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1，六大茶類的性質及特征

1、綠茶：這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。　　2、紅茶：紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。　　3、青茶（烏龍茶）：屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。　　4、白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。　　5、黃茶：在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。　　6、黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

六大茶類的性質及特征

2，中國的六大茶類有哪些

中國的六大茶類有：1. 龍井茶：龍井茶是中國四大名茶之一，產于浙江杭州西湖，生產工藝復雜，口感鮮爽，滋味醇厚。2. 碧螺春：碧螺春是中國四大名茶之一，產于福建寧德柘榮，芽葉細嫩，滋味醇厚，回甘悠長。3. 烏龍茶：烏龍茶是中國特有的茶類，產于臺灣，獨特的口感，清新淡雅，滋味清幽。4. 普洱茶：普洱茶是中國特有的茶類，產于云南普洱，口感甘醇，滋味濃郁，回甘悠長。5. 祁門紅茶：祁門紅茶是中國特有的茶類，產于安徽祁門，湯色紅潤，口感清爽，滋味醇厚。6. 鐵觀音：鐵觀音是中國四大名茶之一，產于臺灣宜蘭，芽葉細膩，滋味醇厚，回甘香醇。我個人比較喜歡喝烏龍茶：烏龍茶的主要成分是茶葉。烏龍茶是一種半發酵茶，經過枯萎、碾壓、發酵、干燥、烘烤等一系列工序加工而成。烏龍茶色澤黃綠色，香氣馥郁，滋味醇厚甘甜。烏龍茶的沖泡方法很講究，茶具的選擇也很重要。茶具宜用陶器或瓷器制作，厚度適中，熱傳導好，質地均勻。烏龍茶有清熱解毒、理氣解悶、防蛀牙、消腫的功效

中國的六大茶類有哪些

3，中國省會面積最大的城市排名是怎樣的

中國省會面積最大的城市第一名：哈爾濱市（5.31萬km2）；第二名：拉薩市（3.16萬km2）；第三名：長春市（2.47萬km2）；第四名：南寧市（2.21萬km2）；第五名：昆明市（2.10萬km2）；第六名：呼和浩特市（1.72萬km2）；第七位：杭州市（1.68萬km2）；第八位：石家莊市（1.58萬km2）；第九位：成都市（1.43萬km2）；第十位：烏魯木齊市（1.42萬km2）。對于一個城市的發展來說，面積的大小是十分的重要的，我們中國把常住人口在1000萬以上的稱之為超大城市。如果面積不夠的話，一個城市就只能在這有限的空間中發展，發展速度那就可想而知了。下面講講中國面積最大的十個省會城市。1、哈爾濱是黑龍江省省會、中國東北地區中心城市之一，它是中國省轄市中陸地管轄面積最大、戶籍人口居第三位的特大城市。哈爾濱總面積5.31萬平方公里，截至2020年11月1日零時，哈爾濱市常住人口為1000.9854萬人。2、拉薩是西藏自治區的首府，具有高原和民族特色的國際旅游城市。拉薩總面積為3.16萬平方公里，截至2020年11月1日零時，拉薩市常住人口為86.7891萬人。3、長春是吉林省省會、東北亞經濟圈中心城市，我國重要的工業基地。長春，被譽為“北國春城”，綠化度居于亞洲大城市之冠。全市面積2.47萬平方公里，截至2020年11月11日，長春常住人口為906.6906萬人。4、南寧是廣西壯族自治區首府，中國面向東盟十國核心城市和邊境區域中心城市。獲得“聯合國人居獎”城市、“全國文明城市”三連冠城市、國家生態園林城市。全市面積2.21萬平方公里，截至2020年11月1日零時，南寧市常住人口為874.1584萬人。5、昆明是云南省省會，享“春城”之美譽，它是國家歷史文化名城，我國重要的旅游、商貿城市，西部地區重要的中心城市之一。全市面積2.10萬平方公里，截至2020年11月1日零時，昆明市常住人口為846.0088萬人。6、呼和浩特是內蒙古自治區首府和政治、經濟、文化中心，國家歷史文化名城。其地處中國北部邊疆，全市面積為1.72萬平方公里，截至2020年11月1日零時，呼和浩特市常住人口為344.6100萬人。7、杭州是浙江省省會，它是長江三角洲城市群中心城市之一、中國重要的電子商務中心之一，新一線城市。全市總面積1.68萬平方公里，截至2020年底，杭州常住人口為1193.60萬人。8、石家莊是河北省省會，截至2016年底，石家莊轄區總面積1.44萬平方公里，截至2020年11月1日，石家莊市常住人口為11235086人。9、成都是四川省省會、中國西南地區的科技、商貿、金融中心和交通樞紐，成都總面積1.43萬平方千米，截至2020年11月1日零時，成都常住人口2093.78萬人。10、烏魯木齊是新疆維吾爾自治區首府，其毗鄰中亞各國，有“亞心之都”的稱呼，自古以來是溝通東西商貿的重要樞紐。全市面積為1.38萬平方公里，截至2020年11月1日零時，烏魯木齊市常住人口為405.4369萬人。

