3、豬肚要想煮的爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗里，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，非常可口，很容易咬涼拌豬肚的做法步驟圖,涼拌豬肚怎么做好吃,涼拌豬肚做法：一、豬肚洗凈，放到高壓鍋里燒開的水中，放入姜片、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋，從出氣算起壓8分鐘，停火出完氣后取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋蔥切絲待用；二、碗里放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水，調成調味汁后倒在豬肚條上，加入香菜段和紅辣洋蔥絲，拌勻即可,豬肚怎么做成脆肚。

涼拌豬肚做法：一、豬肚洗凈，放到高壓鍋里燒開的水中，放入姜片、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋，從出氣算起壓8分鐘，停火出完氣后取出豬肚切成小條，香菜切段，紅辣和洋蔥切絲待用；二、碗里放入生抽、蠔油、白糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和適量冷開水，調成調味汁后倒在豬肚條上，加入香菜段和紅辣洋蔥絲，拌勻即可

1、普通鍋需要煮1個小時左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可。2、煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為鍋里放了鹽，放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。3、豬肚要想煮的爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋里沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗里，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，非常可口，很容易咬

做法：1.將新鮮豬肚子用醋洗一遍再用粗鹽搓洗一遍2.將豬肚焯下水，更好的去味道3.將豬肚放入砂鍋中，加日大半鍋水，沒過豬肚，加入蔥姜和料酒。大火煮開口改小火煮1個半小時左右

用料豬肚半個青筍頭（萵筍）2根辣椒油3勺花椒面1勺芝麻油（香油）1勺鹽5克姜2片小蔥3根白糖10克香醋幾滴生抽1勺味精3克大蒜2瓣川味涼拌豬肚的做法青筍切絲擺入盤中墊底，豬肚清洗后加水姜片大蔥料酒大火燒開后轉中小火煮約3個小時后撈出濾水晾涼后切粗絲放在青筍絲上面。調味：大蒜搗成蒜泥放入盤中，將所有調料按照用量放倒入盤中，攪拌均勻，灑上蔥段，美味即成

酸菜脆肚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜酸菜脆肚的制作材料：主料：豬肚250克,魚酸菜100克。調料：魚酸菜汁,香菜,蔥,姜,八角,香葉,味精,鹽,黃酒,紅油,香油各適量，教您酸菜脆肚怎么做，如何做酸菜脆肚才好吃1.魚酸菜取莖切片，裝盤。2.豬肚洗凈切片，用稀釋的堿水浸泡，漂洗去堿味，焯水，煮熟沖涼，盛在魚酸菜片上，3.淋上調勻的調料即可。酸菜脆肚的制作要訣：泡制豬肚的堿水過量，煮制后的豬肚會爛而無勁，豬肚這樣多出來，口感非常好，而且又有營。