糖油果子是成都傳統(tǒng)市井小吃，成都人對糖油果子有著特殊的情懷，兒時起每年的燈會、廟會、花會到各種美食節(jié)，在到大街小巷，學(xué)校門口都有糖油果子的出現(xiàn)。炸好的糖油果子瀝起，趁熱迅速均勻撒上熟芝麻，一定要趁熱撒芝麻才能黏住，如果等涼，芝麻就粘不住呢，最后把炸好的糖油果子用竹簽串起來，簡易家常版糖油果子可以開吃啦美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，成都小吃特別多，糖油果子來一鍋，要想做的正宗好，飛到成都青石橋。

1、成都的糖油果子是怎么做的？

^_^大家好，我是美食商業(yè)攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開心和您一起討論有關(guān)美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好，今天我們來聊聊成都的糖油果子怎么做糖油果子是四川成都著名傳統(tǒng)小吃，青石橋三絕：蕎面，糖油果子和肥腸粉中的糖油果子，它和麻圓、麻團(tuán)，相比都是糯米團(tuán)子，但不一樣就在于它表皮上有一層厚厚的紅糖，使得外皮散發(fā)著焦糖般香味，一口咬下去，酥酥脆脆又甜蜜非常，和麻辣鮮香的蕎面尤其搭配，所以大人小孩都愛吃現(xiàn)在可以說除了成都外其他城市很少能吃到，就連成都本地做得好吃的都越來越少了。

所以如果去成都旅游的朋友，可以去尋尋味哦！在家自制的話，掌握方法就好了，口感還是可以的喲糖油果子食材清單：糯米粉300克/紅糖粉100克/白糖40克色拉油800毫升/熟芝麻少許/純凈水180毫升/竹簽8根第一步：白糖和糯米粉先混合均勻，再加入純凈水把糯米粉和成光面糯米團(tuán)，把糯米團(tuán)揉成約15克大小的小團(tuán)子第二步：鍋里倒入色拉油燒熱，加入紅糖粉完全融化，紅糖融化至點(diǎn)焦黃色后即可關(guān)火，等油溫稍降紅糖沉入鍋底再開小火，把搓好的團(tuán)子依次下鍋炸制浮起，炸的過程用鍋鏟壓一下第三步：炸好的糖油果子瀝起，趁熱迅速均勻撒上熟芝麻，一定要趁熱撒芝麻才能黏住，如果等涼，芝麻就粘不住呢，最后把炸好的糖油果子用竹簽串起來，簡易家常版糖油果子可以開吃啦美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，成都小吃特別多，糖油果子來一鍋，要想做的正宗好，飛到成都青石橋！！希望大家喜歡菊子美食記，點(diǎn)個關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食，

2、想學(xué)糖藝去哪里學(xué)比較好？

糖藝顧名思義為糖的藝術(shù)。糖藝是將砂糖，飴糖或葡萄糖經(jīng)過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，制作出具有觀賞性，可食性，藝術(shù)性的獨(dú)立食品和食品裝飾插件的加工工藝，，糖藝制品色彩豐富絢麗，質(zhì)感剔透，三維效果清晰，是西點(diǎn)行業(yè)中最奢華的展示品或裝飾原料。高檔蛋糕上常用糖藝裝飾，在高檔西點(diǎn)裝飾中奶油婊花根本無法與糖藝相提并論。

好比一個陽春白雪，一個下里巴人，糖藝是個技術(shù)活，以前做糖藝的手藝人都比較傳統(tǒng)，技術(shù)傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外。隨著時代的進(jìn)步與糖藝應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，逐漸出現(xiàn)了一些糖藝制作工具，但糖藝技術(shù)還需要勤學(xué)苦練，做好非一日之功，現(xiàn)在的一些西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都有糖藝的課程，建議選擇正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，但在選擇正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1、學(xué)習(xí)糖藝首先要知道糖藝的基礎(chǔ)知識。

包括1、糖的選擇和各種糖的不同特質(zhì)，2、糖藝的應(yīng)用范圍。2、熬制糖漿的核心配方和技術(shù)要領(lǐng)，包括環(huán)境溫度濕度的控制和糖漿的保存。3、糖藝工具的使用，如何拉糖、吹糖、灌模、捏塑。色彩知識的介紹和調(diào)色、噴色手法，4、各種糖花的制作手法和花葉、花藤的制作手法。（玫瑰、百合、月季、牡丹、荷花、馬蹄蓮）5、拉糖手法實(shí)操6、吹糖手法的實(shí)操（水果系列、蔬菜系列、動物系列）7、裝飾糖的制作和應(yīng)用范圍8、糖藝與蛋糕搭配使用實(shí)操，

3、糖油果子做法和配方是什么？

糖油果子做法和配方是什么？糖油果子是成都傳統(tǒng)市井小吃，成都人對糖油果子有著特殊的情懷，兒時起每年的燈會、廟會、花會到各種美食節(jié)，在到大街小巷，學(xué)校門口都有糖油果子的出現(xiàn)。現(xiàn)在的糖油果子成了這座城市的網(wǎng)紅小吃，我也親身經(jīng)歷了糖油果子3分一串，到現(xiàn)在5元一串的代年，其實(shí)糖油果子的材料和做法都不復(fù)雜，我聽老輩們說起，以前春節(jié)前，家家戶戶都要推糯米，然后用裝米的口袋將糯米漿裝進(jìn)去，吊在門口，表示要過年啦！這就是掉漿粉，做湯元，做粉子醪糟，做糯米餅，感到濃濃的年味。