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1，白腰怎么做有營養

白腰子就是山羊或綿羊的內臟的腎臟器官。羊腎從中醫藥學建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腎配制的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。白腰子含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血、壯陽補腎功效。煎炒是最有營養的，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片后扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。

白腰怎么做有營養

2，熘腰花怎么做

主料：豬腰子400克輔料：玉蘭片12克,淀粉(蠶豆)8克,木耳(水發)8克,油菜15克調料：　　醋5克,醬油20克,香油2克,小蔥6克,鹽1克,香菜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,花生油50克熘腰花的做法：　　1. 將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然后每片改四刀窄長條； 2. 用清湯、濕淀粉、醬油、味精，香菜梗、香油兌成汁水； 3. 玉蘭片、木耳、油菜均切象眼片； 4. 先將腰花入沸水內一汆，撈出控凈水；　　5. 勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一沖，迅速撈出，控凈油分；　　6. 勺內加底油25克燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、木耳、油菜偏炒；　　7. 再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃熘芡，盛出即成。熘腰花的制作要訣：　　1. 豬腰子在進行刀工處理時，應撕去外皮，片凈腰臊。改刀時，刀距應均等，深度一致，直刀為原料的4/5，斜刀略淺，每片腰子以改四刀為宜，俗語有“燒三熘四”之說，燒，指燒腰花：熘，指熘腰花。這句話的意思是：做“燒腰花”時直刀的刀距略寬一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距較密，每片腰花為四刀；　　2. 此菜肴的命名雖然冠以“熘”，但從操作方法上看，實際是采用了“爆炒”技法。因此，需兌汁芡。但此芡汁應多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作過程中要求操作敏捷，環環緊扣，一氣呵成，保持腰子的脆嫩特點； 3. 因有過油沖炸過程，需準備花生油500克。

熘腰花怎么做

3，蔥爆豬腰怎么做

原料：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油制作過程： 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。不過做火爆腰花的時候不要用不粘鍋，做火爆腰花的溫度會很高，超過260度的時候，不粘鍋的特福隆涂層會釋放出致癌物質的。還是用一般的鐵鍋做吧。

原材料：Nqu食譜網福州美食鮮豬腰150克、冬菇10克、生姜、蔥各10克。Nqu食譜網福州美食調味料：Nqu食譜網福州美食花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。( Nqu食譜網福州美食 Nqu食譜網福州美食操　　作: Nqu食譜網福州美食 1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。Nqu食譜網福州美食 2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。Nqu食譜網福州美食 3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。Nqu食譜網福州美食

家常炒腰花沒有那么復雜的，原材料，有蔥姜，蒜根據個人愛好。還有紅辣椒。豬腰里面要刮干凈。油熱后放入姜，紅辣椒，暴出香味后再把片好的腰花倒入鍋里翻炒，再加鹽，醬油，料酒，再放蔥花味精出鍋就好了

蔥爆豬腰

材料:適量的姜絲、蔥花、豬腰一個。先把豬腰洗凈，并將豬腰里面的隔膜刮凈洗好、切好。做法：適量的油放蔥花和姜絲爆香，再放切好的豬腰爆炒一下后放鹽后打餡（餡的做法：生粉+醬油+適量的水調好）等餡煮開就可以了。

主料就是大蔥```腰花```做法和火暴腰花、差不多```

蔥爆豬腰怎么做

4，簡單的家常小菜做法

一、燉排骨排骨切好以后應當放入冷水中，中火燒開，快開鍋的時候拿勺子把沫去干凈，一直到不再出現新沫為止，然后改小火慢燉。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意： 1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 2、然后大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。二、燜蛋 1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。三、紅燒茄子肉絲 1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉片，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。 3、三分鐘后即可食用。四、雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 2、開旺爐子，翻炒西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，因為西紅柿要很長時間才可以化成汁狀，如果一起炒的話，雞蛋就會變得太老，口感不好。所以可以先炒雞蛋，再炒西紅柿，然后再放雞蛋，加了調味料馬上出鍋。等差不多之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。(總耗時：2：42) 五、可樂雞翅 1、買好的雞翅請仔細洗搓，把毛去干凈后，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮； 3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。六、蘑菇香菇紅燒豆腐新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，微炒一下。然后是豆腐，在豆腐上放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43) 七、牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法： ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時。 ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片爆炒，放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖在略微翻炒，加味精，淀粉勾兌起鍋。

菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜菠菜炒雞蛋的制作材料：主料：菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。教您菠菜炒雞蛋怎么做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈后切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出后用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。　 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。　3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。爆炒腰花的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜爆炒腰花的制作材料：主料：豬腰子200克輔料：冬筍片,水發木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克；爆炒腰花的特色：腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用；2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁；3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。酸辣白菜的做法詳細介紹菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜口味：酸辣味酸辣白菜的制作材料：主料：大白菜 1/4棵（約400g）調料：干姜 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃做法：　　 1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。　2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。　3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。

