4.把排骨稍微推開，鍋底留出，放入韭菜、姜片、八角、草果、花椒翻炒，再用排骨翻炒,4.倒入土豆與排骨翻炒1分鐘，加入1湯匙生抽、1/2湯匙料酒和清水，拌勻，用猛火蓋好，小火燜30分鐘,土豆切的越小越好,然后煮到土豆骨頭完全熟到你滿意為止,方法準備好骨頭和土豆，你可以決定骨頭要切多大,土豆泥掛在骨頭上，味道不錯,2斤豬排骨，土豆2斤。

1、配料:排骨、土豆、輔料:冰糖、鹽、老抽、淡醬油、蔥、姜、蒜、八角、草果、花椒、干紅辣椒。2.鍋中放水，放入排骨段，燒開，倒入料酒，煮三分鐘，撈出，沖洗血沫，瀝干水分。3.鍋中倒入油，小火加熱，放入一把冰糖，冰糖輕燒至淺棕色時，倒入排骨，翻炒上色均勻。4.把排骨稍微推開，鍋底留出，放入韭菜、姜片、八角、草果、花椒翻炒，再用排骨翻炒。5.倒入料酒，翻炒，然后倒入少許生抽，老抽，翻炒至顏色完全均勻。6.倒入足夠的水(最好是熱水)。大火燒開后，小火燉半小時。7.撈出浮沫和浮油，撈出八角、草果、花椒，加鹽，繼續燉20分鐘。8、土豆去皮，洗凈，切成小滾刀塊；將一瓣大蒜搗碎，切成粉末；將干紅辣椒擦干凈，打散，一起放入鍋中，繼續燉20分鐘至土豆熟爛，收汁。9.撒上香菜，少許味精，攪拌均勻。

2斤豬排骨，土豆2斤。配料:植物油、料酒、糖、醬油、大料、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜。方法準備好骨頭和土豆，你可以決定骨頭要切多大。然后燒半鍋開水，把骨頭放進去。把出血的水燒開，骨頭一變色就拿出來。不能煮太久，骨頭會燒焦。然后切蔥花，姜，蒜。蒜塊不能太小，否則會沒味道。往鍋里倒油。如果你喜歡清淡的，不要太多油。油八成熱的時候，放蔥姜蒜，味道好的時候，放入骨頭。喜歡清淡的就少放一點醬油。骨頭上色后，瀝干水分。第一次在水里放鹽，然后加水和土豆。土豆切的越小越好。煮久了又會重現。土豆泥掛在骨頭上，味道不錯。水第二次燒開的時候，放一點糖醋蔥蒜。然后煮到土豆骨頭完全熟到你滿意為止。然后出鍋。

材料:排骨、土豆、香蔥、姜調料:油、冰糖、醬油、料酒、生粉、鹽、香油1、排骨洗凈晾干水分，切成2cm長的片。生姜切片；洋蔥切段3、熱鍋燒3湯匙油，爆香姜片和洋蔥段，倒入6冰糖和排骨大火翻炒5分鐘至排骨焦黃色。4.倒入土豆與排骨翻炒1分鐘，加入1湯匙生抽、1/2湯匙料酒和清水，拌勻，用猛火蓋好，小火燜30分鐘。5將1湯匙生粉和3湯匙清水混合成生粉水，倒入鍋中至-。

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