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1，如何區分糯米粉和淀粉

糯米粉里面含有淀粉和其他的東西。淀粉就是一種比較寬泛的感念。

糯米粉加水調試受熱后呈白色，淀粉加入水調試受熱后是透明的…

糯米粉是糯米磨的粉淀粉是淀粉類植物經過除纖維后經過的純淀粉。是一個廣義的概念

如何區分糯米粉和淀粉

2，糯米粉和淀粉一樣嗎

兩回事情,糯米粉是用糯米碾成的粉,而淀粉是用含淀粉量高的如紅薯,藕等經過粉碎后去渣沉淀涼干后制成,前者是用來制作湯圓,糯米餅等,后者是用來制作羹或用于菜里勾芡用的

不一樣的 /.

不一樣

不一樣。糯米粉是糯米碾成的粉，是一種主食可以用來做各種糕點和煎餅等，而淀粉是用紅薯,藕等經過粉碎后去渣沉淀涼干后制成的，它的主要用途是在做菜時用來勾芡的。

不一樣的，糯米粉好

糯米粉是淀粉的一種

糯米粉和淀粉一樣嗎

3，怎么區分淀粉和糯米粉

這可以這樣來分：面粉在手中的感覺是稍有水（冷水）就感到會粘手，您可以取三個適當的容器，在里面先放上冷水不用多，有50到100毫升就可以了，您在每個容器分別放上這三種粉大概各有半個雞蛋黃的數量就行，然后都對它們攪動，攪過后都靜置約3到5分鐘，這時您再看這三種粉的水，最混濁幾乎沒有沉淀的是面粉，混濁而有一些沉淀的是米粉，水不太混濁而有大量沉淀的是淀粉。和面的時候，根據您的需要，可以用涼水，也可以用熱水，一般來說，和面粉的時候，加涼水，如果再少量的加入一點鹽和打入雞蛋（數量根據粉的多少而定），那面就會筋斗（韌性）；淀粉一般是做菜用的，用時應該放涼水；米粉和面時，如果是做團子的，那就要用開水和面，否則就不能搓出團子來，即使搓出來，也是一下鍋就化掉的；淀粉和米粉一樣，如果是直接作（熟粉）沖飲食用，則都必須用開水沖。至于說玉米粉等粉類，只要是用冷水和面時沒有什么粘性的，都應該用開水和

怎么區分淀粉和糯米粉

4，糯米粉是不是糯米淀粉

不是。糯米粉用糯米水磨曬干掰碎后做成的粉，以柔軟、韌滑、香糯而著稱。可以制作出不同的品種，如過年時的年糕、麻園、麻薯、糯米糍以及像南瓜餅、紅苕餅這些都可加入糯米粉來增加粘性，已到產品需要的效果。而淀粉又稱芡粉，主要有綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。可使芡汁全包到原料上，肉類滑嫩，或者湯汁濃稠。擴展資料糯米粉和淀粉的區別1. 來源不同：糯米粉是由稻的變種糯稻的種子磨成，柔軟韌滑，最常見的就是水磨糯米粉。淀粉，許多食物中都可提取淀粉，根據不同的成分來區別不同的淀粉又分為紅薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉。2、用處的不同：糯米粉常常被用來制作湯圓、元宵或是一些軟糯的糕點。淀粉和生粉常在烹煮中用于勾芡。3. 生產工藝不同：糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉了。淀粉和生粉是從土豆或木薯提取出來的。參考資料來源：搜狗百科-糯米粉參考資料來源：搜狗百科-淀粉

應該不是吧，糯米淀粉需要把蛋白等物質去除

糯米粉是糯米淀粉。糯米粉是糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

是的，不同地方叫法不同而已

菜名：糯米糍主料：糯米粉配料：白芝麻、花生仁碎、白糖粉做法：先把500克的糯米粉，沖入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然后撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然后兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。特點：糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成“軟過糯米糍”。柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米糍的特點桔紅糕:該制品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量制作方法：1.炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水后的糯米，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。2.炒糯米粉團調制：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成后，再添加開水就會影響制品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。3.成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響制品質量和成型，要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1厘米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。4.包裝：冷卻后裝盒或收入糕箱內。質量標準：形態：大小均勻、整齊。色澤：淺紅色。組織：細膩，綿軟，柔韌，無雜質。口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味評論 | 6 1其他類似問題2007-08-10糯米粉能做什么 162014-04-21糯米粉怎么做？2009-10-12糯米粉可以做什么 842010-05-11糯米粉可以做什么吃 582014-04-22用糯米粉可以做什么更多關于糯米粉的問題>>按默認排序 | 按時間排序其他3條回答2013-06-27 17:00熱心網友可以做東北最愛吃的小吃:粘豆包把紅豆用鍋煮最爛到用勺子一攪成泥為止,然后加白糖,可依個人口味加,然后和紅豆一起攪成泥,把紅豆泥用糯米(糯米是和好的那種)包好,輕按成一個小餅子樣,下鍋用油煎也行,或是用鍋蒸也行,都特別好吃桂花赤豆糕基本特點補益脾胃，強壯身體基本材料糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。制法：赤豆洗凈煮爛備用。將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，拌勻，取出少許作面料用，隨后分次倒入清水，用雙手拌揉至水全部吃盡，再把煮爛的赤豆倒入拌勻。取木蒸籠一只，下面墊上一塊蒸布，把拌勻的糕料倒入，開著蓋用旺火沸水蒸約20分鐘左右，見蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色時，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面，加蓋略燜片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方塊食用。五彩珍珠湯原料：糯米粉75克，黑糯米粉75克，銀耳25克，菠蘿25克，紅櫻桃25克，綠櫻桃25克。餡料：白糖適量。制作方法：煮。將白、黑兩種糯米粉分別用清水和勻揉成白、黑兩種面團、搓成與花生米大小的小圓顆粒，菠蘿也改刀成花生米大小的粒，銀耳折成小朵上籠蒸透。鍋中摻水燒開先下糯米圓子，煮浮起來后，再下白糖、菠蘿、連湯舀入裝有銀耳的湯碗中，再入紅、綠櫻桃即成。五味香糕又稱五色香糕，為溫州傳統名點，創于60年代后期。以糯米粉和精白糖為主料，經糕盤加工成型后蒸炊而成。一包五條，其色各異。紅色配以桂花香精，黃色配以香蕉香精，白色以五香（五香、八角、小茴、桔皮、花椒）為餡，黑色裹經黑芝麻粉，名具風味，老幼咸宜。擂沙圓糯米湯團煮熟后滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。豬油百果松糕用糯米、粳米摻和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時令米食。糕身松軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。福壽糕用純糯米炒熟磨粉，加上白糖，飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環、百子、以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈的吉祥物。李大同雙炊糕瑞安糕點名師李瑞慶創制于清代光緒年間，距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩，撒上桂花，成型切塊，經兩番炊制而成。其特點是：細、軟、韌、香、甜、老少咸宜，是溫州市名牌菜食。麻心元宵（麻心湯圓）以芝麻醬、白糖、飴糖調配成餡，然后在糯米粉上轉動，滾成球形。煮后外皮韌糯柔滑，餡心香甜油潤。白象香糕公久牌香糕，系樂清縣白象鎮公久南北貨商號所創，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、柑桔餅為輔料，經蒸炊而成，其特點是色白味甜、柔酥松。還有最簡單的湯圓嘍!