記得那兩年，上海各地，只要是人群集中的地方，就能看見(jiàn)土家燒餅，其就是打著恩施土家燒餅的招牌在做的。我一恩施人，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)恩施有公婆餅，提到湖北省的恩施市很多人都不太了解，包括我這個(gè)地道的湖北人對(duì)恩施也不是十分的了解，也去過(guò)不少次，感覺(jué)恩施的風(fēng)景真的沒(méi)的另外恩施人十分的淳樸和熱情，在旅游資源這方面，恩施絕對(duì)是發(fā)展超前的，也可以說(shuō)旅游是恩施當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)恩施的富硒綠色食品、清潔能源、生物醫(yī)藥、新型建材、現(xiàn)代煙草等，構(gòu)成了恩施的六大支柱產(chǎn)業(yè)。

1、湖北恩施發(fā)展的怎么樣？

提到湖北省的恩施市很多人都不太了解，包括我這個(gè)地道的湖北人對(duì)恩施也不是十分的了解，也去過(guò)不少次，感覺(jué)恩施的風(fēng)景真的沒(méi)的說(shuō)，另外恩施人十分的淳樸和熱情，在旅游資源這方面，恩施絕對(duì)是發(fā)展超前的，也可以說(shuō)旅游是恩施當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)恩施的富硒綠色食品、清潔能源、生物醫(yī)藥、新型建材、現(xiàn)代煙草等，構(gòu)成了恩施的六大支柱產(chǎn)業(yè)。

不得不說(shuō)的是恩施的富硒綠色食品產(chǎn)業(yè)，恩施擁有全國(guó)最大的“硒”，并且恩施以微量元素“硒”撬動(dòng)全域發(fā)展，打造成了當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，并被為“世界硒都”其實(shí)整個(gè)恩施的GDP，在全湖北省來(lái)看說(shuō)并不出色，基本來(lái)說(shuō)屬于墊底的情況，2017年整個(gè)恩施州地區(qū)生產(chǎn)總值801.23億元，值得一提的是恩施全年接待旅游者5132.89萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)了從4000萬(wàn)到5000萬(wàn)的跨越，

旅游發(fā)展跨越較大，同時(shí)去年恩施州硒產(chǎn)業(yè)總值380億元，撐起當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)“半壁江山”。由于人們?cè)絹?lái)越注重健康和養(yǎng)生，而恩施又有廣袤的“硒”元素，中國(guó)硒產(chǎn)品博覽交易會(huì)在恩施舉行了四屆，最近幾年像沃爾瑪、易初蓮花、家樂(lè)福等120家采購(gòu)商、80多家投資商，阿里、京東、天貓等20多家電商搶先入駐恩施，采購(gòu)健康價(jià)值較高的富硒綠色食品。

（恩施大峽谷，如同仙境一般）恩施森林覆蓋率高達(dá)72%，是武陵山腹地的“綠色明珠”，恩施擁有星斗山、木林子、七姊妹山、巴東金絲猴、咸豐忠建河五個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，恩施同時(shí)擁有“世界唯一探明的獨(dú)立硒礦床”“全球最大的天然富硒生物圈”，擁有全球聚硒能力最強(qiáng)的植物“恩施堇葉碎米薺”未來(lái)的恩施將是“中國(guó)硒谷”“世界硒都”，

2、土家燒餅為何突然沒(méi)了？

你說(shuō)的土家燒餅應(yīng)該指的是土家饞嘴餅吧，又叫土掉渣燒餅，中國(guó)式披薩，是一個(gè)方方的發(fā)面餅，上面抹上特制的肉醬，撒上蔥花，放烤箱烤熟，撒上孜然加生菜。剛開(kāi)始確實(shí)是大家小巷都有賣(mài)的，我們家后邊也有一家，不知道為什么后來(lái)關(guān)門(mén)了，不過(guò)也不是見(jiàn)不到，在很多學(xué)校門(mén)口還都能見(jiàn)到，就是產(chǎn)量有點(diǎn)低，以前聽(tīng)老板說(shuō)過(guò)，好像7分鐘才能成熟，一盤(pán)只能裝6個(gè)，有時(shí)候去買(mǎi)的時(shí)候都等不到，有時(shí)候是賣(mài)家提前做得，沒(méi)有剛出爐的好吃了，可能是因?yàn)檫@個(gè)原因，導(dǎo)致買(mǎi)的人不是很多。

但是土家饞嘴餅還是挺實(shí)惠的，相比手抓餅，雞蛋餅，煎餅果子都是幾塊錢(qián)，但那幾個(gè)胃口大點(diǎn)的一個(gè)都吃不飽，饞嘴餅吃一個(gè)可以吃飽，而且價(jià)格也很便宜，我們這里最早是2元，現(xiàn)在漲到三元，有的賣(mài)的貴的也不過(guò)是三塊五，再買(mǎi)一杯豆?jié){，當(dāng)早餐可以吃的非常飽，由于它的肉醬是直接刷上去的，不像披薩有芝士粘著，所以吃的時(shí)候很多肉餡都會(huì)掉到紙袋里，小時(shí)候吃完餅都會(huì)伸手紙袋里抓掉的肉，滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶感。

3、請(qǐng)問(wèn)要想學(xué)正宗的湖北恩施公婆餅需要去恩施本地嗎？

我一恩施人，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)恩施有公婆餅！餅，屬于面食文化，而恩施是絕對(duì)的南方飲食風(fēng)格，有影響力的面食美食在恩施幾乎是沒(méi)有的，當(dāng)然，不是說(shuō)恩施的人就絕對(duì)不吃面食，只是，它不會(huì)成為恩施人的必須食類(lèi)，所謂的公婆餅，或許演變自2004-2006年誕生的所謂土家燒餅吧。記得那兩年，上海各地，只要是人群集中的地方，就能看見(jiàn)土家燒餅，其就是打著恩施土家燒餅的招牌在做的。