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1，元宵怎么包啊

1）先做餡兒——這個是可以自由發揮的，喜歡什么就放什么吧。比如，芝麻餡兒的，我比較偷懶，就用買來的黑芝麻糊加酥油（可以用豬油代替）拌在一起，豆沙餡兒的，就用買來的豆沙罐頭了，若你想做花生餡兒的，就可以把炒熟的花生碎加紅糖加酥油拌勻，若是想吃芋頭餡兒的，就把芋頭去皮蒸熟碾碎加點牛奶白糖， 2）再和面——把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻，水的用量標準攪之后幾乎看不見生面。然后，等不燙的時候，用手揉成面團。這里用熱水和面，是為了好包的緣故，這樣不容易破裂。然后包——把面團揪成大小相等地劑子，把餡兒放進去，輕輕捏劑子，把口封住，揉圓了就是了。

元宵怎么包啊

2，元宵是怎樣包的

藝麻湯圓原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。做法： 1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。 2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。 3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。 4.將水燒開后放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。水磨湯圓原料：壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。做法： 1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。 2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。 3.待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。肉湯圓原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。做法： 1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。 2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。 3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。 4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。 5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。 6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。珍珠圓子(1) 原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。做法： 1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。 2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。 3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白面粉混合；將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。 4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。 5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。珍珠湯圓(2) 原料：面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。做法： 1.先將面粉用水和好揉成面團，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內，篩出面粉。 2.勺內添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內。最后放人菠菜、味精，出勺時加少許香油即可。核桃酪湯圓原料：干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小棗50克，面粉、桂花少許。做法： 1.將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、面粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即咸湯元餡。 2.將江米面放入簸箕里。湯元餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米面，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。 3.核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。 4.把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。 5.凈勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻咸粥狀，至熟，盛于碗內，將煮熟湯元撈入即成。參考資料：百度

面粉

用餡滾成的

面粉

在江米粉中滾出來的蛋蛋。

原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁制作方法： ●將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風處晾二十四小時 ●將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動，如此四次，使糯米面全都沾在餡塊上即成元宵 ●用旺火將水燒沸，把元宵分批下入沸水中，用勺沿一個方向在鍋底推動，待元宵漂起后改用微火煮，并向鍋內灑一些涼水，等元宵漲起，餡心煮化即成

元宵是怎樣包的

3，如何包元宵

1.水磨糯米粉中加入熱水，略燙手，然后慢慢用手攪拌，漸漸拌成小團團，用手感覺一下濕度，調節水頭；然后用力揉搓，最后達到三光（面團表面光滑、手光，手上不沾粉、盆光，盆上也不沾粉）這樣，面團就揉好了。2.搓成小劑子，拿個小碗，準備一碗清水，把小劑子用手捏成團，大拇指蘸點清水，然后把劑子捏成碗狀，放入餡料，然后輕輕收口，就好了。3.包的速度慢，揉好的面團水份會蒸發，可以把劑子放清水里輕輕蘸一點水后，再捏成團來包湯圓。4.湯圓粉包的湯圓如果表面有細細的裂紋，那沒有關系，煮的時候會合攏的，不用擔心餡料漏出來。5.一次包多的話，馬上放冰箱速凍，等凍硬后用保鮮袋裝好，扎緊，可以冷藏好久，想吃的時候取出來煮煮就行了。

原料：熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。做法： 1.　將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火　　2.　放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉　　3.　加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上　　4.　取出分成六份，捏合成團. 　　做法: 　　1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘. 　　2. 將面團揉成長條，分成六個小劑子. 　　3. 取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓. 　　4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

