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1，如何 制作蒜蓉辣椒醬

主料：朝天椒、番茄輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋做法： 1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀； 2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶； 3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了； 4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。

如何制作蒜蓉辣椒醬

2，蒜蓉辣椒醬

此制品各地都有加工，風味也有差異。一般加工技術如下：　　1、原料：蒜頭，新鮮或風干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。　　2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經加熱處理。　　3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。　　4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。　　5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。　　6、冷卻：用逐級冷卻法，而后得到成品。

炒菜！！！

蒜蓉辣椒醬

3，蒜蓉辣椒醬的做法

買了好久的辣椒，昨天終于有時間做了。材料：辣椒（皮皮略厚些的）4斤，西紅柿2個（家里就剩2個呵呵）蒜1斤，豆瓣醬2袋（每袋700g的，沒買到六必居的，用的是香琪的，開始擔心味道不能好，做出來感覺還不錯），姜放了些沒算計多少，1瓶米醋用了五分之四，鹽2兩（想要咸些可稍微多放些），糖1斤，味精放了一點（別人說應該放2兩但覺得太多，總感覺吃多了不好）。做法：辣椒要洗凈瀝干水分哦，將辣椒、西紅柿、姜用攪拌機打碎可以放到一起，蒜要單獨打碎。將醋、糖、鹽放到大些的鍋里一起攪拌均勻后開火燒開，在燒的時候要不停的攪拌防止鍋底糊哦，感覺開后，將絞碎后的辣椒、西紅柿、姜放到里面繼續攪拌，可以多燒會，在燒的過程中可以嘗嘗味道，不合自己口味，自己調下了。最后要關火的時候將打碎的蒜放入鍋里攪拌均勻，聞到蒜香的味道后關火，放入適量的味精攪拌均勻，這樣就大功告成了。注意：全程不要有水和油哦，最后裝辣醬的瓶子也要是干干的。放冰箱里可以吃的時間長些。蒜蓉辣醬的做法新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。

蒜蓉辣椒醬的做法

4，蒜蓉辣椒醬怎么做好吃蒜蓉辣椒醬的家常做法

用料主料紅辣椒 1500g 西紅柿 500g 輔料蒜 250g 豆瓣醬適量米醋少許白糖適量蒜蓉辣椒醬的制作步驟1. 紅辣椒3斤洗凈，去蒂去籽。2. 西紅柿1斤。3. 大蒜半斤。4. 白糖半斤。5. 把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。6. 鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮知道濃稠為止，大約半小時，熬好后放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。大師秘籍1、料理機先打蒜蓉，再打辣椒，最后打西紅柿，這樣比較便于清理。2、蒜蓉留一半最后放，這樣蒜的味道比較濃郁。3、熬的時候注意小火，邊熬邊攪拌，以免粘鍋這樣做最好吃，望采納。

家里必備的蒜蓉辣椒醬、拿來炒菜、蒸菜、拌饃真的是太方

辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。

蒜蓉辣椒醬怎么做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾干后放入罐子里面。

主料紅尖椒1000克蒜瓣200克生姜75克黃豆醬150克輔料白糖100克葵花籽油200克白醋10克高度白酒15克鹽40克味極鮮醬油10克步驟蒜蓉辣椒醬的做法步驟11.準備好原料和配料；蒜蓉辣椒醬的做法步驟22.紅尖椒洗凈晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗凈去皮切小塊；蒜蓉辣椒醬的做法步驟33.把姜塊放入料理杯中；蒜蓉辣椒醬的做法步驟44.蓋好蓋子，接通電源，一檔兩檔交替打，十幾秒就把生姜打碎了；蒜蓉辣椒醬的做法步驟55.把大蒜放入料理杯中；蒜蓉辣椒醬的做法步驟66.同生姜的方法一樣，把大蒜打碎；蒜蓉辣椒醬的做法步驟77.把辣椒切小段；蒜蓉辣椒醬的做法步驟88.辣椒段放入料理杯中；蒜蓉辣椒醬的做法步驟99.把辣椒打碎；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1010.三種原料都打好；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1111.鍋中放油，開小火，放入姜末；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1212.放入蒜末炒出水汽；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1313.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣醬炒勻；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1414.放入白糖，直至白糖融化；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1515.放入辣椒碎，繼續小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期間用鍋鏟不停的攪動，以免粘鍋；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1616.炒至所有味道融合在一起，時間大概10分鐘的樣子，放入鹽和白醋，蒜蓉辣椒醬的做法步驟1717.繼續炒至鹽融化，此時辣椒醬顏色洪亮，關火后放入白酒炒勻，辣椒醬就做好了；蒜蓉辣椒醬的做法步驟1818.稍微放涼一點，盛入消過毒的玻璃罐中，等徹底放涼，蓋好蓋子入冰箱冷藏室儲存。（如果現吃，盛入適量小碗中，蘸黃瓜，摸饅頭都是不錯的選擇）。蒜蓉辣椒醬的做法步驟1919.成品