您好，很高興回答您的問題，我是愛美食的熊二，我特別喜歡吃魚肉和魚丸，所以閑暇時候也做過兩次魚丸，味道口感都很棒，我來分享一下魚丸的做法吧。說起湖北魚丸魚糕，不得不說湯遜湖魚丸，以上就是魚丸的制作過程，感謝您的觀看，湖邊的湯遜湖魚丸餐館一條街，隨便一家魚丸館，里面都是座無虛席，一陣陣魚丸香撲鼻而來。

1、怎么做魚丸？

您好，很高興回答您的問題，我是愛美食的熊二，我特別喜歡吃魚肉和魚丸，所以閑暇時候也做過兩次魚丸，味道口感都很棒，我來分享一下魚丸的做法吧。選一只較大的魚，一般使用草魚或者青魚，肉比較多，魚刺較少，方便處理，去除魚頭、魚脊骨、魚皮，再將細小的魚刺盡量剔除干凈，只用魚肉部分制作，魚肉切片，加入蔥姜水用攪拌機打成肉蓉。

魚蓉中加入蛋清、料酒、鹽、味精以及少許豬油，不停的順時針攪拌均勻，鍋中燒水至50℃左右，魚蓉用手擠成丸狀下入鍋中，小火保持鍋中溫度，不可燒開，魚丸下完，等全部浮出水面，就可以撈出了。自然冷卻后就可以食用或者放入冰箱冷凍保存了，這樣做出的魚丸口感軟嫩，又鮮香可口，拿來煮湯、做點心或者煮火鍋都非常美味。以上就是魚丸的制作過程，感謝您的觀看，

2、湖北魚丸魚糕怎么做菜？

你好，我是好吃的黃師傅，很高興來回答你的問題。說起湖北魚丸魚糕，不得不說湯遜湖魚丸，湯遜湖魚丸是武漢的傳統名吃，主料為胖頭魚、雞蛋。湯遜湖美，湯遜湖魚丸更美！很多人是吃了湯遜湖魚丸，才知道湯遜湖，湖邊的湯遜湖魚丸餐館一條街，隨便一家魚丸館，里面都是座無虛席，一陣陣魚丸香撲鼻而來。魚丸可以用來和胖頭魚一起燉湯，其湯色白如乳，鮮美無比，回味無窮;魚丸潔白、綿軟、鮮嫩、爽滑適口，

下面跟大家分享一下：食材：魚丸，胖頭魚魚頭操作流程：1、魚頭洗凈后，加適量鹽、胡椒粉、料酒、生姜、蔥節腌制十分鐘。2、鍋內燒油（色拉油和豬油1：1），下魚頭煎至兩面金黃，放姜蒜爆香，3、加水沒過魚頭，調入適量的鹽和雞精。注意，這個湯講究的是鮮美，所以不需要太多的調味料，越簡單，湯越鮮，4、湯汁燒開后，倒入魚丸，再次煮開，煮至魚丸全部浮起膨脹后，即可出鍋裝入湯盆，撒上蔥花點綴。

3、魚丸的正宗做法有哪些？

魚丸我們家小孩很喜歡，一口一個鮮嫩Q彈，特別好吃，隔斷時間做一次總吃不厭。1.選一條草魚，沿著中間魚骨撇下兩邊的魚肉，2.把魚肉放在清水里面泡20分鐘左右，將泡好的魚肉放在案板上，用刀順著魚刺的方向刮魚肉，這樣刮下來的都是肉，刺就留在魚背上了。3.把魚肉放在攪拌機，并加入清水，魚肉和水的比例為1:1，

4.再加入一勺淀粉，兩個雞蛋清，少許鹽。用手順時針方向不停的攪拌上勁，5.再把魚蓉試下水，看魚丸是否能浮起來，能浮起來就算成功了，6.鍋內燒水，等水溫后下入魚丸，用左手擠右手拿勺子接住，然后放在水里，魚丸會自己浮起來，7.魚丸下好后，開中火煮沸即可。并放入鹽，雞精，胡椒，醋調下味，魚丸就做好了。