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1，怎樣做南瓜糕

原料：糯米面1斤南瓜8兩蓮蓉餡300克調料：白糖150克豬油100克色拉油適量做法： 1.南瓜去皮洗凈上屜蒸爛，取出晾涼備用。 2.將糯米面加入南瓜，豬油，白糖攪勻，揉成面團，再每25克下一個劑子，包入15克蓮蓉餡，制成南瓜型. 3.平鍋上火燒熱，刷適量底油，下入南瓜團煎成兩面金黃，見鼓起熟透，即可出鍋裝盤。不知道你要的糕是不是這樣的？

南瓜切成粒入微波叮5分鐘,取出攪拌成泥.倒入牛奶攪拌待用.瓊脂用水煮化加糖(濃點)一半倒入南瓜泥里拌勻,再倒入模里待凝,另一半加入純牛奶倒入凝結的南瓜糕上,冷藏后味更美,吃的時候切片,澆上煉乳.

怎樣做南瓜糕

2，南瓜糕的做法南瓜糕怎么做

材料在來米粉300公克，南瓜600公克，香菇6朵，豬絞肉100公克，水900cc，鹽1大匙，白胡椒粉1/2大匙做法1.將南瓜洗凈，去皮后以刨絲器刨成細絲；香菇洗凈后泡軟，切絲備用。 2.在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。 3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱后先放入香菇、豬絞肉以中火炒香，加入南瓜以中火炒2分鐘，再加入500cc水與調味料繼續燜煮3分鐘。 4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平后放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。主料：南瓜500克，糯米粉500克，紅豆沙500克，糖2大匙，鹽少許，色拉油2大匙藥材：枸杞2大匙做法1、南瓜去皮蒸熟，加入糯米粉、糖、鹽、色拉油攪勻后搓成長條狀，切成30粒。 2、紅豆沙分成30份，包入做法1內，搓成圓球狀，放上一粒枸杞。 3、平盤內抹少許油，將南瓜球放于平盤上，入蒸籠以中火蒸約12分鐘即可。

南瓜糕的做法南瓜糕怎么做

3，如何蒸南瓜糕

南瓜糕一、工藝流程原料預處理→預煮→粗磨→細磨→煮制→起鍋→裝盤→冷卻→切塊→加糖→烘干→包裝→成品。二、加工要點 1、原料：選用肉質肥厚、含糖量高、纖維少、已充分成熟的南瓜為原料。 2、預處理：原料放入洗滌槽中，用流動清水充分洗凈其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不銹鋼刀將其剖成兩半，去除籽瓢。 3、預煮：在處理后的原料中加入約原料重50%的水，加熱煮至南瓜片變軟為止。 4、磨漿：煮后的原料冷卻至60℃后，送入多道打漿機中打漿，或在膠體磨上磨成漿亦可。 5、加糖煮制：在漿料中加入原料重50%的糖配成的濃糖液進行煮制，直到可溶性固形物達到75%-80%為止，再加入原料重3%的明膠（明膠先用適量熱水溶化），大約煮10分鐘后加幾滴檸檬香精并加檸檬酸溶液，使漿料pH值達3.0即可結束煮制過程，起鍋后倒入白瓷盤內。 6、冷卻、加糖：把白瓷盤放到陰涼處凝凍10小時，待制品呈凝固狀，用小刀切成塊狀。在塊狀物上面均勻撒上1層白砂糖，然后送入烘箱內。 7、烘烤、包裝：烘烤時溫度控制在55-60℃，烘6-8小時，烘烤后冷卻至常溫。將產品分裝到薄膜袋內，封口后即為成品。

最近幾年,家里做南瓜糕的任務主要就交給我了,今年也不例外.1.選南瓜.一般要選擇比較老的南瓜,也就是要黃的.越老的南瓜越甜.2.煮南瓜.把選好的南瓜洗干凈,切成大塊的,然后水煮直至煮透為止.3.去皮.把煮好的南瓜撈出放盆子里.注意只要南瓜就可以了,煮南瓜的水,可以另拿個容器盛放.把盛出來的南瓜去皮,把肉留在盆子里.可以用一個湯匙刮.皮一定要去干凈,哪怕是一丁點也要撿出來.可以用湯匙的背面劃那些肉,劃過去應該是光滑的,如果有小黑點,基本就是皮.堅決去掉.4.和粉.在和粉之前,先把南瓜肉先和成糊.在和的時候,可以適當加些糖.把肉和成稠糊狀,再把糯米粉放入.慢慢加.一般到能和成團的就差不多了,不要太軟,那樣不宜成型,也不要太硬,如果粉放多了,可以加些剛才的南瓜湯.5.成型.這個就比較簡單.就是把大塊的粉團揉搓成一個個餅狀的就可以了.當然你也可以裹上一些餡.不過我喜歡什么都不加,這樣的味道比較純.6.蒸煮.一般蒸10--15分鐘就可以了.看你用的工具嘍.7.這個嘛,恩~~~~~~~~~~~~當然是出籠,品嘗.

