rnr將幾滴醬油和料酒倒入肉末中，用筷子攪拌幾下，腌制一會(huì)兒，使其入味；雞蛋打成蛋液，加少許鹽調(diào)口味備用,將兩個(gè)雞蛋打入攪拌均勻的肉末中，均勻撒上少許鹽,上海菜rnrn肉餅子燉雞蛋rnrn食材:肉末半斤，雞蛋兩個(gè)，蔥花適量rn2。1、肉餅子燉蛋是哪的菜上海菜rnrn肉餅子燉雞蛋rnrn食材:肉末半斤，雞蛋兩個(gè)，蔥花適量rn2。在肉末中加入適量的鹽、味精、水淀粉，攪拌均勻，再加一點(diǎn)水，使肉末看起來(lái)濕潤(rùn)飽滿(這樣蒸后肉吃起來(lái)比較嫩)，不要粘在一起。rn3。將兩個(gè)雞蛋打入攪拌均勻的肉末中，均勻撒上少許鹽。r做法...