做無骨雞爪我給大家推薦一款麻辣味的涼拌無骨雞爪，吃起來麻辣鮮香，回味無窮。將煮好的雞爪過涼，然后用小刀從雞爪背部沿著骨頭開一刀，依次取出雞骨，鍋中放入清水，加入焯好水的雞爪，然后加入料酒、八角、花椒、姜片、蔥段，煮十分鐘左右，然后撈出雞爪，第二取泡椒200克（其中泡辣水100克泡椒100克），花椒5克，香辛料5克，鹽2克，紅辣椒圈少許，水500克，姜5克蒜5克，鍋上火加水香辛料花椒鹽泡椒水姜蒜后燒開，放入焯過水的雞爪煮5分鐘，先撈出雞爪放盆中，再濾出汁放涼，而把汁到入雞爪盆中，再加入紅辣椒圈和泡椒腌制。
1、有沒有好吃的無骨雞爪推薦？
很高興能夠回答您這個問題，雞爪可以說是很多人的最愛，無論是大人還是孩子都非常的愛吃。雞爪的做法也是多種多樣，可以醬、炒、拌等等，無論怎么吃都可以讓人口水直流，做無骨雞爪我給大家推薦一款麻辣味的涼拌無骨雞爪，吃起來麻辣鮮香，回味無窮。接下來我們就一起來看一下具體制作方法吧——【原料】：雞爪【調料】：鹽、味精、雞精、小米椒、姜末、蒜末、蠔油、味極鮮、米醋、白糖、香油、辣椒油、藤椒油【制作方法】：1、雞爪沖洗干凈，去掉指甲，放入清水鍋中焯一下，
2、鍋中放入清水，加入焯好水的雞爪，然后加入料酒、八角、花椒、姜片、蔥段，煮十分鐘左右，然后撈出雞爪。3、將煮好的雞爪過涼，然后用小刀從雞爪背部沿著骨頭開一刀，依次取出雞骨，4、將準備好的小米椒切末，蒜米切末、姜切末備用。5、準備一干凈的小盆，加入去骨的雞爪，然后在加入蒜末、姜末、小米椒末、鹽、味極鮮、蠔油、白糖、味精、雞精、香油、辣椒油、藤椒油、米醋翻拌均勻，裝盤即可食用，
2、無骨雞爪是怎么去骨的？
首先取雞爪500克，切去爪指，從爪心劃一刀，先取出大點的骨頭，在分別劃開爪指取出爪指的骨頭，放在清水中泡出血水清洗干凈，而后放在燒鍋中加沒過雞爪的水，燒開焯水2分鐘撈出再清洗干凈。第二取泡椒200克（其中泡辣水100克泡椒100克），花椒5克，香辛料5克，鹽2克，紅辣椒圈少許，水500克，姜5克蒜5克，鍋上火加水香辛料花椒鹽泡椒水姜蒜后燒開，放入焯過水的雞爪煮5分鐘，先撈出雞爪放盆中，再濾出汁放涼，而把汁到入雞爪盆中，再加入紅辣椒圈和泡椒腌制。
