燒熱鍋，熱油，放入茭白翻炒，放入剩下的一半鹽，直到茭白快熟,將之前炒好的毛豆倒入茭白中，翻炒均勻，根據個人口味加點鹽，加入味精，出鍋,胡椒粉茭白炒毛豆配料:茭白300g，青椒和紅椒各1個，毛豆50g，蔥花和姜末各一個，鹽、醬油和味精,毛豆炒茭白配料茭白4小根毛豆200g鹽、20g油毛豆炒。

毛豆炒茭白配料茭白4小根毛豆 200g鹽、20g油毛豆炒。小心的把豆莢剝掉，拿里面有豆皮的新鮮的毛豆。一定要帶上豆衣。炸了會很好吃的！茭白先切成大塊，然后用刀切成絲，絲一定要均勻。熱鍋，熱油，將毛豆放入鍋中翻炒，加入一半的鹽。經常翻面煎至毛豆微焦，撈出待用。燒熱鍋，熱油，放入茭白翻炒，放入剩下的一半鹽，直到茭白快熟。將之前炒好的毛豆倒入茭白中，翻炒均勻，根據個人口味加點鹽，加入味精，出鍋。

油燜茭白食材:茭白料酒、生抽、老抽、鹽、糖。做法:1。拍掉外衣，剪掉老根，用清水浸泡，切成滾刀塊，比平時放在鍋里。3.將少量開水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉3-5分鐘。打開蓋子，轉大火收汁。

(1)工藝流程新鮮茭白→整理切割→熱燙→冷卻脫水→烘焙→軟包裝→成品。(2)操作方法整理、切割:選擇嫩度適中的茭白去殼洗凈，按要求切成絲、片或自定義形狀。燙漂:將整理好切好的茭白放入沸水中，根據其形狀燙漂2 ~ 5分鐘，燙漂后立即放入冷水中冷卻。脫水:將冷卻后的茭白放入尼龍絲袋中在離心機中離心脫水，脫水后分裝在烤盤中干燥。干燥:干燥室溫度控制在75℃左右幾個小時，然后逐漸降低到55 ~ 60℃直至干燥。干燥時要注意通風除濕，托盤要翻轉幾次，以利于均勻干燥。軟包裝:脫水后茭白適當軟化后，即可包裝出售。自制產品也可以不曬，直接曬。

鹽水毛豆原料:毛豆、鹽、姜、八角、花椒、干辣椒。做法:把買來的毛豆仔細洗，至少洗3-4遍以上，先洗掉泥土，再洗掉浮毛。將清水倒入鍋中，加入一些干八角，一些胡椒粉，一些姜片和一些干辣椒。大火燒開后，放入切好的毛豆，鹽放入鍋中，中小火煮五分鐘，關火，用余溫煨毛豆。燉毛豆把湯放在碗里。胡椒粉茭白炒毛豆配料:茭白300g，青椒和紅椒各1個，毛豆 50g，蔥花和姜末各一個，鹽、醬油和味精。做法:茭白去殼去皮，剪去老根，洗凈切絲；將青椒和紅椒洗凈，去籽，切絲；毛豆顆粒清水中煮沸5分鐘，撈出用冷水冷卻。燒熱炒鍋，倒入色拉油，放入蔥花，翻炒姜末，放入-1青椒絲和紅辣椒絲，翻炒至熟，再放入毛豆粒，放入鹽、醬油、糖、味精，翻炒透，即可食用。

{4。