黑芝麻元宵的做法（黑芝麻湯圓）黑芝麻元宵的制作過程： 1、橄欖油、黑芝麻、冰糖(白綿糖也可以)； 2、將干凈的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼后，放在粉碎機里磨成粉狀，然后，放適量橄欖油，在少量開水里將冰糖化開放進芝麻里(白綿糖用一點點開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市里買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬； 3、元宵包好后，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口； 4、包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮模封好，防止干裂。煮元宵要等開鍋后再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了。溫馨提示： 1、為減少熱量，食用元宵應避免用油炸； 2、食用元宵應注意燙口，以免造成不必要的傷害； 3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；黑芝麻湯圓的做法（元宵食譜）面團材料糯米粉250克，開水120克，黑芝麻餡材料黑芝麻100克，白糖60克，豬油少許做法 1，黑芝麻洗凈，去掉雜質 2，用平底鍋炒熟，一般聞著香味就可以了。黑芝麻比白芝麻難炒，白芝麻是顏色變黃了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一聞香了，就可以了。 3，然后再把黑芝麻用攪拌機攪拌成粉末，這里注意，因為黑芝麻有油，所以要放上白糖一起攪拌，這樣才容易攪拌成粉末。 4，然后把攪拌好的黑芝麻粉加上少許豬油 5，揉成團就可以了。 6，糯米粉放在一個容器中 7，先用開水攪拌成團， 8，取一點放在燒開的水中煮至漂起 9，再重新放在面團里揉成團，如果糯米粉不夠加上一些面粉至成團就可以了。 10，黑芝麻餡和湯圓面團全部分成相同的等份，我個人認為只要是8克比8克的比例就可以了。 11，將面團搟成圓形 12，黑芝麻餡放入 13，包起來就是一個有餡的湯圓了 14，鍋中放水煮開 15，將湯圓放入，幾分鐘后，湯圓漂起就是好了。 1，湯圓餡料可以是黑芝麻，豆沙，甚至肉餡都可以，按個人口味來，這里的餡料我不是很喜歡，反而喜歡豆沙餡的。 2，再炒芝麻的時候，一定不能離開，火要小火，手要不停的翻動鏟刀，直至炒熟為止。 3，湯圓取一些放回鍋中煮開，其實就象做饅頭的引子一樣，主要是為了讓面團更好包。 4，湯圓浮起來說明湯圓就好了，可以盛了。千萬不要之前就盛，那個時候湯圓里還有硬心。也不要之后盛，那個時候，湯圓會煮爛了黑芝麻湯圓&花生湯圓餡料：01，黑芝麻20克 02 糖粉或細砂糖 40克 03 裝黑芝麻炒熟用攪拌機攪成粉。 04 將黑芝麻粉和糖混合 05 混好的樣子 06 加上30克豬油 07 200克糯米粉加水混合成團， 08 取出40克有開水煮熟做面引。再和糯米團混合 09 面團搓成長條，切段 10 用手捏成餅形，四周薄，中間厚。包上黑芝麻餡 11 包上花生醬餡，（現成買的罐裝花生醬） 12 搓成圓球形，鍋內煮開水，裝湯圓放入煮至浮起即可。提前品味元宵：糯米鮮肉圓鮮肉圓婆婆做的最好，每年過年初一的早上家里都要吃的，雖然家在北方，因為老公的爸爸媽媽都是南方人，所以家里也是南方過年的習慣，我也問過婆婆湯圓怎么還拖著小尾巴？婆婆說：小的時候家里就是這樣包的，黑芝麻餡的還要包成長的呢？其實是為了區分包的什么餡，不愿麻煩的你就包成圓的，或許你再新創一個形狀，在做美食的同時，也給自己找點樂唄。原料：糯米粉200克、溫水100克、鮮絞肉150克、蔥一棵、姜3片調味料：鹽、料酒、生抽、雞粉做法： 1、糯米粉加溫水和成團，取50克放入開水鍋中煮1分鐘，撈出放回面團中揉勻（注意：煮好的小面塊拿回來，和剩余面團混合的時候，不要用手直接揉，很燙手的，可以先用筷子攪開）； 2、把蔥段和姜片泡在冷水中10分鐘，在肉餡中加入泡好的蔥姜水，順著一個方向打餡，加入調味料攪拌均勻； 3、面團分成適合的大小，用拇指壓個坑，包入適量的餡，收口成圓錐形，留出尾巴拉長； 4、鍋中加水燒開，放入湯圓，水再次開以后煮5分鐘，湯圓浮起即可。完成了。樣子不錯吧