如何蒸南瓜糕

4，南瓜糕怎么做

南瓜糕一、工藝流程原料預處理→預煮→粗磨→細磨→煮制→起鍋→裝盤→冷卻→切塊→加糖→烘干→包裝→成品。二、加工要點 1、原料：選用肉質肥厚、含糖量高、纖維少、已充分成熟的南瓜為原料。 2、預處理：原料放入洗滌槽中，用流動清水充分洗凈其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不銹鋼刀將其剖成兩半，去除籽瓢。 3、預煮：在處理后的原料中加入約原料重50%的水，加熱煮至南瓜片變軟為止。 4、磨漿：煮后的原料冷卻至60℃后，送入多道打漿機中打漿，或在膠體磨上磨成漿亦可。 5、加糖煮制：在漿料中加入原料重50%的糖配成的濃糖液進行煮制，直到可溶性固形物達到75%-80%為止，再加入原料重3%的明膠（明膠先用適量熱水溶化），大約煮10分鐘后加幾滴檸檬香精并加檸檬酸溶液，使漿料ph值達3.0即可結束煮制過程，起鍋后倒入白瓷盤內。 6、冷卻、加糖：把白瓷盤放到陰涼處凝凍10小時，待制品呈凝固狀，用小刀切成塊狀。在塊狀物上面均勻撒上1層白砂糖，然后送入烘箱內。 7、烘烤、包裝：烘烤時溫度控制在55-60℃，烘6-8小時，烘烤后冷卻至常溫。將產品分裝到薄膜袋內，封口后即為成品。

南瓜發糕　　主料：面粉500g 　　配料：金瓜半個、酵母適量、去核小棗20枚、白糖200g 　　制作方法：將金瓜去皮、瓤，切成小塊，蒸爛后壓成茸；面粉、酵母用溫水調勻，加入金瓜泥攪勻成糊，倒入容器，點綴小棗，靜置發酵；上蒸鍋大火足汽蒸10～15分鐘。

1、原料：選用肉質肥厚、含糖量高、纖維少、已充分成熟的南瓜為原料。　　2、預處理：原料放入洗滌槽中，用流動清水充分洗凈其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不銹鋼刀將其剖成兩半，去除籽瓢。　　3、預煮：在處理后的原料中加入約原料重50%的水，加熱煮至南瓜片變軟為止。　　4、磨漿：煮后的原料冷卻至60℃后，送入多道打漿機中打漿，或在膠體磨上磨成漿亦可。　　5、加糖煮制：在漿料中加入原料重50%的糖配成的濃糖液進行煮制，直到可溶性固形物達到75%-80%為止，再加入原料重3%的明膠（明膠先用適量熱水溶化），大約煮10分鐘后加幾滴檸檬香精并加檸檬酸溶液，使漿料pH值達3.0即可結束煮制過程，起鍋后倒入白瓷盤內。　　6、冷卻、加糖：把白瓷盤放到陰涼處凝凍10小時，待制品呈凝固狀，用小刀切成塊狀。在塊狀物上面均勻撒上1層白砂糖，然后送入烘箱內。　　7、烘烤、包裝：烘烤時溫度控制在55-60℃，烘6-8小時，烘烤后冷卻至常溫。將產品分裝到薄膜袋內，封口后即為成品。

自己動手做南瓜餅(圖解) http://news.xinhuanet.com/food/2004-07/08/content_1576597.htm 廬州在歷史上，曾是三國、東晉時的古戰場，居江淮之間，使她能采省內外各地小吃之逸名，繼承古廬州小吃之精華，兼收并蓄得以豐富多彩。過去經營小吃的約占飲食市場的七成，除少數的店鋪外，多數是擺攤，肩挑巷買，以油炸臭干、鹽茶單、糖炒麻元、綠豆元、南瓜餅、餛飩、白糖餃子、韭菜盒子等品種為多。廬州小吃品種風味及食俗與南北不同，有句順口溜"大麻餅、玉帶糕，寸金、百切、加烘糕、小刀面、餛飩餃、旱餃、油香、小籠包，龍燈節子包油條"。前兩句說的是廬州糕點，后兩句指的就是廬州小吃。這些小吃不象北方那樣帶有"沖"勁，也不象南方那樣偏甜，均甜咸適中，講究鮮香。"龍燈節子包油條"這種食俗很普遍，就象北方煎餅卷大蔥。龍燈節子單吃雖香但干燥，油條單吃雖糯口但油膩，而龍燈節子包油條卻互相借味，香甜