一半用熱面條(用響水)，一半用溫水拌冷開水，用肉油或植物油往油里加肉油,其實面條越軟好吃成品越多，但如果要求造型，肯定不合適,加一點小蘇打就行了，最好加兩個雞蛋，超好吃,6.炒鍋燒熱，放油，將油加熱至油冒煙，將面餅平放在油鍋中，用筷子輕輕拍打面餅,7、剛出鍋油餅，香酥面，入口綿軟,其實我經(jīng)常做帶餡的餡餅，很好吃1。
一半用熱面條(用響水)，一半用溫水拌冷開水，用肉油或植物油往油里加肉油。燒完了再蓋一會兒，放在容器里。樓主可以試試。我是山西人，這樣做出來的煎餅絕對符合你的要求。說實話，用手遮住所有的面是對的...在你把它們放進容器，讓它們放置一段時間之前，它是非常稀薄的。其實面條越軟好吃成品越多，但如果要求造型，肯定不合適。加一點小蘇打就行了，最好加兩個雞蛋，超好吃！將酵母加入溫水中，攪拌均勻，加入面粉，攪拌成稠糊狀。發(fā)酵擴大到原來體積的兩倍以上，變成更稀更蓬松的面糊。在電餅鐺中放入少量植物油，倒入面糊，攤薄，讓鍋里的油到面糊上表面，加電5-8分鐘。表面酥脆，里面黏糊糊的蛋糕就做好了。其實我經(jīng)常做帶餡的餡餅，很好吃
1。材料:老面肥、鹽、糖、雞蛋、堿性面粉、植物油。2.先取一個大盆，放入老面肥，加入少許鹽，適量糖，打一個雞蛋，倒入兩碗面粉，慢慢加入冷水。先用筷子攪拌均勻，再用手攪拌面團，使面團達到不接觸盆內(nèi)壁的最柔軟狀態(tài)，放在加熱上發(fā)酵至兩倍大小。3.取出發(fā)酵好的面團，放在鋪有均勻面粉的案板上，雙手按壓排氣，加入適量的堿性面，揉至面團光滑，扣在盆上，小火燜十分鐘。4.將面團揉成圓柱形，切成小份，用手掌根部壓平。5.用搟面杖將壓平的小劑量搟成0.5厘米的圓形薄片，用刀在餅的中心切兩個孔。6.炒鍋燒熱，放油，將油加熱至油冒煙，將面餅平放在油鍋中，用筷子輕輕拍打面餅。先把一面煎透，然后翻面，再把另一面煎到兩面都是棕色，然后撈出瀝干油。7、剛出鍋油餅，香酥面，入口綿軟。
3、 油餅的面怎么做又軟又 好吃配料:面粉、雞蛋、水、鹽、酵母。步驟如下:1 .酵母用溫水融化，精煉10分鐘；2.把面粉放在一個大盆里，加入鹽、雞蛋、酵母水和清水，攪拌成絮狀，然后揉成面團，面團會越軟越好。
