燒熱，下牛肉末炒散，至顏色黃時，加豆豉，精鹽，醬油同炒，再放辣椒面炒勻，加鮮湯，下豆腐塊同燒一會兒，最后放入蒜鹽；用濕淀粉勾芡，澆少許熟油，出鍋裝盤，撒上花椒面即可?！　√攸c：汁色紅亮，豆腐嫩燙，麻辣味厚，肉末酥香。

西紅柿炒嫩豆腐

豆腐切片炸一下，然后用肉絲，榨菜在一起燒~~這是我爸爸發明的菜哦超級好吃啦~~！

豆腐新吃法—橙汁豆腐主料：玉子豆腐、鮮橙配料：白糖、生粉、紅極、芹菜做法：將玉子豆腐切成棋子形拍上生粉，起油鼎炸至皮酥。將橙窄汁，加白糖，勾茨后淋上炸好的豆腐上，撤上紅極末，芹菜末即成。特點：橙味、開胃、皮酥一盒豆腐四種吃法檸檬甜豆花用料：內酯豆腐1盒、鹽1茶匙(5克)、黃糖3湯匙(45克)、檸檬1/2個。做法：大火燒開鍋里的水，在水里放入鹽，待鹽化開后，將豆腐整塊從盒中取出，放入鍋中煮5-6分鐘?？刹灰】茨?茶匙鹽的作用哦，它可以使豆腐不容易散碎。另外再取一只不銹鋼小鍋，放入3湯匙黃糖，加入100毫升清水，再擠入檸檬汁，然后用小火慢慢加熱3分鐘，熬成琥珀色的糖汁。用盛飯的勺子一鏟一鏟把煮好的豆腐舀到小碗里，調入熬好的糖汁，用勺子攪動一番，一碗白生生中夾雜著幾縷黃絲絲糖水的豆花就做好了，光是看著就已經令人垂涎三尺了。吃到嘴里水嫩爽滑、入口即化，還有淡淡的檸檬味道，讓人有種意猶未盡的感覺。想起了小時候外婆買給自己吃的豆花，那種暖暖的、貼心的味道是永遠不變的。芹菜葉豆腐羮用料：內酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)。做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候一定要小心呀，否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。摘芹菜時嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。做好以后，盛到碗里，豆腐是一小塊一小塊的，其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉，上面點綴著寥寥幾片紅辣椒丁，白色、綠色、紅色，簡直像看到了異國的風景，很是入眼。舀起一大勺來吃，豆腐小小滑滑的，一下子就順著喉嚨溜走了，但是鮮美的味道卻留在了口中?；ㄉ榘瓒垢? 用料：內酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來，你就會發現，豆腐已經完整地“躺”在盤子里了。將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時也別閑著，利用這段時間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末?；ㄉ灰獕旱锰椋钦ゲ饲械迷郊氃胶茫垢艉煤螅錾匣ㄉ椤⒄ゲ四┖拖悴四? 吃之前仔細地拌均勻，吃的時候最好用勺子，盛一勺放進嘴里，口中混合了豆腐的細膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。脆皮豆腐用料：內酯豆腐1盒、干淀粉2湯匙(30克)、梅子醬2湯匙(30ml)、油250ml。做法：先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來了。將豆腐切成5厘米見方的大塊，切的時候力度要柔一些。然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分擺入盤中，淋上梅子醬就可以了。金黃的豆腐塊頂著甜甜的梅子醬，真的很誘人呀。

生吃是不錯，我想是應該這樣做的，干菜老豆腐，豆腐切成塊狀，上面放點干菜，要炒熟有香味，在淋點調過味道的高湯（適量），吃的時候微波爐打下就可以了

幾個豆腐的吃法 2009-03-26 1. 魚泥豆腐莧菜粥原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。做法： ·豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。 ·將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。 ·再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可。 2。蝦仁豆腐豌豆泥粥原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。做法： ·熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。 ·將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。 3.雙蛋黃豆腐原料：雞蛋，熟咸鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許做法： ·將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。 ·將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸后5分鐘關火。 ·將雞蛋取出，取蛋黃，和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。功效：具有益氣、補虛等功能。 4。松仁豆腐原料：豆腐，松仁，鹽少許做法： ·將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。 ·松仁洗凈用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。

