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1，猴頭菇燉雞的做法
2，猴頭菇雞湯的做法猴頭菇雞湯怎么做好吃猴頭
3，猴頭菇燉雞的做法猴頭菇燉雞怎么做好吃猴頭

1，猴頭菇燉雞的做法

1、將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。2、鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。

猴頭菇燉雞的做法

2，猴頭菇雞湯的做法猴頭菇雞湯怎么做好吃猴頭

食材與明細黃芪30克猴頭菇80克嫩雞肉250克枸杞10克生姜3片鹽適量難度普通時間數小時口味咸鮮工藝煲黃芪猴頭菇雞湯的做法步驟1. 準備材料。2. 猴頭菇先浸發；3. 再沖洗干凈擠干水分，然后切成厚片；這樣煲出來的猴頭菇就更有嚼頭；4. 雞肉用開水燙去血水；5. 所有材料一起下鍋，加清水約1250毫升，武火燒開后轉文火煲約一個半小時即可。再下鹽調味就可以喝靚湯了~~~~

主料散養雞 1只速凍猴頭菇 150g 輔料姜適量鹽適量步驟 1.準備好所用食材。 2.雞洗凈，用鑷子把雞身上的剩余的毛拔凈。 3.速凍的猴頭菇解凍。 4.鍋中注入水，放入雞，將水燒開，煮2分鐘撈出瀝干水分。 5.姜洗凈，切成片碼放在砂鍋底部。 6.把焯水的雞放入砂鍋中，加入適量的清水。 7.中火加熱，一邊加熱一邊用勺子把血沫清理干凈。 8.蓋上蓋子，轉微火，煲至1小時30分鐘。 9.加入猴頭菇。繼續煲至1小時。 10.將湯汁盛出加點鹽攪拌均勻即可食用。小貼士水要一次加夠，中途最好不再添加水。血沫一定要清理干凈，這樣的湯中才會奶白沒有腥味。如果用干猴頭菇沒要提前泡發。

猴頭菇雞湯的做法猴頭菇雞湯怎么做好吃猴頭

3，猴頭菇燉雞的做法猴頭菇燉雞怎么做好吃猴頭

用料主料雞肉一只猴頭菇3朵調料食鹽適量醬油適量花椒適量干辣椒適量料酒適量調和油適量元貞糖適量猴頭菇燉雞的做法1.先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然后放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟后撈出。猴頭菇去蒂，沖洗干凈，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛為好。2.泡發好的猴頭菇切厚片備用3.雞斬塊待用4.鍋內放油和糖，炒出糖色后倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、干辣椒放入鍋中。大火至開鍋后調成小火，燜煮2小時。出鍋前放鹽調味，大火收湯即可。

主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克, 調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克做法： 1. 將水發猴頭菇擠干水，切成片； 2. 雞脯肉切成塊； 3. 干貝去筋，洗凈； 4. 火腿切成片； 5. 冬筍用刀拍松，切成塊； 6. 腐竹洗凈，切成段； 7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱； 8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片； 9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。

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