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1，肉丸子的蒸法怎么做

主料豬肉餡 500g輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋 1個面粉適量淀粉適量午餐肉調味料適量姜蓉適量步驟1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉2.加一勺姜蓉3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌4.加一勺鹽5.加一大勺白糖6.加適量雞精7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打8.把全部肉餡都摔打后，加入一個雞蛋，繼續攪拌9.加入適量面粉，再攪拌10.加入玉米淀粉，繼續攪拌11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出13.用勺子把肉丸放進冷水里，邊擠得時候，邊小火燒水。14.等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水

肉丸子的蒸法怎么做

2，家常肉丸怎么蒸才好吃

主料五花肉250g輔料茄子1個蔥1根面粉適量香油適量步驟蒸肉丸子的做法步驟11.將肉切碎，一周歲以下的孩子吃的話要切的更碎一些蒸肉丸子的做法步驟22.茄子也切碎蒸肉丸子的做法步驟33.肉和茄子加入蔥花，面粉等等蒸肉丸子的做法步驟44.可以放一點香油，這樣增加抱團性蒸肉丸子的做法步驟55.將肉餡搓成圓球狀放入盤中擺好，放入鍋中蒸10——15分鐘蒸肉丸子的做法步驟66.香香的肉丸子出鍋了小貼士鹽不要放太多，面粉可以適量多一些增加丸子的抱團性

做肉丸子面條得先做大頭丸子，做這種丸子選八分瘦，二分肥的肉餡，剁細，加入蔥姜，鹽，雞蛋清，1斤肉加1個蛋清，再加淀粉，按1斤肉0.16斤的淀粉，之后加入花椒水攪打直接打出粘性，做成大個的丸子下油鍋，快速炸一下，表皮定形后撈出，上鍋蒸，大火20分鐘即可，在濰坊做大頭丸子也有不放淀粉，放饅頭渣的，如果是做肉丸子面條建議放淀粉，容易成形;接下來開鹵，鍋內倒油，加入花椒和八角，小火炸制，如果油熱，把鍋端離火，油涼再炸，有香味后花椒八角棄之，然后放蔥、姜、五花肉片爆鍋，然后加上醬油、雞湯或骨頭湯；開鍋撇去浮油，過濾雜質。加入燙好的金針菜和粉皮，木耳，再加鹽、白糖、味精、調制出最可口的鹵，也叫澆頭。最后將丸子切片，煮熟的雞肉撕成絲，放進鍋中稍煮即可，也可以不煮直接放面上，但我認為煮過的口感更好，更香，然后準備小料，燙好的韭菜段和香菜段，咸葫蘿卜咸香春切末，黃瓜切絲，糖蒜切片，花椒油及辣椒油，香醋備用，接下來將面煮熟，過涼開水，放入大碗中，加入各種小菜，澆鹵，淋上花椒油，辣椒油及香醋，然后就可以開吃了，

家常肉丸怎么蒸才好吃

3，怎么做蒸肉丸子

主料：肉餡、蛋清輔料：蔥、姜、鹽、糖、味精、油各適量制作步驟：1. 絞肉剁細；2. 加入一個蛋清，加入剁細的蔥姜，加一勺油，加入各種調料拌勻；3. 甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀；4. 將和好的餡盛入抹上一層香油的盤子里；5. 鍋里放入適量的清水，支好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。6. 蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘左右即可。小貼士：調餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好；碟子里抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易；蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，就不好吃了。肉丸子的制作手法：左手手心用清水蘸濕，握取少量的肉醬在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓。捏好的肉圓重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立。再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓，重復幾次，用右手的手指把肉圓摘下。希望能夠幫到您！

步驟1.買回已經加工好的豬肉末。7個馬蹄，切末，香菇干泡軟切末2.把雞蛋打入肉末里，放入香菇末和馬蹄末，放適量的鹽。開始攪拌均勻。3.倒入生粉和面粉一開始不要倒太多，可在后面捏肉丸的時候，適當加入。4.如果肉末比較濕，還得逐漸加入面粉和生粉。慢慢揉成一個個肉丸子的形狀。5.上蒸鍋6.準備做調料，放水、少許鹽、醬油、蠔油、少許生粉。剛好有吃完橙子的橙皮，就把它撕進去了，純屬隨心。7.蒸到八成熟的時候，倒入調好的料汁。蒸少許時間，用筷子去翻動一下肉丸子，讓肉丸子更入味，顏色更好看。中間四個丸子，因為不好翻動，所以沒翻。8.少許上海青，用開水燙下，放在外圍擺設。出鍋

怎么做蒸肉丸子