浙江四季香蔥高30~40厘米，須根白色，莖綠色，基部白色小鱗片，葉片管狀中空，四季綠色，分蘗能力強，味香辣甜，四季皆可用，香味濃郁,韭菜的優良品種主要有上海細香蔥和浙江四季韭菜,上海細香蔥它麻辣香甜，氣味芳香，品質優良，能開花結果，常以種子繁殖,洋蔥，大蔥，大蔥，大蔥葉，香蔥，細香蔥，小蔥，四季蔥，火蔥，蔥花。
為百合科蒜屬植物蒜的鱗莖和地上莖葉。洋蔥，大蔥，大蔥，大蔥葉，香蔥，細香蔥，小蔥，四季蔥，火蔥，蔥花。溫，辛祛風發汗，解毒消腫。可食用部分為82%。每100g含熱量126kj，水分91g，蛋白質1.7g，脂肪0.3g，膳食纖維1.3g，碳水化合物5.2g，胡蘿卜素60μg，視黃醇當量10μg，硫胺素0.03mg，核黃素0.05mg，煙酸0.5mg。維生素C17mg，維生素E0.3mg鉀144毫克、鈉4.8毫克、鈣29毫克、鎂19毫克、鐵0.7毫克、錳0.28毫克、鋅0.4毫克、銅0.08毫克、磷38毫克、硒0.67微克，其中含有的抗菌成分為大蒜素。蔥葉中的粘液含有20%的纖維素、65%的果膠和3%的半纖維素。
韭菜的優良品種主要有上海細香蔥和浙江四季韭菜。上海細香蔥它麻辣香甜，氣味芳香，品質優良，能開花結果，常以種子繁殖。浙江四季香蔥高30 ~ 40厘米，須根白色，莖綠色，基部白色小鱗片，葉片管狀中空，四季綠色，分蘗能力強，味香辣甜，四季皆可用，香味濃郁。每667 m2產量1000 ~ 2000公斤，常采用分株繁殖。
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