在“什么都敢吃”的廣東人眼里，蛇卻是一道美味。“等下班帶你去吃蛇，吃多幾條就好啦”…就這樣，為了治病，我開始吃蛇肉、喝蛇血和蛇膽，連吃一禮拜的蛇，什么大王蛇、巨榕蛇、眼睛王蛇、五步蛇…我統統吃過肉，喝過血和膽，吃蛇肉既養生、又不上火，因而受到廣東人的喜歡。
1、廣東人為什么那么愛吃蛇？
問題很好，我來回答，盡最大能力哈。廣東夏天時間長，氣候炎熱、濕氣重，人就容易上火，所以，廣東人的飲食上，特別喜歡湯煲，并將湯煲制作成了中藥繕，并結合季節變化，而替換不同的食材和中藥。蛇，是冷血動物，肉是寒性的，而廣東、廣西和鄰近的湖南、江西，重重大山中，最不缺蛇。所以，吃蛇肉既養生、又不上火，因而受到廣東人的喜歡，
我是江蘇人，自小到大都沒吃過蛇。八十年代調到廣東工作，初始一段時間，因水土不服，臉上身上生濃瘡，特別是臉上，生了很多黑疙瘩，醫生告訴我這是火毒郁積體內所致，吃些清火消毒的藥試試，另外注意飲食要清淡。廣州的朋友看到我拿了大包小包的中藥回來，問我得了什么病？我指指臉上告訴他，上火了，火毒郁積體內…他哈哈大笑，奪過我的藥扔了：“等下班帶你去吃蛇，吃多幾條就好啦”…就這樣，為了治病，我開始吃蛇肉、喝蛇血和蛇膽，連吃一禮拜的蛇，什么大王蛇、巨榕蛇、眼睛王蛇、五步蛇…我統統吃過肉，喝過血和膽！一周后，臉上的瘡真的開始干巴了，也開始逐步褪皮，慢慢的痊愈了，
2、廣州人一般怎么吃蛇？
蛇，滑溜溜，冷冰冰，對許多人來說都是聞之色變的東西。然而，在“什么都敢吃”的廣東人眼里，蛇卻是一道美味，廣州人對蛇的吃法就更有研究了。在廣州人的眼里，除了蛇肉之外，蛇皮、蛇骨、蛇膽等等部位都是食材，光是吃法就有幾十種，廣州市內還有不少專門吃蛇的飯店，有興趣的朋友可以去試試哦，椒鹽蛇碌蛇碌兩邊翹起，干身不帶一絲油花，吃的時候不用太過講究，可以直接用手，抓起蛇碌的兩端，將蛇肉撕咬開來，便能看見里面的蛇肉條理分明，肌白如雪。
3、都說廣東人最會吃、最講究吃，你同意嗎？
沒有，我們廣東人吃的就簡單、清淡。白灼蝦，白灼青菜，白斬雞，清蒸魚吃的是食物本味，沒有安徽的甜、湖南的辣，四川的麻，貴州的酸。東北的豪邁，江南的細膩，西北的粗獷，中原的厚實；南甜北咸、東酸西辣，這些，我們廣東都沒有，只有早上一壺茶，中午一碗粥，晚上一煲湯。平平淡淡，歲月靜好，下圖為平淡的廣東常見菜肴：1.榴蓮酥。
我朋友就是開蛇農莊的，我也吃過不少次了有椒鹽蛇，這個是我最愛吃的，很香！在一個就是煮，用瓷鍋煮粥和蛇肉放在一起煮熟悶一會就可以吃了，大家一般去蛇店都吃不到蛇鞭，蛇鞭非常好吃，另外再告訴大家：蛇有兩根鞭！還有大家都知道的一種吃法，蛇和雞一塊在火鍋里面煮，這個我吃過幾次，廣東這邊都是清湯，我更想喝湯，但是感覺不夠有味道，至于蛇肉，我不大喜歡吃蛇皮，所以每次我都最多吃兩三塊蛇肉…蛇頭可以泡酒，朋友那邊有一個酒屋，里面全是蛇頭在透明器皿里泡著藥材，當然毒蛇頭都要密封在壇子里面過個三五年據說對風濕很有用！我也喝過泡了五年的蛇頭酒，一點也不上頭，非常難得！蛇膽酒喝過太多，每次去都要每人喝個一斤多最少！也不知道是不是可以清肝明目，有點苦苦的蛇鞭酒這個比較難得，一般不是很熟的人拿不到，香港和臺灣的一些人很愿意花高價去他那邊買，其實買的都不是上品，上品都是自己喝或者送禮的，
朋友送過我兩斤，那時候還沒有結婚也沒有對象，每天都硬邦邦的，打了一次灰機兩分鐘又起來了那連續一個星期都是這樣度過的…蛇血也是有用的，殺蛇時候我在旁邊看著，用剪刀把蛇頭剪掉后用一個碗接著蛇血，然后這些蛇血會和米飯放在一起炒，叫蛇血炒飯！炒出來有點黑灰色的米飯，吃著也很不錯哦，每次我都要吃兩碗…這就是我所知道的蛇的吃法。
