\r\n\r\將幾滴醬油和料酒倒入肉末中，用筷子攪拌幾下，腌制一會兒，使其入味；雞蛋打成蛋液，加少許鹽調口味備用,將兩個雞蛋打入攪拌均勻的肉末中，均勻撒上少許鹽,上海菜\r\n\r\n肉餅子燉雞蛋\r\n\r\n食材:肉末半斤，雞蛋兩個，蔥花適量\r\n2。
上海菜\r\n \r\n肉餅子燉雞蛋\ r \ n \ r \ n食材:肉末半斤，雞蛋兩個，蔥花適量\r\n 2。在肉末中加入適量的鹽、味精、水淀粉，攪拌均勻，再加一點水，使肉末看起來濕潤飽滿(這樣蒸后肉吃起來比較嫩)，不要粘在一起。\r\n 3。將兩個雞蛋打入攪拌均勻的肉末中，均勻撒上少許鹽。\ r \做法:蒸鍋加水，將飯盒放入蒸鍋，小火燒開，然后小火蒸15分鐘，關火取出。稍微涼一點的時候，用刀切成小塊，放在碗里。如果感覺太淡，可以加點鮮醬油。撒上蔥花
2、肉燉蛋怎么做菜市場有肉末賣。你不用自己切，選擇肥瘦各半。\ r \ n \ r \將幾滴醬油和料酒倒入肉末中，用筷子攪拌幾下，腌制一會兒，使其入味；雞蛋打成蛋液，加少許鹽調口味備用，有兩種做法:\ r \ n \ r \先在底部抹上香油，將肉末薄薄地均勻地貼在碗底，將蛋液倒入蒸鍋，大火煮沸后小火燜10到15分鐘，取下鍋蓋，快速翻面。\ r \ n \ r \第二，將蛋液打勻，放入鍋中蒸至蛋液凝固，然后打開鍋蓋撒上肉末，繼續蒸至熟透，\ r \ n \ r \將蔥花、醬油、香油、辣醬等切碎。根據你的個人喜好烹飪后，它會很好吃，\r\n\r\nPS:蛋液打好后氣泡很多，最好先放在一邊，等氣泡消失后再放在鍋里蒸，避免氣泡破壞整體造型；永遠用蒸鍋，不要用高壓鍋。