家常小菜也有很多種你想做那種涼拌還是炒菜還是其他品種

5，豬腰怎么做

豬腰性味：咸、平、無毒。歸經：入腎。功效：理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。主治：腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。火爆腰花【特點】質地細嫩，咸鮮醇厚【原料】豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油【制作過程】 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。豬腰要泡夠時間才行的哦！否則會很大味道的。一般應該切開泡一個晚上，然后把里面的白色的勁挑出來。 1。滾豬腰湯：把豬腰切片，用鹽抓一下，出出水，然后熱油，用姜片和蒜瓣爆香鍋，把豬腰倒進去爆炒一嚇。取出，放入煮開了水的鍋里，滾大概15分鐘就可以喝湯了。 2。海鮮醬爆豬腰：用樣的方法把豬腰切片，用鹽淹一下，然后準備洋蔥片，大蔥段，蒜瓣，姜絲，把油熱好后先放入姜絲，大蔥段和洋蔥片爆香鍋，然后倒入豬腰片，炒到半熟時放如適量的海鮮漿和辣椒醬，一點點的老抽，和蒜瓣。然后在用猛火炒幾下，看到顏色均勻了就可以出鍋了麻油腰花主料：麻油豬腰兩只做法：1。豬腰橫面剖開；除臊和白膜，一定要除干凈； 2。洗凈后，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然后切成斷刀小片腰花； 3。將腰花入燒開的水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水； 4。熱鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。火爆荔枝腰的做法【特點】形如荔枝，脆嫩鮮香，味美爽口。【原料】豬腰400克。水發木耳30克、冬筍50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。鹽3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、蔥15克、醬油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鮮湯50克、豬化油50克。【制作過程】豬腰撕去膜，平片成兩片，去盡腰臊洗凈，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花紋，然后改成2·5厘米見方的塊，入碗加鹽、料酒、水豆粉拌勻。本耳洗凈，冬筍切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀塊。姜、蒜切片，蔥切馬耳朵形。鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯入碗兌成芡汁。炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約220℃），下腰花爆炒推散，將配料一齊放入炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋裝盤即成。歸參山藥豬腰原料：當歸 5克黨參 5克淮山藥 5克豬腰 200克菜心 100克調味料: 精鹽 1/3小匙味精少量蔥片適量姜片適量蒜片適量淀粉 1小匙醬油 1小匙米醋 1小匙做法： 1.豬腰去腰臊，切成腰花，加精鹽、味精等入味抓勻； 2.當歸、黨參、山藥均潤透切片，加水煎成藥汁待用； 3.鍋中倒入油，油熱煸香蔥、姜、蒜，下腰花、藥汁翻炒，調味，炒勻勾芡，裝至炒熟的菜心上面即可食用。營養分析：本品菜心碧綠爽脆，腰花鮮嫩。本菜以補腎、益氣的豬腰，與含有膽堿、葉酸、多種氨基酸、β-谷甾醇，具有補氣升陽、益衛固表、利水退腫作用的淮山藥，及含有揮發油、亞葉酸、β-谷甾醇等成分，具補血和血、調經止痛的當歸同食，具有增強單核-吞噬細胞系統的吞噬功能、提高抗病能力、增強心肌收縮、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。木耳搶腰花一、原料： 1.主料：豬腰400克，水發木耳30克，黃瓜片50克。2.調科：豬油、料酒、精鹽、白糖、醬油、姜末、蔥花、花椒、麻油。二、制法： 1.將豬腰撕去外皮，用刀一剖兩片，去掉臊筋，用水反復洗凈，在外皮一面剞上刀紋，然后切長塊。水發木耳洗凈。 2.將腰花、黃瓜片放入沸水鍋中焯透，撈出，將腰花放入水中過涼，用布擠干，與黃瓜、木耳放在一個盤內。用醬油、料酒、姜末、味精對成料汁。將麻油燒熱后，放入花椒、炸出香味時，撈出花椒，將油倒入料汁內，再把料汁澆在腰花上即成。按：豬腰性味咸平，具有補腎育陰、利水等作用，配滋補強壯的木耳，可治療久病體弱、腎虛腰脊疼痛、水腫、遺精、盜汗等病癥。常人食之可壯腰健胃，是很好的食療菜有。芹菜炒豬腰（屬平性）芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進腸胃蠕動，對便秘有效。豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產后體虛者亦有益。材料：豬腰2個、A（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒粉、香油少許。做法： 1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。 2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。 3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出。 4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。鳳豆腰花煲主料：豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。配料：調味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。做法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗凈后浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。備注：豬腰買回來后應立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。腰花泡肚主料：肚尖150克，豬腰花150克，咸菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。配料：味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。做法： 1、將腰花剝去內膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放進清水中泡漂約1小時（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開水泡熟盛進餐碗。 2、把香菇、咸菜、筍花一起下開水焯過水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調味后另用一個碗盛好。吃時把盛肚尖碗里的開水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成。特點：湯水清新，肉味爽脆。歸參熬豬腰主料：豬腰2只，豬脊肉50克，黨參3克，當歸3克。配料：鹽適量，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置于砂鍋中。2、投入當歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調入鹽，加入適量水，約煲1小時后即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。特點：色澤清淡微紅，香味濃郁。藥用價值：黨參味甘性平，可健脾補肺，益氣養血，生津止渴；當歸味甘辛，性溫，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。與豬腰等合煲，對因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經不調、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病癥頗有療效。針菜燙豬腰主料：豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。配料：味精、鹽各少許，冰糖1顆，生姜1片，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長塊，放在淡鹽水里浸發，待用。2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發后洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調入配料，滴上麻油食用。