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1，包餃子時和餡要加什么調料
2，餃子餡的做法和配料
3，餃子的做法餃子餡怎么做好吃
4，餃子餡放什么料
5，水餃餡配料Thanks

1，包餃子時和餡要加什么調料

餃子餡要怎么弄才好吃?餃子餡的做法:(具體過程）餃子餡主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。餃子的烹調方法：餃子的烹調方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤主料是豬肉，可以做：雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。做法：將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

包餃子時和餡要加什么調料

2，餃子餡的做法和配料

如下：食材：胡蘿卜、木耳、粉絲、雞蛋、鹽、油、胡椒粉、蔥花、醬油適量。方法：1、首先將準備好的蘿卜洗干凈。2、將胡蘿卜切成丁。3、將木耳泡發，粉絲泡軟。4、姜末切成小丁。5、粉絲切成段。6、起鍋燒油。7、油熱后打兩個雞蛋炒熟。8、將雞蛋炒成雞蛋碎。9、接著倒入切好的胡蘿卜丁。10、加入木耳丁。11、加入切好的粉絲。12、翻炒均勻。13、加入一勺胡椒粉。14、加入一勺醬油。15、加入鹽調味。16、出鍋前加入蔥花翻炒均勻。17、這樣餃子餡就做好了。

餃子餡的做法和配料

3，餃子的做法餃子餡怎么做好吃

材料主料：小麥面粉500克，輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，調料：鹽8克，味精2克，料酒15克做法1.面粉加入適量溫水，和勻備用；2.把大蝦去頭、去皮洗凈；3.韭菜洗凈切碎；4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5.把蝦切成大點塊；6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

材料白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯做法1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來，擠干備用。2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調料拌勻，加入白菜。3.面粉加一個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃子皮。4.包肉餡料，水開后煮至水開，再加些涼水，重復三次。

此菜的主要料為：白菜葉香菇丁素肉丁芹菜末姜末此菜的輔料為:鹽糖白胡椒粉香油【所需材料】: 白菜葉3片香菇丁1/2杯素肉丁1個芹菜末2大匙姜末1大匙【調味料】: 鹽5小匙糖1大匙白胡椒粉1大匙香油1大匙如何做香菇素肉餃子餡的制作方法：制作步驟一.大白菜洗凈后切成細末，加入3小匙的鹽拌均勻，靜置20～30分鐘后再將大白菜釋出的鹽水瀝干備用。制作步驟二.將香菇丁、素肉丁、芹菜末、姜末與作法1的白菜末稍加攪拌后，再加入其余的調味料一起攪拌均勻即可。

餃子的做法餃子餡怎么做好吃

4，餃子餡放什么料

雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。做法： ·將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。 ·洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細末。 ·將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。 ·在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。 57．蝦蓉小餛飩原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許做法： ·取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。 ·用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

蝦蓉小餛飩，原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許

肉，野菜，雞蛋，

蔥姜末雞精香油

鹽味精糖，醬油，油，蔥姜，自己喜歡的十三香等香料，肉菜，和勻，菜先放油。不會出水，后加鹽，

一般我們家是要放五香粉的一定要先扮肉大概步驟 1 先上鍋加入油油熱后加入花椒，炸一下把花椒取出放入蔥姜蒜沫，攪拌之后油稍微涼下不要太熱就放入肉餡要不熟了也不好吃。攪拌肉餡兒放入醋攪拌再加入其它的輔料如醬油味精鹽十三香五香粉等料。 2充分的攪拌好，腌制10分鐘左右。待用 3 放入剁好的菜再充分的攪拌一定要多攪拌如果喜歡可以加入些香油調味的當餡兒粘稠了筷子一加一塊兒的，是比較理想的

5，水餃餡配料Thanks

一、餡料 1．韭菜的處理：韭菜500g，鹽一勺 a．韭菜洗凈切粒，放入盆中； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓韭菜； d．用紗布擠去韭菜的水分，備用。 2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。 3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。 4．將韭菜餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為韭菜豬肉餡。二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團； 2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條； 3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀； 4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進； 5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。豬肉韭菜餡水餃此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對身體大有裨益。原料：面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，姜末、鹽少許。制作： 1、先用水把面粉和成面團，放置30分鐘后待用。 2、把面團分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形，中央部分稍厚。 3、把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油（黃醬）、姜末、鹽調好；把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調勻，即成餡料，然后包好水餃。 4、鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮，煮開后，要略放點冷水，再煮開后再放點冷水，如此3次，把餃子撈一二個，以手指按后能立即恢復原狀，表示已煮好，即可撈出食用。特點：餃子皮薄餡香，可口。原料：韭菜、雞蛋、蝦皮配料：植物油、鹽、雞精做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒雞蛋（在鍋里放上植物油雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中.加鹽和雞精。餡弄好就是包了，餃子皮封口的。餃子下鍋煮,煮上二開就行了.

請問是家常吃，還是餐館？兩者稍有差異！