6，豆腐有幾種吃法啊

豆腐的17種吃法～1、金銀豆腐原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調成漿狀。制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。 2、核桃豆腐丸原料：豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。制法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。 3、琵琶豆腐原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。 4、雪菜豆腐湯原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。 5.麻婆豆腐原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。制法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤后不會出水。 6.一品豆腐湯材料：嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）做法：一、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘?。?，面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸。三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好。 7.泰式炸豆腐原料：豆腐1塊，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1湯匙，青檸汁2茶匙，紅椒粒1茶匙。做法： 1、酸甜汁煮法：水煮滾后放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅椒粒即成。 2、炒脆花生用刀壓至細碎。 3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。 4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。 8.口袋豆腐原料：豆腐750克，冬筍50克，菜心50克，食用堿10克，熟菜油500克，肉湯500克、奶湯500克，胡椒粉2克，料酒10克，川鹽3克，味精1克。做法：將豆腐去皮，切成6厘米長、2厘米見方的條，共30條。冬筍切成骨牌片。菜心洗凈。用炒鍋兩口，分置于兩個火爐上，其中上鍋放入沸水500克、加食用堿保持微沸。另一鍋放熟菜油燒至七成熱（約175℃），將豆腐條分次放入，炸呈金黃色撈出，放入堿水鍋內泡約4分鐘，撈起放入清水中退堿，然后再第二次放入堿水鍋中泡約5分鐘后，用清水再漂。將炸泡好的豆腐再在沸水中過一次，并用肉湯氽2次。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成卜。 9.雪花豆腐原料: 嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟雞脯肉50克、蝦仁5克。雞清湯200克、紹酒20克、克鹽10兄。味精2兄、淀粉15克、熟豬油75克。做法 : 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用調料拌和上漿。炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水后倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸后用水淀粉勾芡，淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中。炒鍋上火燒熱，放油燒至四成熱（約88℃），投入蝦仁拉油，至乳白色時倒出，撒入豆腐中即成。特點: 形似雪花，鮮香獨特，營養豐富，堪稱豆腐菜中珍品。 10.拔絲奶豆腐原料：奶豆腐改刀成小塊，糖（炒糖用），面粉、蛋清（掛糊用），油做法： 1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。 2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。 3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為1／3。%zK/# 注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個用來炒糖汁，一個用來炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲奶豆腐的小竅門：做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化，這樣做出來的拔絲食物口味是發苦的。如在糖漿中加少許蜂蜜，風味尤佳，呵呵～～好甜哦～～ 11.家常豆腐原料：北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，湯150克。做法： 1、豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段； 2、燒熱鍋，注入油，油熱后吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜即可。 12.鏡箱豆腐原料: 小箱豆腐350克。瘦豬肉150克、大蝦仁50克、冬筍25克、水發冬菇15克。紹酒25克、蔥15克、姜10克、鹽7.5克、醬油15克、白糖5克、番茄醬10克、豬肉湯100克、淀粉15克、熟豬油15克、芝麻油15克、豆油450克（實耗油75克）。制法: 將豬肉斬成茸，加紹酒、蔥姜汁、精鹽拌和上勁。豆腐切成長5厘米、寬3厘米、厚3厘米的長方塊，下八成熱（約200℃）的油鍋中，炸至豆腐外表起軟殼、色呈金黃色時，撈出瀝油，侍冷卻后在每塊豆腐中間挖去嫩豆腐，然后裝入肉餡，再在肉餡上面橫嵌一只大蝦仁。炒鍋上火燒熱，舀入豆油，放入蔥末煸香，再放入冬菇、筍片略煸，將鏡箱豆腐肉面朝下排入鍋中，加入紹酒、醬油、白糖、番茄醬、豬肉湯。精鹽，燒沸后加蓋，移小火上燒6分鐘，再置旺火上加味精，用水淀粉勾芡，淋入熟豬油和芝麻油，將蝦仁朝上裝入盤中即成。特點:色澤桔紅光亮，豆腐細膩味醇，肉餡鮮嫩，葷素兼優，老少皆宜。 13.三鮮豆腐火鍋原料：嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。制法： 1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，放入搪瓷盆內，加少量清水，放進冰箱（-18度）內速凍，5小時后即成凍豆腐。取出自然化凍待用。 2、塔心菜洗凈，瀝干水分；冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片；香菇剪去根、蒂洗凈；海米洗凈后放入碗內，加黃酒（5克）、清水（25克），上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。 3、將黑魚刮去鱗，開膛挖去內臟，去腮洗精斬去魚頭，剔除脊背骨，成精魚肉條。在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。 4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾后，倒入漏勺，瀝去水分；熱原鍋，去水下入豬油、蔥、姜末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟后取出，切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片；將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾后，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最后放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。成品特色：豆腐鮮香，肉醇不膩。 14.珍珠豆腐原料：石膏豆腐2塊（500克）,水發金鉤10克，鮮豌豆25克，水發蘭片25克，熟火腿50克，水發香菇25克，鮮菜100克，化雞油25克，化豬油100克，3個雞蛋蛋青。胡椒0.5克，精鹽5克，水淀粉30克，味精1克，奶湯300克。制法：先把豆腐放入絲籮篩中攪散，過濾去渣不用，將豆腐泥裝入碗中。雞蛋清放入一碗中，用力打成蛋泡，將鹽3克，水淀粉15克，味精0.5克同蛋泡，豆腐泥攪勻，加入豬油75克繼續攪勻既成豆腐糝。火腿，金鉤，蘭片，香菇切成豌豆大的粒，鮮豌豆鮮菜洗干凈，用開水過一下。用火腿，金鉤，蘭片香菇粒各1/3放在豆腐糝內攪勻。用干凈的濕紗布鋪在蒸籠上，把豆腐糝做成4個均勻的圓球放在上面，在圓球上面均勻的按上豌豆啊金鉤啊火腿啊蘭片啊蘑菇啊。蒸個10分鐘就可以了。把炒鍋放中火下豬油燒到6成熱，將鮮菜煸炒一下鋪在盤子中。蒸熟的豆腐放在上面。鍋中加奶湯，加剩下的胡椒，精鹽，下水淀粉勾成小二流芡，起鍋的時候加雞油，淋在豆腐上。這個菜很不錯的哦。色澤美觀，細嫩鮮香，清淡可口。哈哈。大家可以回家做做 15.豆腐腦原料：黃豆,水,葡萄糖酸內酯，國內的化工原料商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽。分子式：C6H10O6 。做法: 1)如果你有豆漿機，真的就是不難了。豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀）豆漿煮開后，晾涼。把內酯用一點水溶化后，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。 2)剩下來的程序就是打鹵了。原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋后，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。另外，化工原料商店的人告訴我，用白醋可以替代內脂點豆腐。我沒試過。 16.出汁豆腐原料：豆腐塊、干香菇、茄子、柿子椒、白蘿卜泥20克、面粉100克做法：1、干香菇泡熱水，長茄子由尾端開始切十字刀花，柿子椒橫切一半。 2、把香菇、豆腐、茄子粘面粉在熱油中炸3分鐘起鍋。 3、裝進碗中，淋上調味料和蘿卜泥即成。特點：口味素淡適宜，頗具日本素菜的美味。 17.青椒炒豆腐原料：白玉內酯豆腐1盒，青椒50克，胡蘿卜50克。調料：花生油50克，豆瓣辣醬10克，甜面醬5克，醬油、糖、味精、蔥花、蒜片、姜絲適量。制法：1、將豆腐洗凈后切成小方片；將青椒、胡蘿卜切片后在沸水中焯燙一下，撈出控干備用。2、鍋架火上，放油燒熱后下蔥花、蒜片和姜絲，炒出香味后投入豆腐，反復煸炒至豆腐水分快干時，加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖和青椒、胡蘿卜片，繼續煸炒入味，見鹵汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。這種屬于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。熟炒豆腐大都不掛糊，起鍋時勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣醬和甜面醬等調料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特點是略帶醬汁，口味濃香。