藥用價值：豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。時蔬炒豬腰 * 材料豬腰 …………2對豌豆夾…………150克胡蘿卜…………少許蔥段 …………3支姜片 …………3片醬油 …………2大匙酒 …………1大匙淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 * 做法： 1、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中，將血水擠出來后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。涼拌腰子 * 材料豬腰 …………1對水煮蛋…………2個竹筍 …………1支蔥花 …………2支切碎姜 …………1小塊紹興酒…………1小匙醋 …………2小匙醬油 …………3小匙味精 …………少許胡椒 …………少許麻油 …………2小匙 * 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可核桃炒豬腰原料材料：核桃肉30克、豬腰100克、杜仲10克、生姜10克、蔥10克。調味料：花生油10克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油1克、紹酒2克。制法（1）豬腰去白切成片，杜仲洗凈，生姜去皮切成片，蔥切段。（2）鍋內燒水，待水沸時下紹酒，投入切好的豬腰片，快速煮到剛熟，撈起沖凈。（3）另燒鍋下油，放入姜片、蔥段煸炒片刻，加入豬腰片、核桃肉、杜仲，調入鹽、味精、胡椒粉，用中火炒透，下濕生粉勾芡，淋入麻油，出鍋入碟即成。特點豬腰有滋陰補腎的功用，核桃可潤膚黑發。此菜有養氣活血、滋養皮膚、潤澤秀發等功效。蘑菇炒豬腰一、材料：鮮蘑菇100克，豬腰50克，姜、蔥、油、鹽、生粉各少許二、制作方法：鮮蘑菇洗凈，“飛水過冷河”。豬腰切薄片，用調料腌制。用油炒香姜、蔥后加入蘑菇、豬腰炒熟，調味，打芡。韭菜炒豬腰【配方】鮮韭菜100克，豬腰1個。【用法】將韭菜洗凈切段，豬腰剖開切成片，將鍋燒熱，放入素油，先放豬腰，待將熟時加入韭菜，起鍋時臨時加鹽少許即成，每日一劑，以供佐餐。【功效】補腎益髓，升提固脫。【主治】腎虛之子宮下垂。枸杞桃仁炒豬腰原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只輔料：鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許做法： 1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。 2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。 3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。 4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。 Tips：因桃仁富含油質，可潤腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。特色：滋補肝腎，強腰體壯黃花菜炒豬腰：豬腰500克，中間切開，剝去白色筋膜，切成條塊；黃花菜50克用水泡發，撕成小條。將炒鍋內放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最后加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補腎作用，適用于腎虛腰疼，耳鳴，產后乳汁缺乏等癥。砂仁蒸豬腰：豬腰一個，中間切開，剝去白色筋膜，切片，與砂仁末3克拌勻，加入油、鹽調味，同放碗中置鍋內隔水蒸熟食用。有益氣調中，和腎醒脾作用。適用于小兒脾虛久瀉引起的脫肛。韭黃炒豬腰：豬腰一個，剝去中間白色筋膜，切成薄片，鮮韭黃100克，切小段同放鍋內加油、鹽炒熟，佐餐食用。有補腎強腰作用。適用于腎虛腰疼，慢性腰肌勞損，腎虛遺精，盜汗，老人腎虛耳聾等癥，有良好的輔助治療作用。豬腰粥：豬腰一對，剝去中間白色筋膜，洗凈煮湯。煮好湯后，加入大米120克于湯內煮粥食用。有補益腎氣作用。適用于四肢酸軟，遺精，陽痿等癥。健康人食之有補腎強身作用。驗方參考與藥膳：豬腰一對，中間切開，剝去白色筋膜，與杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治腎虛，腰痛，遺精，陽痿、盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數，腰酸腿軟，慢性腎炎等癥。忌用茄樹作柴火。茴香燉豬腰：豬腰一對，中間切開，剝去中間白色筋膜，將小茴香10克和少量調味食鹽納入豬腰內，然后將豬腰切開處合攏，放碗內加適量水置鍋內隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。歸參山藥燉豬腰：豬腰500克左右，中間切開，剝去白色筋膜，與人參5克（或黨參30克）、當歸10克、淮山15克，同放鍋內加適量水煮湯。煮熟后撈出豬腰切片，拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油調味食用。有益氣養血，補腎壯腰作用。適用于氣血虧損之心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等癥。杜仲豬腰湯原料：豬腰1對，杜仲10克。輔料：蔥段與姜片各15克，鹽適量。做法： 1．豬腰洗凈，剔除筋膜后切成腰花，用開水氽燙后洗去浮沫。 2．杜仲洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水后用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁后熄火。 3．砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。 Tips：一招鮮：有的豬腰會有腥味，在燒豬腰時加入適量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，適當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。特色：豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其適合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀，一般4天喝一次效果最好。女性補益補身湯----歸參淮山豬腰湯 [制法]：豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈；當歸、黨參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小時，調味供用。 [功能]：補腎益氣、養血安神 [適用范圍]：用于氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等癥。金針豬腰湯主料：豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。配料：味精、鹽各適量，冰糖1顆，生姜1片，麻油數滴。做法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長塊，放在淡鹽水里浸發，待用。 2、黃花菜切去硬頭，每兩條攔腰打一結，泡發后洗凈，擠干水分待用。 3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。 4、豬腰花用沸水飛過后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調入配料，滴上麻油食用。藥用價值：豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。豌豆莢炒豬腰材料：豬腰2個、豌豆莢150克、胡蘿卜50克、姜3片、蔥1棵調味料： A．米酒1大匙、鹽1小匙作法： 1.豬腰對半切開，去筋膜、洗凈，先切花在切塊；蔥洗凈后切段，一起放入滾水中氽燙，撈起。 2.豌豆莢洗凈，去老筋；胡蘿卜去皮、切片；姜洗凈、切片。 3.鍋中倒3大匙油燒熱，爆香姜片，放入豬腰翻炒數下，加入豌豆莢、胡蘿卜、A料及少許水拌炒均勻即可砂仁蒸豬腰砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、惡心嘔吐等癥。豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 [工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗凈切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。 [特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味咸、平、入腎經。

