怎樣才能讓自己做的菜干飯上一個(gè)檔次，并且喜歡吃呢。但做法還是有講究，否則就不好吃了，這樣，我們就可以吃上美味可口的菜干飯了，下面我就菜干飯的制作方法和步驟給大家說菜干飯非常可口，里面融合了蔬菜、海鮮和五谷的結(jié)合，是道營(yíng)養(yǎng)較為全面的菜肴，流星包菜1小顆、胡蘿卜1根、五花肉半條、洋蔥適量、海蠣半斤、蟶半斤、鹽適量、雞精適量。
1、菜干飯?jiān)趺醋觯?/strong>
菜干飯非常可口，里面融合了蔬菜、海鮮和五谷的結(jié)合，是道營(yíng)養(yǎng)較為全面的菜肴。但做法還是有講究，否則就不好吃了，那么，怎樣才能讓自己做的菜干飯上一個(gè)檔次，并且喜歡吃呢？下面我就菜干飯的制作方法和步驟給大家說說。主料:3人份，大米500克、輔料:流星包菜1小顆、胡蘿卜1根、五花肉半條、洋蔥適量、海蠣半斤、蟶半斤、鹽適量、雞精適量，
主要步驟:1.將米淘洗干凈泡兩個(gè)小時(shí)左右，米半軟即可。2.將要用的材料洗凈，肉和蔬菜切條狀備用，3.下油燒熱放入五花肉，將油燒出來。4.將海鮮和蔬菜放入鍋中翻炒出香味，把泡過的米倒入鍋中，6.把米放在菜的上方壓平，放水與米水平位置，然后先大火燒開再轉(zhuǎn)至中火煮至水干，再放些鹽和雞精拌勻。這樣，我們就可以吃上美味可口的菜干飯了，
2、米飯?jiān)趺凑舨藕贸裕?/strong>
大米飯是國人主食之一，如何才能蒸米出一鍋非常美味漂亮的米飯呢？我與大家分享多年當(dāng)廚子經(jīng)驗(yàn)。淘米淘洗大米這一步非常關(guān)鍵，在大多數(shù)人的理解中淘洗米飯一兩遍就可以，不能淘洗太多次怕營(yíng)養(yǎng)丟失，其實(shí)不是這樣的，可以多淘洗幾遍大米，用手簡(jiǎn)單搓洗一下大米，讓大米中的淀粉被淘洗干凈，這樣蒸出來的米飯更加透亮同時(shí)也比較松散，
（淘洗大米剩下的水可以澆花或者燉肉都非常不錯(cuò)的）淘洗到水比較清亮就可以了。泡米用水泡大米一般10分鐘到30分鐘，這個(gè)主要是看大米的水分，北方米尤其是東北大米口感都不錯(cuò)大家也都經(jīng)常吃，但是北方米比較干缺水分，可以稍微泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣有利于米吸收水分，在蒸米飯的時(shí)候讓大米更透，更香，蒸米泡好的大米需要放入電飯鍋蒸，有非常喜歡吃大米飯的朋友對(duì)電飯鍋要求很高，甚至為了吃到好米飯想買日本電飯鍋，其實(shí)不至于。
一般電飯鍋都可以的，不要太講究了，蒸米飯的水一般是1：1.5這樣蒸出來的米飯軟硬適中，如果想吃的軟一些可以1：1.7。這是一般大飯店的要求，蒸的時(shí)候向鍋中滴入幾滴橄欖油（橄欖油沒有味道，首推橄欖油），如果想讓味道更香也可以滴入幾滴白醋，米飯通過橄欖油的滋潤(rùn)出鍋時(shí)非常漂亮，以上就是當(dāng)廚子這幾十年的經(jīng)驗(yàn)吧，大家可以試試哈！。