中國省會面積最大的城市排名是怎樣的

4，中國六大茶類

中國六大茶類如下：1、綠茶：綠茶屬于不發酵茶，綠茶是我國名茶最多、研究最廣，也是產量最多的茶類；其花色品種之多居世界首位。綠茶制作時不經發酵，干茶、湯色、葉底均為綠色的茶為綠茶，是中國歷史上最早出現的茶類。由于不發酵，鮮葉的顏色少有改變，保持了天然的綠色。2、黃茶：綠茶屬于微發酵的茶黃茶，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，因而形成黃葉、黃湯的品質特征。黃茶性寒，特點為茶湯杏黃，葉底黃，故名黃茶。相對于其他茶類來說，黃茶種類偏少，所以目前比較小眾。常見的黃茶有：君山銀芽、蒙頂黃芽、平陽黃湯、霍山黃芽等。3、白茶：屬于輕度發酵的茶白茶是我國的特產，以福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣為主。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整的保留下來。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。4、青茶：青茶即烏龍茶，屬于半發酵的茶說到烏龍茶，很多人第一反應更可能是鐵觀音。烏龍茶是屬半發酵的茶。在制作時采用搖青這一特殊工藝，使其適當發酵，葉片稍有紅變。因而它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。仔細觀察的話，其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。5、紅茶：紅茶屬于全發酵的茶紅茶與綠茶的區別，在于紅茶加工時不經殺青，而是通過萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒）破壞細胞結構，使茶葉中的多酚類和氧化酶類得以接觸氧化，即發酵，變成紅色的化合物，從而形成紅湯、紅葉。6、黑茶：黑茶屬于后發酵的茶黑茶，相較于其他茶類來說，一般原料較粗老，加之制作過程中堆積發酵時間較長，因而葉色呈暗褐色。黑茶又稱邊銷茶，是藏、蒙、維吾爾等邊區少數民族不可缺少的日常必需品。

5，中國六大茶類分別是哪六類

給你個詳細點的：我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類。　　1. 綠茶　　綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。　　2. 紅茶　紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。　　3. 黑茶　　黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。　　4. 烏龍茶　　烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。　　5. 黃茶　　著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；　　6. 白茶　白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：基本茶類:　　綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。　　紅茶----紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。　　青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。　　白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。　　黃茶----在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。　　黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。再加工茶　　以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。　　藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。　　花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。　　從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

