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1，炒肉怎么做

抄肉,就是抄肉

先放油~在把肉用開水抄了~然后把肉下鍋~抄到8成熟~放入鹽~味精~小加點(diǎn)水（也可以少加點(diǎn)蔬菜）~

炒肉怎么做

2，炒肉要怎么炒

1、肉不要切太大塊了2、炒前要放點(diǎn)淀粉嫩一下肉，或是放蛋青，或是嫩肉粉都成！（也重要！）3、涼油下肉，不要等肉熱了燙了再下肉！油太熱會(huì)糊肉，要不就會(huì)炒老！涼油下鍋沒事，不會(huì)有生油味，因?yàn)槟氵€要放別的調(diào)料呢！（這點(diǎn)重要！）4、你可以按肉量適當(dāng)放點(diǎn)料酒來調(diào)味，當(dāng)然，有人不喜歡料酒味，不放也成~！

炒肉要怎么炒

3，吳忠炒肉片的做法

主料：五花肉，白菜，青椒，蒜，蔥各適量。配料：醋油、醋、植物油、鹽、味精、生粉等適量。廚具：鍋、盤子等等。方法/步驟1白菜洗凈后去掉葉子（可留下做湯做），留下菜本梆子，并將白菜梆子切成小塊。2青椒洗凈后切成絲；蒜去皮后，蔥洗凈并蔥切成蔥花、蒜切成片。炒肉片的做法3豬肉洗凈后切薄片，放入適量醬油料酒腌制。炒肉片的做法4將炒鍋洗凈后，在鍋內(nèi)熱油放入植物油，燒熱后放入肉片炒變色，盛起待用。炒肉片的做法5在炒鍋內(nèi)留底油，倒入切好的青椒、蒜和姜，進(jìn)行爆香。炒肉片的做法6將菜梆子放入炒鍋內(nèi)，翻炒煮熟后，放入炒熟的肉片，翻炒均勻，然后加入糖、醋、鹽和醬油進(jìn)行調(diào)味，再翻炒幾下，然后關(guān)火。炒肉片的做法7最后放入蔥末少量，翻炒均勻后，起鍋裝碟！

吳忠炒肉片的做法

4，西紅柿炒肉片怎么做

西紅柿炒肉片是中國菜系南方菜菜系中很有特色的菜式之一，西紅柿炒肉片以豬里脊肉為主要材料，烹飪以炒菜為主。配　料：西紅柿200克，豬里脊75克，豬油50克，醬油，白糖各15克，味精2克，蔥、水淀粉，花椒水各適量。特　色：味道鮮美，色澤紅潤、肉質(zhì)細(xì)嫩。操　作：將肉洗凈，切成小薄片。西紅柿洗凈，去蒂，切成厚片。炒鍋內(nèi)放豬油40克、熱后下入肉片煸炒，然后下蔥花，再加醬油，花椒水，味精，西紅柿，白糖翻炒，熟時(shí)勾芡，淋明油出鍋。

操作：先將豬肉切成薄片，西紅柿切成塊狀；菜豆角去筋，洗凈，切成段狀；炒鍋放油50毫升，上火燒至七成熱，先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒，待肉片發(fā)白時(shí)，再下西紅柿、豆角、鹽略炒。鍋內(nèi)加湯適量，稍悶煮片刻，起鍋時(shí)再加味精少許，攪勻即可

西紅柿、五花肉、糖、鹽等方法/步驟1將西紅柿洗凈切成丁備用。西紅柿炒肉怎么做2到市場上購買上好的五花肉，不要太過肥，瘦肉多點(diǎn)。西紅柿炒肉怎么做3把五花肉洗凈剁成肉沫。西紅柿炒肉怎么做4鍋里倒入適量的油起火。西紅柿炒肉怎么做5等待油燒至七成熟，倒入肉末進(jìn)行翻炒一下。西紅柿炒肉怎么做6等待肉沫變色后炒熟后盛出備用。西紅柿炒肉怎么做7在鍋內(nèi)的留油倒入番茄丁進(jìn)行翻炒，加點(diǎn)鹽。西紅柿炒肉怎么做8根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)加點(diǎn)糖，翻炒至出水。西紅柿炒肉怎么做9繼續(xù)加入肉丁進(jìn)行翻炒均勻。西紅柿炒肉怎么做10最后加點(diǎn)味精就可以出鍋了。

西紅柿炒肉片的做法1.豬肉，西紅柿分別洗凈2.豬肉切薄片3.加蛋清、淀粉拌勻4.鍋內(nèi)加油，燒到六成熱時(shí)，肉片放入，劃開5.炸到呈黃色時(shí)撈出，控油6.西紅柿切片，蔥花也切好7.鍋內(nèi)留油少許，燒熱，加入蔥花炒香下入西紅柿翻炒，加入鹽、醬油、雞精、料酒8.少加點(diǎn)水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均勻即可9.盛入盤中，淋上香油

起鍋燒油，切好的西紅柿放入鍋中，炒至西瓜醬狀態(tài) 然后盛出來再次起鍋燒油，把肉片放入鍋中炒，炒熟之后，把超好的西紅柿放入鍋中攪拌均勻