6.新鮮的里脊肉被剝去筋膜,不要用力拖以免拉皮開裂,7.切成均勻的絲,拉皮(粉絲)的一種自制方法，將綠豆淀粉和水加少許鹽按1:1的比例混合，制成綠豆淀粉液,好了，蟬-瘦拉皮做好了,4.盛出肉絲用剩下的油翻炒調料,5.把泡好的拉皮控干的水放在盤子中間,1.放炸的肉絲on拉皮。

食材:涼皮2塊，里脊肉，青椒。2步:1。里脊切絲，青椒切絲，涼皮切條，里脊放黃酒、醬油、醋、淀粉、鹽、糖拌勻。2.大蒜，洋蔥，生姜和紅辣椒切碎，放在一起。3.鍋里放油，放入里脊肉，炸至變色。4.盛出肉絲用剩下的油翻炒調料。5.加肉絲，翻炒片刻，放入涼皮，放鹽，醬油，醋，米酒，豆瓣醬，少許香油。6.翻炒涼面上桌。

配料拉皮1里脊肉一袋，辣椒一根，胡蘿卜一根，洋蔥一根，黃瓜半根，鹽一些，生粉一些，胡椒粉一些，蒜一些，小蔥一些，干辣椒兩個，味精兩個，白糖五克，醬油三克，陳醋五克，油十五克，辣椒油五克，雞蛋五克，一個五顏六色肉絲1234 2。將胡蘿卜、黃瓜、辣椒、洋蔥逐一洗凈，3。拉皮把它們從包里拿出來，泡在冷水里。4.將時令蔬菜切成均勻的絲，放在盤子底部。5.把泡好的拉皮控干的水放在盤子中間。6.新鮮的里脊肉被剝去筋膜。7.切成均勻的絲。8.肉絲放入小碗中，加鹽，胡椒粉，一個蛋清，抓生粉腌制片刻。9.蔥切絲，蒜切片。10.炒鍋放油燒熱后撒入肉絲，放入干辣椒、蔥花、蒜片，使其變香。給黑醬油增加顏色和香味。1.放炸的肉絲 on 拉皮。12.取一小碗，放入鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、陳醋、辣椒油、蔥花、蒜粉攪拌均勻。13.把果汁倒在菜上。

用綠豆淀粉50G水50G鹽2G披薩烤盤或不銹鋼淺盤。拉皮(粉絲)的一種自制方法，將綠豆淀粉和水加少許鹽按1: 1的比例混合，制成綠豆淀粉液，(肯定是綠豆淀粉，不可能是別的。如果在超市買不到，可以去通用TB買，)舀一勺淀粉液，左右晃動盤子，讓液體均勻分布在盤子上，然后放入開水鍋中，浮在開水表面。菜里的淀粉液晾干后，整盤菜浸泡在開水里，將粉絲煮透。當粉條變得幾乎透明時，就說明已經完全成熟了，這時候把披薩盤拿出來，馬上放到邊上放滿冷水的盆里冷卻。然后在冷水盆里用手指從披薩托盤上剝下粉絲的邊緣，用指尖輕輕把果凍往下推，不要用力拖以免拉皮開裂。好了，蟬-瘦拉皮做好了，想吃什么就吃什么。涼了，炒菜，做湯，反正很好吃。