但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條。來一份炸雞柳、一份炸薯條，多放點椒鹽，不要辣椒，來點番茄醬，有段時間，天天都會路過那家雞排店，天天都會吃點，所以每天都期望能按時下班，在變成習慣的同時，我發現我長胖了，之后就狠下心好久沒吃；自己在家制作美味的炸雞柳和薯條，源于客觀條件的限制，搬家后小區附近實在是沒有什么好吃的小店，索性自己在家做，大家都有這種體會，但凡是自己動手制作的美食，都會有良好的感覺，天然的覺得自己做的好，是美味的，但是炸雞柳卻不按這個套路出牌，要不就是沒有腌制好，要不就是沒有炸熟，要不......反正就是有很多的困難，但是我一步一步的克服了，最終領悟了其制作方法，炸雞柳也逐漸開始好吃和美味；自己在家做，5元錢的雞胸肉可以炸很大一盤，經濟實惠、健康美味、做法簡單還省錢，見下圖，這是我做的炸雞柳；怎樣炸雞柳好吃。

1、自己炸的薯條是軟的，這是什么原因？怎么做才是脆的？

如果炸的薯條是軟趴趴的，那么肯定是沒把握好細節，例如：①油炸的時間和溫度，②沒有二次復炸，③前期土豆處理錯誤。我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍，按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而扎實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好。為什么敢這么信誓旦旦？因為我不要臉?。〉f的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！1、選土豆要盡量個頭大點，才好切、好看，先切成1cm的厚片，再切成寬為1cm，長度為6cm的條狀，

記住要切均勻點，油炸環節時能同時受熱，避免出現有的炸好了，有的還沒熟。2、之后浸泡冷水半個小時，期間換水一次，主要是去除多余的淀粉，油炸不粘連，其次油不渾濁，不用擔心剩下的油怎么處理了，下面開始放大招了3、準備一鍋水燒開，能沒過土豆條為準，放入兩瓶蓋的白醋，和2瓶蓋的鹽，煮三分鐘左右。撈出時土豆剛熟，略帶有點脆韌，

講到這里，可能有人疑惑了：“炸薯條為什么要煮？要加醋加鹽？什么鬼？”土豆先煮熟能減少油炸的時間，以及能使外表更容易酥脆，內芯緊實綿軟。要是直接炸的話，成品是軟趴趴的，感覺里面是空心的，一點都不好吃，然爾加醋有一個特殊的效果～不易煮爛，別問我為什么知道，你嘗試下便知，白水清煮極其容易斷節和變爛。加鹽就不用多解釋了，目的是增加咸香味啊！4、煮好的土豆條瀝干水，一邊把油溫加熱到6成熱，也就是180℃時，放入土豆條，瞬間產生奇妙的變化，