成都芋兒雞的制作。芋兒雞很多人認(rèn)為芋兒雞很常見,就是芋頭和雞肉,但這道菜是很多成都人都忘不了的家鄉(xiāng)風(fēng)味,每年七八月份的夏天,緊挨著火爐重慶的成都都不太舒服,你好,我是東子的美食,很高興回答你的問題,2、炒鍋燒熱用油治好鍋,將上面炒好的雞肉和油一起取出1/10(也就一個(gè)雞的量)用大火將雞肉炒散,在放入去皮大蒜300克、老姜片30克、泡紅辣椒段20克、洋蔥頭塊50克、大蔥段10克、泡青菜段、,再調(diào)入火鍋底料200克、味精10克、雞精10克、咖喱10克、芝麻香油5克、翻炒兩分鐘全熟入味時(shí)就可關(guān)火倒入墊有蒸熟的毛芋兒的火鍋盆里,上面點(diǎn)綴香菜或香芹菜少許就可上桌。
1、四川芋兒雞的做法是什么?
雞的處理:1、將10只每只重在1000克的去凈毛的仔雞清洗干凈,取出內(nèi)臟,用刀剁成5厘米見方的大塊裝一個(gè)大盆,放入嫩肉粉20克、雞精100克、味精60克、十三香20克、咖喱50克、老抽50克、鹽80克攪拌均勻碼味10分鐘。2、取一大鍋,燒熱先用油炙好鍋,放入火鍋紅油或菜籽油8斤,燒熟放至六層熱時(shí),放入碼好的雞肉,放入花椒粒200克、干辣椒節(jié)300克、火鍋底料4000克、用中火將雞肉炒熟,炒時(shí)注意用鏟子均勻的翻動(dòng)雞肉,以免沾鍋,
用大的容器連油和雞肉一起裝好待用,熱天也可在放冷后入冰箱保存。成都芋兒雞的制作:1、取去皮毛芋兒2200克,改切成5厘米見方的塊,炒鍋放菜籽油將去皮毛芋兒過油炸熟,去掉油加少許鹽味翻炒均勻后放入蒸籠內(nèi)蒸熟備用,2、炒鍋燒熱用油治好鍋,將上面炒好的雞肉和油一起取出1/10(也就一個(gè)雞的量)用大火將雞肉炒散,在放入去皮大蒜300克、老姜片30克、泡紅辣椒段20克、洋蔥頭塊50克、大蔥段10克、泡青菜段、,再調(diào)入火鍋底料200克、味精10克、雞精10克、咖喱10克、芝麻香油5克、翻炒兩分鐘全熟入味時(shí)就可關(guān)火倒入墊有蒸熟的毛芋兒的火鍋盆里,上面點(diǎn)綴香菜或香芹菜少許就可上桌。
2、成都玉林好吃的美食有哪些?
你好,我是東子的美食,很高興回答你的問題!每年七八月份的夏天,緊挨著火爐重慶的成都都不太舒服,再加上淅淅瀝瀝的毛毛雨,城市變得潮濕悶熱,令人難以忍受。盡管如此,人們可能會(huì)去玉林路唱一首成都之歌,也許會(huì)去欣賞令他著迷的風(fēng)景,也許會(huì)有人來品嘗他們懷念已久的美味小吃,今天我就來說說我心目中的玉林小吃。我的回答如下:第一、火鍋首先,我們不得不說火鍋,畢竟一直很受歡迎,而在玉林路上,火鍋也相當(dāng)受歡迎,
味道令人驚嘆。火鍋雖然辛辣,但并不辣到讓人喝三碗開水,藤椒是底料,看著紅油滾滾,味道很新鮮。第二、冷鍋串串很多人對(duì)冷鍋串串不太了解,覺得和火鍋沒什么區(qū)別,串串的精髓是干菜、花生屑和辣椒面,非常適合串串食品。例如,豬腦花、豆腐干皮、薯片和非常嫩的鵪鶉蛋都是非常美味的串串,你必須嘗試,第三、兔頭其實(shí)兔頭很好吃。
最正宗的兔頭是香辣的,泡了很長時(shí)間的兔頭取出后充滿了汁液。一杯冰奶茶或四川傳統(tǒng)冰粉會(huì)讓你愛不釋手,第四、芋兒雞很多人認(rèn)為芋兒雞很常見,就是芋頭和雞肉,但這道菜是很多成都人都忘不了的家鄉(xiāng)風(fēng)味,你吃一次就忘不了,第五、蹄花蹄花也很有名,它的味道很適合喜歡清淡食物的人。燉蹄花潔白透明,又軟又爛,嘴稍微嚼一下,肉就會(huì)順著喉嚨滑下去。