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1，光餅是那里的特產

中國福建省福清市

光餅是那里的特產

2，炸光餅怎么做

“光餅”的制作方法如下：主料和輔料—— （以80個計算）面粉1750克，酵母250克，蘇打25克，精鹽5克。制作技藝—— 1．將面倒在案板上，加蘇打、精鹽、摻水500克左右，溶化調勻再加入酵母，和成面團，搓成長條，揪成80個面劑，每個劑揉團，搟成扁圓形，中間戳個小洞，制成光餅生坯。 2．在光餅爐里，放進木炭，待爐溫升到50至70℃時，把爐中木炭收攏，讓四周火熄滅，出爐內水汽，迅速將餅坯貼進爐壁內，用手將清水輕輕灑到餅上，使餅面發亮。旺火使餅面呈淺黃色到金黃色，速將火撥攏，用小鏟鏟掉后出爐。光餅”制作方法：原料：麥面粉350克，酵面50克，小蘇打5克，精鹽5克。制法：將面粉同酵面加精鹽、小蘇打用清水和成面團，揉勻，然后將面團分成16個劑子，每個揉圓按成扁餅，中間挖一個孔，在放入爐中烘烤至熟。

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炸光餅怎么做

3，為什么把那張有孔的餅叫光餅

據福州府志記載:明嘉靖四十二年(公元1563年)，戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“光餅”。這種特殊方法制作的福清光餅有著四百年的歷史。相傳明嘉靖年間，戚繼光率軍進駐福清平定倭患。為了襲擊敵軍，及時殲滅倭寇，軍中常常不舉火燒飯，而由戚家軍士兵自制北方燒餅當作干糧。這種燒餅便是福清光餅的原型。后來，兵士們發現燒餅雖可充饑，但多食易上火，不易消化，常發生便秘。聰明智慧的福清人便在面團中加進食鹽增加口味，加進堿可助消化，拍上芝麻可潤胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛的干糧，為戚家軍全殲牛田據點的倭寇立一大功。人們為了紀念戚繼光平倭的業績，便把這種烤餅稱之為光餅。

你看見麻將牌里那張二餅嗎?一圈一圈的同心圓,深度近視眼鏡的鏡片因為屈光度大,也會讓人有一圈一圈的感覺.你的近視度數很深,戴著這種深度近視眼鏡,所以他們叫你二餅.

為什么把那張有孔的餅叫光餅

4，光餅的資料

　　光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜愛的傳統風味小吃之一。　　福州市區賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。　　光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關。　　光餅的歷史，還得從戚繼光抗倭說起。　　據福州府志記載：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，連日陰雨，軍中不能開伙，戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。后來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“繼光餅”。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。　　還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。但關于這種說法，浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說，戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇，貴在用兵神速，但行軍過程中，架鍋燒飯拖延不少時間，戚繼光又想不出其他的好法子。有一次，行軍至慈溪龍山東門外，一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞，并對戚繼光說，這餅光光的，用繩子穿上帶在身邊，餓時即可充饑。消息傳開后，沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。由于助戚家軍平倭有功，據說明嘉靖帝賜名曰“繼光餅”。也因為該餅略帶咸味，又稱咸光餅。　　另有一種說法是，戚繼光解放了被倭寇關押的百姓后，把自己的干糧分給百姓充饑，于是百姓稱之為“繼光餅”。　　光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅，那些進京趕考的舉子路過福州時，都要買許多光餅用作途中干糧，久而久之，吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅，更有諸多花樣。有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅，還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬于街頭小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時，都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。　　在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫“光餅”，有芝麻的叫“福清餅”。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫“光餅”。要論“津津有味”，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。