以前在寵物的鬧市區酋長旁邊（左下）有一個原先包粽子的嫦娥MM，現在已經回家去了所以你找不到了，期待新活動吧~~！！

豬油湯圓原料：　　黑芝麻粉5OO克，豬板油丁75O克，綿白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。做法：　　1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成1O克左右的小圓子，即成餡心;將水磨粉加水揉透，摘成小粉團，搓圓，捏成鍋子形，包入餡心，捏攏收口，成生坯; 2、將生坯放入沸水鍋內煮熟。紫米四喜湯圓　　近10多年來，國外出現黑色食品熱。食黑米而棄白米。原因在于黑米營養價值高，屬保健食品。云南產紫米，紫米屬黑米。成品，湯清澈見底，湯圓紫紅，一碗四味，甜中回咸，香味濃郁。湯圓作為元宵節的食品，相傳始于東晉，盛于唐宋。宋周必大在《元宵煮圓子》詩中，有“今夕是何夕，團圓事事同”之句，寓意吃湯圓平安吉利，闔家團圓之意。有趣的是，袁世凱篡奪革命果實后，認為“元宵”與 “袁消”諧音不祥，于是在1913年元宵節前，下令改“元宵”為“湯丸”。燈娥撲火，自取滅亡。原料：主料：紫糯米粉300克。配料：肥瘦火腿、芝麻、花生仁、蓮蓉各100克。調料：白糖300克，熟豬油60克。制法：　　(1)火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分別焙香，分別褂成碎未。　　(2)將火腿丁及豬油(20克)、白糖(100克)充分拌勻，制成10個餡心。將　　花生未與豬油(20克)、白糖(100克)拌勻，作成10個餡心。芝麻未與　　豬油(20克)、白糖(100克)拌勻，制成10個餡心。蓮蓉分成10份。　　(3)紫米粉加水充分拌勻，揉好成團，下劑40個，逐個搓圓按扁。分別將4種　　餡心逐個包入紫米面團中,封口，搓圓。用4口鍋把4種陷心的湯圓分別煮熟，用10個小碗，每一種餡心的湯圓各放1個入碗上桌。人參湯圓　　【原料】人參粉5克，玫瑰蜜15克，櫻桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，雞油30面粉15克，糯米粉500克。　　【制作】將雞油熬熟，濾渣晾涼;面粉放干鍋內炒黃;黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒入人參粉和勻，做成心子;將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓。等鍋內清水燒沸時，將湯圓下鍋煮熟即成。【用法】可做早點或晚點，適量服用。　　【功效】補中益氣，安神強心。適用于脾虛泄瀉、心悸自汗、倦怠乏力等癥。