豆腐的10種吃法～ 1、金銀豆腐原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少許調成漿狀。制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。 2、核桃豆腐丸原料：豆腐250克，雞蛋2個，面粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。制法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾一個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。 3、琵琶豆腐原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。 4、雪菜豆腐湯原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。制法：豆腐下沸水中稍焯后切為1厘米見方的小丁，雪里蕻洗凈切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味后放適量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。 5.麻婆豆腐原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。制法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤后不會出水。 6.一品豆腐湯材料：嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）做法：一、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘?。?，面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸。三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好。 7.泰式炸豆腐原料：豆腐1塊，炒脆花生80克，油600克。酸甜汁料：水14杯，糖1湯匙，青檸汁2茶匙，紅椒粒1茶匙。做法： 1、酸甜汁煮法：水煮滾后放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅椒粒即成。 2、炒脆花生用刀壓至細碎。 3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。 4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。 8.口袋豆腐原料：豆腐750克，冬筍50克，菜心50克，食用堿10克，熟菜油500克，肉湯500克、奶湯500克，胡椒粉2克，料酒10克，川鹽3克，味精1克。做法：將豆腐去皮，切成6厘米長、2厘米見方的條，共30條。冬筍切成骨牌片。菜心洗凈。用炒鍋兩口，分置于兩個火爐上，其中上鍋放入沸水500克、加食用堿保持微沸。另一鍋放熟菜油燒至七成熱（約175℃），將豆腐條分次放入，炸呈金黃色撈出，放入堿水鍋內泡約4分鐘，撈起放入清水中退堿，然后再第二次放入堿水鍋中泡約5分鐘后，用清水再漂。將炸泡好的豆腐再在沸水中過一次，并用肉湯氽2次。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成卜。 9.雪花豆腐原料: 嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟雞脯肉50克、蝦仁5克。雞清湯200克、紹酒20克、克鹽10兄。味精2兄、淀粉15克、熟豬油75克。做法 : 豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水香蕈與蘑菇等配料均切成屑，蝦仁用調料拌和上漿。炒鍋上火，舀入雞清湯，投入各種配料屑，再把豆腐瀝水后倒入，加入精鹽、紹酒、味精、燒沸后用水淀粉勾芡，淋入熟豬油燒沸、起鍋盛入碗中。炒鍋上火燒熱，放油燒至四成熱（約88℃），投入蝦仁拉油，至乳白色時倒出，撒入豆腐中即成。特點: 形似雪花，鮮香獨特，營養豐富，堪稱豆腐菜中珍品。 10.拔絲奶豆腐原料：奶豆腐改刀成小塊，糖（炒糖用），面粉、蛋清（掛糊用），油做法： 1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。 2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。 3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為1／3。%zk/# 注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個用來炒糖汁，一個用來炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲奶豆腐的小竅門：做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化，這樣做出來的拔絲食物口味是發苦的。如在糖漿中加少許蜂蜜，風味尤佳，呵呵～～好甜哦～～

