將白醋煮沸，將大塊冰糖充分溶解在醋中，放涼備用,常用食材黃瓜3海天白醋400g冰糖400g鹽1勺,腌好后，黃瓜瀝干水分放入容器中,黃瓜簡單的洗凈，去蒂，刮膠囊，這樣黃瓜就不會沉淀太多水分，降低酸度,主料:嫩黃瓜、白糖、米醋、姜蒜、鹽、干辣椒、生抽、濕菱角、全椒醋黃瓜,Mix黃瓜。
常用食材黃瓜3海天白醋400g冰糖400g鹽1勺。將白醋煮沸，將大塊冰糖充分溶解在醋中，放涼備用。用冰糖代替白糖可以帶出甜味。千萬不要用糖精。吃完之后嘴巴會很蒼白。黃瓜簡單的洗凈，去蒂，刮膠囊，這樣黃瓜就不會沉淀太多水分，降低酸度。然后用鹽腌15分鐘左右。時間不能太長，否則會過度脫水。腌好后，黃瓜瀝干水分放入容器中。注意鹽不一定要洗掉。最后加入冰糖醋液，就完成了。
練習(xí)1。主料:嫩黃瓜、白糖、米醋、姜蒜、鹽、干辣椒、生抽、濕菱角、全椒醋黃瓜。做法:1。Mix 黃瓜。二、起麻鍋，燒至熱后，將辣椒、干辣椒放入炒紅，再放入絲瓜，再將姜、蒜、醋、醬油、濕菱角混合，炒兩遍。兩種主料:牛奶絲瓜250g輔料:花椒20g調(diào)料:白糖7g白米醋15g姜5g蔥5g鹽5g香油15g辣椒2g醬油5g木薯淀粉5g各適量做法1。絲瓜切成木梳片，加鹽5g，略腌，擠出水分；將辣椒去蒂去籽，洗凈，切絲；生姜洗凈，切成米粒。2.燒熱紅鍋，放入色拉油，爆香辣椒和花椒，放入絲瓜，再放入紅薯粉、蔥、白米醋、醬油、木薯淀粉和適量冷水，翻炒兩次，即可食用。
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