如何包元宵

4，怎樣包元宵

黑芝麻元宵的做法（黑芝麻湯圓）黑芝麻元宵的制作過程： 1、橄欖油、黑芝麻、冰糖(白綿糖也可以)； 2、將干凈的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼后，放在粉碎機里磨成粉狀，然后，放適量橄欖油，在少量開水里將冰糖化開放進芝麻里(白綿糖用一點點開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市里買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬； 3、元宵包好后，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口； 4、包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮模封好，防止干裂。煮元宵要等開鍋后再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了。溫馨提示： 1、為減少熱量，食用元宵應避免用油炸； 2、食用元宵應注意燙口，以免造成不必要的傷害； 3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；黑芝麻湯圓的做法（元宵食譜）面團材料糯米粉250克，開水120克，黑芝麻餡材料黑芝麻100克，白糖60克，豬油少許做法 1，黑芝麻洗凈，去掉雜質 2，用平底鍋炒熟，一般聞著香味就可以了。黑芝麻比白芝麻難炒，白芝麻是顏色變黃了就可以了，黑芝麻是去掉外...黑芝麻元宵的做法（黑芝麻湯圓）黑芝麻元宵的制作過程： 1、橄欖油、黑芝麻、冰糖(白綿糖也可以)； 2、將干凈的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動，不要炒過。冷涼后，放在粉碎機里磨成粉狀，然后，放適量橄欖油，在少量開水里將冰糖化開放進芝麻里(白綿糖用一點點開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市里買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬； 3、元宵包好后，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口； 4、包好的元宵如果暫時不吃，千萬要用保鮮模封好，防止干裂。煮元宵要等開鍋后再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會就可以了。溫馨提示： 1、為減少熱量，食用元宵應避免用油炸； 2、食用元宵應注意燙口，以免造成不必要的傷害； 3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；黑芝麻湯圓的做法（元宵食譜）面團材料糯米粉250克，開水120克，黑芝麻餡材料黑芝麻100克，白糖60克，豬油少許做法 1，黑芝麻洗凈，去掉雜質 2，用平底鍋炒熟，一般聞著香味就可以了。黑芝麻比白芝麻難炒，白芝麻是顏色變黃了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一聞香了，就可以了。 3，然后再把黑芝麻用攪拌機攪拌成粉末，這里注意，因為黑芝麻有油，所以要放上白糖一起攪拌，這樣才容易攪拌成粉末。 4，然后把攪拌好的黑芝麻粉加上少許豬油5，揉成團就可以了。 6，糯米粉放在一個容器中 7，先用開水攪拌成團， 8，取一點放在燒開的水中煮至漂起 9，再重新放在面團里揉成團，如果糯米粉不夠加上一些面粉至成團就可以了。 10，黑芝麻餡和湯圓面團全部分成相同的等份，我個人認為只要是8克比8克的比例就可以了。 11，將面團搟成圓形 12，黑芝麻餡放入 13，包起來就是一個有餡的湯圓了 14，鍋中放水煮開 15，將湯圓放入，幾分鐘后，湯圓漂起就是好了。 1，湯圓餡料可以是黑芝麻，豆沙，甚至肉餡都可以，按個人口味來，這里的餡料我不是很喜歡，反而喜歡豆沙餡的。 2，再炒芝麻的時候，一定不能離開，火要小火，手要不停的翻動鏟刀，直至炒熟為止。 3，湯圓取一些放回鍋中煮開，其實就象做饅頭的引子一樣，主要是為了讓面團更好包。 4，湯圓浮起來說明湯圓就好了，可以盛了。千萬不要之前就盛，那個時候湯圓里還有硬心。也不要之后盛，那個時候，湯圓會煮爛了黑芝麻湯圓&花生湯圓餡料：01，黑芝麻20克 02 糖粉或細砂糖 40克 03 裝黑芝麻炒熟用攪拌機攪成粉。 04 將黑芝麻粉和糖混合05 混好的樣子 06 加上30克豬油 07 200克糯米粉加水混合成團， 08 取出40克有開水煮熟做面引。再和糯米團混合09 面團搓成長條，切段 10 用手捏成餅形，四周薄，中間厚。包上黑芝麻餡 11 包上花生醬餡，（現成買的罐裝花生醬） 12 搓成圓球形，鍋內煮開水，裝湯圓放入煮至浮起即可。提前品味元宵：糯米鮮肉圓鮮肉圓婆婆做的最好，每年過年初一的早上家里都要吃的，雖然家在北方，因為老公的爸爸媽媽都是南方人，所以家里也是南方過年的習慣，我也問過婆婆湯圓怎么還拖著小尾巴？婆婆說：小的時候家里就是這樣包的，黑芝麻餡的還要包成長的呢？其實是為了區分包的什么餡，不愿麻煩的你就包成圓的，或許你再新創一個形狀，在做美食的同時，也給自己找點樂唄。原料：糯米粉200克、溫水100克、鮮絞肉150克、蔥一棵、姜3片調味料：鹽、料酒、生抽、雞粉做法： 1、糯米粉加溫水和成團，取50克放入開水鍋中煮1分鐘，撈出放回面團中揉勻（注意：煮好的小面塊拿回來，和剩余面團混合的時候，不要用手直接揉，很燙手的，可以先用筷子攪開）； 2、把蔥段和姜片泡在冷水中10分鐘，在肉餡中加入泡好的蔥姜水，順著一個方向打餡，加入調味料攪拌均勻； 3、面團分成適合的大小，用拇指壓個坑，包入適量的餡，收口成圓錐形，留出尾巴拉長； 4、鍋中加水燒開，放入湯圓，水再次開以后煮5分鐘，湯圓浮起即可。完成了。樣子不錯吧

元宵不和面，直接在面粉里滾，滾一會兒放笊籬里過一下水繼續滾，反復幾次就好了