桃潤豬腰的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：煮桃潤豬腰的制作材料：主料：豬腰1副,熟核桃35克,熟腰果25克,熟花生25克。調料：香葉,小茴香,豆蔻,甘草,草果,花椒粒,高湯,鹽,味精,蔥,姜各適量。教您桃潤豬腰怎么做，如何做桃潤豬腰才好吃 1.豬腰去膜去臊，漂水；其他原料去衣切碎，做成餡心。2.將餡心塞入豬腰，封口，加調料煮至成熟入味即可。桃潤豬腰的制作要訣：豬腰的腰臊要去凈，口要封緊。黃花菜溜炒豬腰的做法詳細介紹菜系及功效：肝調養食譜腎調養食譜補血食譜補陽食譜骨質增生食譜口味：咸鮮味工藝：溜黃花菜溜炒豬腰的制作材料：主料：豬腰子500克輔料：黃花菜（干）50克調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克教您黃花菜溜炒豬腰怎么做，如何做黃花菜溜炒豬腰才好吃 1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；2. 黃花菜摘洗干凈，切成段；3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕淀粉勾芡；6. 攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。小帖士-健康提示：本品有溫補腎陽、平肝補血之效，適于腎陽虛癥型骨質增生癥患者食用。當歸豬腰的做法詳細介紹菜系及功效：陽痿早泄食譜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜防癌抗癌食譜口味：原本味工藝：拌當歸豬腰的制作材料：主料：豬腰子500克輔料：當歸10克,黨參10克,山藥(干)10克調料：醬油10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,香油2克,醋25克教您當歸豬腰怎么做，如何做當歸豬腰才好吃 1. 將豬腰切開，洗凈；2. 將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內，系緊一同放入鍋內，加水適量；3. 待豬腰煮熟，撈出冷卻后，切成薄片盛盤；4. 將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等拌勻，淋上即可。小帖士-健康提示：1. 養血、益氣，補腎；2. 當歸甘辛、溫，補血和血，調經止痛，潤燥滑腸；3. 黨參甘、平，補中、益氣，生津；4. 山藥甘、平，健脾補肺，固腎益精；5. 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等；6. 可以滋補肝腎，有效改善腰膝酸痛，耳鳴目眩等癥狀；7. 此菜適合乳腺癌患者食用；8. 此品陰虛火旺者慎服。小帖士-食物相克：黨參：不宜與藜蘆同用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。