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1，燉肉的家常 做法

用料主料：五花肉600克輔料：雞蛋（煮）9個(gè)調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜1小塊、八角1個(gè)、花椒1/4、茶匙生抽1湯匙、大蔥1根、白砂糖1茶匙、食油1湯匙、香葉2片小燉肉的做法 1.帶皮五花肉去皮去毛，用刀刮去贓物，洗凈，切1厘米的薄片，肉入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出2.將水倒掉，再用溫水洗凈，撈出控干水分，鐵鍋?zhàn)鰺幔褂停湃氚咨疤牵刺巧?dāng)炒至小泡沒(méi)了，變大泡3.將控干水分的肉倒入（一定要控干水分，不然會(huì)將油濺起，我都是先關(guān)火，再倒入肉，溫度降下來(lái)時(shí)再開(kāi)火），炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉平行的溫水，然后倒入適量的醬油調(diào)色4.加入花椒、大料、香葉、蔥、姜、煮熟的雞蛋等佐料，鍋開(kāi)后關(guān)小火燉，直到肉用筷子一扎肉皮能進(jìn)去，加鹽燉到肉軟爛（我喜歡燉好的肉還留有一點(diǎn)湯的，這樣吃不了再熱時(shí)也好熱，或者用湯燴菜也行，不喜歡留湯的朋友最后大火收湯就可以了）

燉肉的家常做法

2，怎么燉肉好吃家常做法

做法一1.將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤(pán)待用。2.將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開(kāi)變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。 3.鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒(méi)過(guò)肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過(guò)多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤(pán)香噴噴的紅燒肉便大功告成了。做法二1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時(shí)放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜1--1.5小時(shí)即成。做法三材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。做法：1．先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在鍋中加入開(kāi)水，大火燉2-3分鐘。3．大火燒制后改小火，慢燉2-3小時(shí)。4．最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注（加鹽增加鮮味）。

一、清燉的做法：好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，加開(kāi)水，放入洗干凈的香菇，大火燒開(kāi)，然后用沙鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，加鹽、胡椒，少許味精，即可。二、用醬油的做法：好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點(diǎn)的料酒，炒，加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

怎么燉肉好吃家常做法

3，美味燉肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

河蚌燉肉原料：蚌肉750克，豬五花肉150克，米酒、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉各適量。制法：1．豬五花肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬的大塊。2．蚌肉去泥腸，洗凈。3．鍋內(nèi)放入蚌肉、蔥節(jié)、姜片、米酒和少許水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜10分鐘。4．加入肉塊，用小火燉1小時(shí)，至蚌肉、豬肉酥爛時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。小燉肉原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：1、豬五花肉切成方塊。2、將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱，使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火悶一會(huì)兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。4、小火加熱至水快干時(shí)，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。

啤酒燉肉的做法 1.準(zhǔn)備原料 2.肉洗干凈切麻將塊大小，姜一塊用刀背拍扁，鍋里放冷水，將一個(gè)蔥結(jié)和肉塊及姜一起放進(jìn)鍋里，中火燒開(kāi)到起浮沫 3.撇掉浮沫之后將肉塊撈出來(lái)用溫/熱水將表面的浮沫沖洗干凈，稍微晾晾干。鍋里倒入一點(diǎn)點(diǎn)植物油，具體視肉的肥瘦程度而定，肥肉多的就不需要倒油了。中火將油燒熱，將肉塊放進(jìn)去之后倒入料酒，翻炒到料酒將干 4.倒入老抽，翻炒到老抽均勻的裹在肉塊上，肉塊變成漂亮的醬紅色 5.加入剩余的一個(gè)蔥結(jié)，拍扁剩余的一塊姜，和八角、桂皮、草果一起放入鍋中，翻炒三四下 6.啤酒全部倒進(jìn)鍋 7.蓋上蓋子燒開(kāi)，期間將杏鮑菇洗干凈切和肉塊差不多大小。等到鍋里燒開(kāi)之后放入切好的杏鮑菇 8.中火燒到湯汁還有一層底的時(shí)候調(diào)入鹽和生抽，攪勻之后調(diào)大火收汁。等到湯汁將干的時(shí)候關(guān)火盛起。肉軟嫩適口，菇脆滑美味

食材明細(xì)臀尖肉500克蔥20克姜10克八角1枚桂皮1段鹽5克料酒20克醬油30克白糖30克咸鮮口味燉工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度家常燉肉的做法步驟1先把豬肉洗凈，切成小塊。2把肉放入鍋中。3蔥切段、姜切片放入鍋中。4八角、桂皮洗凈，放入鍋中，放入料酒、白糖、鹽、醬油。5添加適量水。6按下肉類排骨鍵，等到豬肉熟了自動(dòng)跳到保溫功能。7盛入碗中，就可以吃了。

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