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本文目錄一覽

1，酸菜魚是什么地方菜
2，酸菜魚是哪個地方的菜
3，酸菜魚出自哪里
4，酸菜魚是哪里的出產的
5，酸菜魚是哪個菜系
6，酸菜魚是什么魚做的酸菜魚是哪個地方的菜系

1，酸菜魚是什么地方菜

川菜傳說是是重慶江津的特色菜

酸菜魚是什么地方菜

2，酸菜魚是哪個地方的菜

四川

川菜

貴州菜。

酸菜魚是哪個地方的菜

3，酸菜魚出自哪里

酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

江津酸菜魚。出自重慶江津津福鎮朱二哥的路邊食店，為來往司機服務，然后由司機傳遍重慶。1988年開始風行。

酸菜魚出自哪里

4，酸菜魚是哪里的出產的

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

你好！川菜如果對你有幫助，望采納。

飯店

是重慶

南京市

恩，應該是四川的

5，酸菜魚是哪個菜系

川菜酸菜魚的來歷，有多說法。有的說，始創于重慶市江津縣津福鄉的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。有的又說，重慶市壁山縣來福鎮，此鎮位于成渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有“來福小鎮鮮魚美”之譽，橋頭一小食店，干脆以“鮮魚美”名店，由全國著名書法家楊宣庭寫的“鮮魚美”三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮魚”風靡數年之后，又推出“酸菜魚”。風味獨特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿制。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，后來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就夸，酸菜魚也出了名。

川菜

6，酸菜魚是什么魚做的酸菜魚是哪個地方的菜系

酸菜魚的做法有多種，很多朋友在問做酸菜魚用哪種魚最好吃?其實是要根據你個人的口味來定了，一般采用草魚，鯉魚和黑魚三種來做。一般來說酸菜魚適宜用刺少肉嫩的淡水魚制作，但是具體到做酸菜魚用哪種魚口感最好就是見仁見智了。今天小編就特別為你介紹一下草魚、鯉魚、黑魚三種魚做酸菜魚的特點。酸菜魚用什么魚最好吃制作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，，肉質的口感會更好，片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質感覺飽滿亮澤。鯽魚的小刺多，不過鯽魚很有營養的，適應做魚湯補身子。羅非魚的刺少，但是肉質比較松，做酸菜魚的話很容易碎，適合清蒸或烤魚。草魚刺少肉多，草魚肉比較肥厚，，做酸菜魚比較適合的。很多人比較喜歡鯰魚或黑魚，基本上沒有小刺，肉質緊實，做成酸菜魚很美味的，只是比較貴。酸菜魚用什么魚好：草魚草魚以其肉質細嫩、個體大、肌間刺少而備受消費者喜愛。酸菜魚用什草魚做，刺少肉多，湯鮮味美，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。酸菜魚用什么魚好：鯉魚鯉魚酸菜魚口感鮮咸酸椒，消食開胃，有通乳調理之功效。鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。酸菜魚用什么魚好：黑魚酸菜黑魚，精選天然河溪野生黑魚，佐以正宗四川酸菜、野山椒及獨特的配料，精心烹制而成，魚香辣，味美滑嫩，具有調理氣血，滋補養顏的功效。黑魚是烏鱧的俗稱，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。是中國人的“盤中佳肴”。

酸菜魚是哪里的菜系酸菜魚是什么地方菜 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/166.html</a>   酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸特寫(20張)菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。   酸菜魚是哪里的菜系酸菜魚是什么地方菜 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/166.html</a>