[靈光一閃]清蒸魚要做的好吃，重點是要保持魚的原汁原味，魚肉的鮮嫩滑口。若要說怎么做才能最好吃，這個大概沒有一個標準的定義，在我從事的美食行業，就流行這樣一句話，叫做“味無定者，適口者珍”，意思就是每個人評判味道好吃與否的標準都是不一樣的，清蒸魚雖然簡單，但是要做好卻不容易，因為簡單而忽略了細節，大概就是這道菜容易做不太好的主要原因了吧，得益于有過做飯店蒸菜崗位的經歷，今天我就和大家分享一下我在飯店制作清蒸魚的經驗。

1、蒸魚怎么做才好吃？

一、我家每個星期都會蒸一頓或者兩頓魚來吃，總結了多年來的經驗，我覺得這樣蒸魚會好吃！以下是我分享的操作方法和食料。二、食料準備活魚一條、姜切片、一根蔥、豆鼓、食用油、鹽、花椒（用來做花椒油，最后澆在魚上）、香菜（喜歡吃的可以放）、辣椒（憑個人口味放），三、操作方法1、把買來的魚用清水養2小時，主要是為了讓魚吐一下胃里面的雜質，把魚洗凈，魚身劃幾刀（易入味）。

2、生姜切片，墊在魚身下面，3、在魚表面放入豆鼓。4、在魚表面撒入適量鹽，2、把水燒開以后才把魚放進蒸籠。蒸13分鐘：先大火5分鐘，中火5分鐘，澆上食用油，再小火3分鐘，3、蒸熟出鍋以后，撒上小蔥，澆上加花椒炒過的食用油。4、放上香菜、出鍋食用，四、小竅門1、腥味大的魚：蒸10分鐘后，把原來蒸出的湯倒干，再放蒸魚豉油前。

2、清蒸魚怎么做好吃？

[玫瑰]很榮幸能為你解答這個問題，清蒸魚怎么做好吃？[靈光一閃]清蒸魚要做的好吃，重點是要保持魚的原汁原味，魚肉的鮮嫩滑口。但不少人都會為沒有做出鮮嫩的魚肉而苦惱，究竟如何才能做出美味滑口的清蒸魚呢？下面就讓我來為你揭曉吧！[耶][玫瑰]準備食材:臘魚3條，每條150克左右，小蔥三條，香菜兩條(可根據個人口味選擇)，生姜、蒜瓣和蒸魚豉油適量，小米辣四條(可用瓶裝剁椒代替)[玫瑰]處理食材:臘魚切開魚肚清理內臟刮掉魚鱗，沖洗干凈，

小蔥切絲，生姜切絲，小米椒切碎，蒜瓣剁成蒜末，臘魚和配料處理好后放入碟子備用。[送心][玫瑰]烹飪步驟1.首先將魚放入盤中，抹上適量的食鹽，加入小蔥絲、姜絲和蒜末(有助于去腥味哦～)后，直接開火蒸熟，蒸大概15分鐘就好啦，不然魚肉會不嫩哦，[紅臉]2.待魚蒸熟后，取出姜絲和小蔥絲，蒸魚會蒸出魚湯，把湯倒出小碗里即可，魚湯也是非常鮮甜的呢！先把魚放一邊，開始起鍋燒油，在等油燒熱的過程中，把蒸魚豉油倒入蒸好的魚里，將切好小蔥絲、切碎的小米椒和香菜擺在魚上面，最后一步，油燒熱后，直接將熱油潑在魚上面，一道色香味俱全的清蒸魚就完成啦～[舔屏][舔屏][太陽][太陽][太陽]溫馨小貼士1.在第一步蒸魚的時候，是不用加豉油的哦，因為魚已經抹了鹽再加上豉油的話，魚肉就會變的比較咸，很容易失去魚本身的鮮味，美食的體驗感也會差很多哦。

3、請問蒸魚怎么做好吃，謝謝？

大家好，我是小金豬，很高興回答這個問題對于肉質鮮美的魚來說，清蒸無疑是保存其美味最好的烹調方法，整魚只需稍加腌制，和姜蔥在水蒸氣的氤氳中你中有我我中有你，經過了姜蔥洗禮后的魚肉去除了腥味徒留鮮味，然后在如花般的蔥絲和紅椒絲的裝飾下，烹以少許豉油調味，最后，在熱油的醍醐灌頂后盛裝華麗登場。整個過程簡直就是一場洗禮，魚還是那條魚，完整如初，卻已是肉如凝脂味極鮮，

撥開紅綠相間的蔥絲紅椒絲，夾起一塊雪白的魚肉，蘸些許豉油，入口是肉質鮮美唇齒留香，魚肉自身的鮮美完美保存。看似輕描淡寫，卻正好恰如其分，增一分則濃，減一分則淡了，清蒸魚食材原料：（各種）魚一尾輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油做法第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。

第二步：魚的整形：將魚清洗干凈后，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒，第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。