作為開封土著，我給各位吃貨們分享一下開封的特色美食！一.開封第一樓灌湯小籠包。其形之“提起像燈籠，放下像菊花”，被譽為“中州膳食一絕”，第一樓的小籠包子選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成，其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。二.沙家醬牛肉，

位置在開封寺門南口，路西第一家，舌尖上的中國專門報道過。該店用秘制工藝制作的牛肉系列食品，醬醇可口，色澤誘人，健康營養(yǎng)，是開封以及周邊城市居民交口稱贊的佳肴，有百年歷史了。三.龐記桶子雞，老店位于寺門南口。也是家歷史悠久的名店，開封大街小巷有很多加盟店，它選用當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，

四.開封炒涼粉。是開封人喜食的一種風味小吃，在開封的各大夜市都有售賣。它的好吃主要是里面加了開封特有的瓜豆醬，炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊，配上酥焦的燒餅一夾，美味！五。開封黃燜魚，在開封鼓樓有一家黃燜魚老攤。采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經(jīng)過炸制后，配以大料，鹵湯燜制而成，魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。

2、開封著名的小吃有哪些？哪家店比較正宗？

開封，古稱老丘、大梁、陳留、東京、汴京、汴梁等，簡稱汴，是河南省地級市、八朝古都、中國六大古都之一，國務院首批公布的國家歷史文化名城，地處中原腹地、河南省東部、黃河下游南岸之濱，西與省會鄭州市毗鄰，東與商丘市相連，南接許昌市和周口市，北隔黃河與新鄉(xiāng)市相望，為河南省新興副中心城市，國家區(qū)域中心城市，核心發(fā)展區(qū)城市，核心成員城市，

開封自貿(mào)區(qū)也是中國（河南）自由貿(mào)易實驗區(qū)三大片區(qū)之一。開封是豫菜發(fā)源地，開封小吃更是其城市特色，一、雞血湯雞血湯是一道宋朝菜肴名稱，其原料具有一定中藥藥效，對人體有著藥用功效。相傳宋朝年間，因操勞過度而茶飯不思、不欲飲食，一時間，各位大臣一籌莫展，一位家住開封宋門里的大臣聞聽，遂獻上一付從云游道士手中獲得的雞血湯秘方：以雞骨及數(shù)十種中藥材秘制熬湯，配以雞血、雞雜等原料，食后有延年益壽、健脾開胃之功效。

仁宗皇帝品嘗此湯后胃口大開，龍顏大悅，連稱好味道，將其列為御膳；經(jīng)過一段時間的食用，皇帝的食欲大增，逐步康復，身強體健，容光煥發(fā)，遂賜名“宋門里雞血湯”！推薦品嘗（本人意見）：1.三里堡夜市侯記雞血湯2.蔡河灣孫記雞血湯3.東拐街西口味珍鮮雞血湯4.西郊商場夜市楊記雞血湯5.搪瓷廠交通旅社雞血湯6.翠園小區(qū)北口雞血湯二、羊雙腸羊雙腸又叫羊雙腸湯，屬于豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據(jù)“老開封”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷，

解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位。推薦品嘗（本人意見）：1.包公祠錯對面李強羊雙腸2.大梁門外西門鄭羊雙腸3.內(nèi)環(huán)路舊貨市場羊雙腸4.西門大街孫記羊雙腸5.魏都路羊雙腸三、驢肉湯驢肉湯是河南洛陽著名的小吃，但現(xiàn)在在開封的湯品類已是無可替代的一種，史料記載有甘酸而平，安心氣，解心煩，止，補血益氣等特點。

可緩解遠年勞損及等癥，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調(diào)的患者較為適宜，推薦品嘗（本人意見）：1.化工三廠驢肉湯2.豪德西廣場驢肉湯3.金耀路化三驢肉湯4.包公祠清風驢肉湯5.金明東街化三驢肉湯四、羊肉炕饃羊肉炕饃是開封著名小吃之一，制作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。