6，中國鐵飯碗排名榜是什么

中國鐵飯碗排名：國家電網、中國石油/石化、醫生、軍隊文職、國家煙草、三大運營商、教師、國有銀行、公務員、事業單位。國家電網國家電網有限公司成立于2002年，簡稱國家電網、國網，經營區域覆蓋全國26個省（自治區、直轄市），覆蓋國土面積的88%，供電人口超過11億人。國家電網跟中國煙草一樣，屬于壟斷性質的企業，這就確保了它有非常高的利潤，并且它涉及的業務是非常多的，每一年的效益都是比較不錯，所以它可以給予員工的薪資也會有相應的提升，總的來說，工資福利待遇都很好。中國石油/石化中國石油和中國石化俗稱“兩桶油”，是目前國內能源油品市場上最大的兩家國有企業。中國石油天然氣股份有限公司簡稱“中國石油”或“中石油”，是中國銷售收入最大的公司之一，也是世界最大的石油公司之一。而中國石油化工集團有限公司簡稱“中國石化”或“中石化”，是中國最大的成品油和石化產品供應商、世界第一大煉油公司。這兩家公司工資、福利待遇都很好，并在2021年《財富》世界500強排行榜中分別排在第四和第五名。醫生說起鐵飯碗職業，“醫生”就是鐵飯碗工作排名前三的職業。醫院是罕見的有很多人排隊等著交錢的地方，所以醫生是一個不會為如何賺錢而發愁的職業。不管是工作的穩定性還是收入、社會地位，醫生都是一個很不錯的選擇。有些職業隨著年齡的增長，整體的收入都會逐漸降低。而醫生這個職業則恰好相反，隨著醫術和職稱的提升，醫生的收入會變得越來越高。即使退休了，只要自身能力強，還能被返聘回去，繼續發光發熱。軍隊文職軍隊文職是軍改以后出現的特殊職業，在軍隊里負責文職工作，不和軍隊一起參與作戰，又被稱作是“新職業”，既不屬于公務員，也不是事業編，準確來說是“軍隊編制”，工資待遇比較高，性質很穩定。考上軍隊文職，就意味著到手的工資9000+。國家煙草論規模和經濟實力，中國煙草總公司無疑是一位低調的“大佬”，雖然從不對外公布數據，但其實它的經濟實力深不可測。國家煙草屬于壟斷國企，而中國擁有世界上最大的煙民群體，所以你可以想到中國煙草每年的凈利潤是多少。每年國家上繳的利潤和納稅超過了絕大多數上市企業的所有利潤總和，可以說它是妥妥的無冕之王。同時壟斷也就意味著沒有太大的工作壓力，工資高、福利好，員工的幸福指數還是非常高的。三大運營商三大運營商指的是移動、聯通、電信，他們幾乎壟斷了所有的移動通訊，并憑借龐大的用戶數量，賺取了很多利潤。這三大運營商每年營業收入上千億元，可以說能夠進入到這里工作的人，都會得到很高的薪資。據悉正式員工每年將會有15-20萬的年薪，工作性質穩定，而且過年、過節都會得到很多的福利。教師盡管現在的教師考評越來越嚴格，但不管是幼兒園教師還是小學、中學，教師基本都擁有事業編制。隨著教育部提出教師工資不能夠低于公務員的方案以后，教師也成為一個非常受歡迎的職業。國有銀行一個人如果能夠在銀行工作，都會被大家視為捧上了“鐵飯碗”，不僅朝九晚五，工資還高，因此銀行工作一直以來都是十個鐵飯碗行業之一。國有銀行是很多人擠破腦袋都想要進入的，尤其是能進入“五大行”就再好不過（五大國企銀行：工商銀行、中國銀行、農業銀行、中國建設銀行、交通銀行），工資待遇屬于中等層次，順利入職的話，還有機會入編，福利待遇優厚，深受應屆大學生喜愛，部分崗位對專業有要求。公務員眾所周知，公務員一直都是國內公認的鐵飯碗之一，看看每年參加公務員考試的隊伍就知道，公務員有多吃香。公務員的收入雖然不是很高，但幾乎沒有失業的壓力，同時擁有較高的社會地位，社保和公積金全額繳納，退休以后的退休金也較一般的勞動者要高，可以說，這是妥妥的金飯碗。事業單位事業單位不僅是中國最常見的鐵飯碗，也是真正的鐵飯碗。事業單位會按照員工的職責和要求分崗位，一般是分為職員崗位和專業崗位，每個崗位都會有著不同的工資。相較于拼命工作的996，事業單位則不用那么辛苦，也會獲得比較可觀的收入。再者，事業單位的待遇，各種帶薪休假、各種節日福利、各種補貼發放，養老不用擔心、社會地位妥妥居高不下排面大。

中國鐵飯碗排名：國家電網、中國石油/石化、醫生、軍隊文職、國家煙草、三大運營商、教師、國有銀行、公務員、事業單位。

7，紅茶綠茶烏龍茶黃茶白茶黑茶有什么區別

總結：這些茶類主要是根據發酵程度來劃分，其實就是工藝不同。1、綠茶綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等。2、紅茶顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。3、烏龍茶烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，外觀呈綠色。4、黃茶黃茶黃葉黃湯，故名黃茶。其成品茶外形條索扁直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤金黃鮮潤；沖泡后，茶湯深黃明亮，滋味醇厚、鮮爽。5、黑茶黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。采用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，葉質粗老多茶梗。6、白茶白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

中國六大茶的區別如下，主要包括工藝、滋味的不同：綠茶：又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調而得名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。紅茶：以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調。紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特征。青茶：也稱烏龍茶、半發酵茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，通過萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序精制而成。，終于制出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉了。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質介于二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。飲后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本，烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。黃茶：在炒青綠茶的過程中，人們發現，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產生了新的品類之一（黃茶）。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。綠茶是不發酵的，而黃茶是屬于發酵茶類。白茶白茶，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十余年了。它的主要品種有白牡丹、白毫銀針。白茶的制作工藝，一般分為萎凋、干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。黑茶黑茶，在鮮葉選料、工藝流程和對其色澤、品質的要求上，都具有其獨特的標準與風味，形成了同其它茶類不同，獨占一個“黑”字的茶類。綠色的鮮茶葉，是經過何種制作工序變成黑茶的呢？最早的黑茶是由四川生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。四川的茶葉要運輸到西北地區，由于交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的濕性堆積，所以毛茶的色澤由綠逐漸變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，并形成了茶品的獨特風味，這既是黑茶之由來。黑茶的采摘標準多為一芽五至六葉，葉粗梗長。其制作基本工藝流程是高溫殺青、揉捻、堆積做色、干燥。由于黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而夜色黝黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶因產區和工藝上的差別，由湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。而其中云南黑茶是用滇青毛茶經潮水漚堆發酵后干燥而成，統稱其為普洱茶。普洱散茶是黑茶類中，獨具濃醇陳香的品種。

主要是根據發酵程度來劃分，也就是工藝不同。