一盒豆腐四種吃法用料：內酯豆腐1盒、鹽1茶匙(5克)、黃糖3湯匙(45克)、檸檬1／2個。做法：大火燒開鍋里的水，在水里放入鹽，待鹽化開后，將豆腐整塊從盒中取出，放入鍋中煮5~6分鐘?？刹灰】茨?茶匙鹽的作用哦，它可以使豆腐不容易散碎。另外再取一只不銹鋼小鍋，放入3湯匙黃糖，加入100ml清水，再擠入檸檬汁，然后用小火慢慢加熱3分鐘，熬成琥珀色的糖汁。用盛飯的勺子一鏟一鏟把煮好的豆腐舀到小碗里，調入熬好的糖汁，用勺子攪動一番，一碗白生生中夾雜著幾縷黃絲絲糖水的豆花就做好了，光是看著就已經令人垂涎三尺了。吃到嘴里水嫩爽滑、入口即化，還有淡淡的檸檬味道，讓人有種意猶未盡的感覺。想起了小時候外婆買給自己吃的豆花，那種暖暖的、貼心的味道是永遠不變的。用料：內酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉1／2茶匙(3克)、香油1／2茶匙(3ml)。做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候一定要小心呀，否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。摘芹菜時嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。做好以后，盛到碗里，豆腐是一小塊一小塊的，其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉，上面點綴著寥寥幾片紅辣椒丁，白色、綠色、紅色，簡直像看到了異國的風景，很是入眼。舀起一大勺來吃，豆腐小小滑滑的，一下子就順著喉嚨溜走了，但是鮮美的味道卻留在了口中。用料：內酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來，你就會發現，豆腐已經完整地“躺”在盤子里了。將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時也別閑著，利用這段時間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末。花生不要壓得太碎，但是榨菜切得越細越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。吃之前仔細地拌均勻，吃的時候最好用勺子，盛一勺放進嘴里，口中混合了豆腐的細膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。脆皮豆腐用料：內酯豆腐1盒、干淀粉2湯匙(30克)、梅子醬2湯匙(30ml)、油250ml。做法：先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來了。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些。然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分擺入盤中，淋上梅子醬就可以了。金黃的豆腐塊頂著甜甜的梅子醬，真的很誘人呀。

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豆腐的吃法，豆腐有哪些好吃的做法

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