我有時候會用全麥面粉混合玉米粉，用混合面粉做饅頭，也很好吃,全麥面包比普通面包更健康，因為全麥面粉加工工序少，所以保留了大部分營養(yǎng)成分,，其中主要成分是全麥面粉,/圖片-3/50年代，國家經(jīng)濟(jì)困難的糧食產(chǎn)量連年減少，因為全麥面粉(當(dāng)時叫黑粉)的產(chǎn)量高，糧店基本都供應(yīng)全麥面粉,可以單獨用全麥面粉做包子。
200克麥粒為主料，適量水為輔料步驟1。準(zhǔn)備一些小麥，把里面的雜質(zhì)挑出來。2.在水里泡半個小時，這樣粘在小麥上的土更容易清理干凈。3.用手把小麥洗干凈，換幾次水，檢查全麥顆粒是否干凈。4.把小麥放在微波爐的盤子里，擺放整齊。如果一次放不下200g，可以分兩三次做。5.把盤子放在微波爐里，用高火烤三分鐘。6.拿出來檢查，感覺小麥還是潮的，重新放入微波爐兩分鐘。7.麥香出來了，輕松咬一口麥香就ok了。8.把小麥放進(jìn)磨杯里。9.在料理機(jī)里碾成粉末。
pro，全麥面包的配料表是全麥面粉、飲用水、海藻糖、雞蛋、鮮酵母、食用鹽、食品添加劑等。，其中主要成分是全麥面粉。全麥面包配料表，全麥面包配料表is 全麥粉、飲用水、海藻糖、雞蛋、鮮酵母、食用鹽、食品添加劑等。，其中主要成分為全麥。全麥面包比普通面包更健康，因為全麥面粉加工工序少，所以保留了大部分營養(yǎng)成分。全麥面包比普通面包更容易發(fā)霉，因為全麥面包富含植物化學(xué)物質(zhì)、酶等物質(zhì)，容易滋生微生物。
/圖片-3/50年代，國家經(jīng)濟(jì)困難的糧食產(chǎn)量連年減少，因為全麥面粉(當(dāng)時叫黑粉)的產(chǎn)量高，糧店基本都供應(yīng)全麥面粉。其實面條里的麩皮多一點，做饅頭和小籠包和標(biāo)準(zhǔn)面粉、富貴粉、精制面粉沒有太大區(qū)別，只是沒有精粉那種濃烈的味道，顏色也不是很白，但是營養(yǎng)和維生素都最大程度的保留了下來。為此，我認(rèn)為:1，可以單獨用全麥面粉做包子。工藝和普通面粉一樣，品嘗黑面風(fēng)格，調(diào)整面食品種，沒有說揉面團(tuán)不容易。2.也可以適當(dāng)加入一些高筋面粉，增加面粉的筋度和白度，品嘗黑白粉混合的樂趣，至于比例，不需要特別討論，多少都可以，吃的人可以靈活搭配。6:1, 4:1, 2: 1 ...會的，我有時候會用全麥面粉混合玉米粉，用混合面粉做饅頭，也很好吃。試試看。
