民以食為天來到李莊必定要吃上一次李莊白肉，那么李莊白肉哪家最好吃呢?在宜賓李莊到處都打著正宗白肉的招牌，味道到底怎么樣，可惜我也沒有挨家吃遍。李莊白肉是蒜泥白肉的一種，很多餐館里做的李莊白肉都不是很正宗的了，為了省事餐館都是把肉涼拌了，正宗白肉是蘸著吃的，而且是一整盤肉，而不是肉下面墊著些素菜，那么李莊白肉哪最好吃呢?今天就來給大家說道說道。

1、涼拌白肉是哪里特產？

大家好，我是四川人盧葦玲子，很高興來回答您這個問題，涼拌白肉是哪里特產？當然是四川啦！炎熱的夏天，大汗淋漓，大家的食欲都減退了，就更別提做菜了，但今天我告訴你們一道菜，蒜泥涼拌白肉，不但做法簡單，關鍵是開胃下飯，夏天配上一瓶冰啤酒，一盤蒜泥白肉，這夏天的小日子依然如春風過堂般涼爽愜意，接下來咱們就一起來做這道菜吧！材料：一塊肥瘦相間的五花肉，一根新鮮的黃瓜，一小碗剝好的蒜，一塊姜，一點辣椒面，一點花椒面，鹽，雞精，香油，生抽，香醋少許，料酒。

先將五花肉洗干凈冷水下鍋，加入幾塊姜片，適量的料酒，大火燒開后撇去浮沫，再煮大約30分鐘的樣子，煮至筷子輕輕一撮就進去了，就撈出鍋放涼(切記，這是涼拌菜，一定不要用冷水沖)，切成薄入蟬翼的片備用，洗干凈的黃瓜切絲或是切片備用做蒜泥白肉，其實肉特別簡單，關鍵的是這個醬汁的調配，大量的蒜拍碎，剁成泥，裝入一個耐高溫的大碗中，加入一勺辣椒面，一小勺花椒面，一點姜末，適量的鹽，把燒開的油快速的澆入碗中，這個時候蒜香滿屋，稍微晾涼一會兒，再加入適量的涼拌生抽鮮，一點香油，一點香醋攪拌均勻即可(不過我一般會在加入自己秘制的辣子油，不怎么吃辣的人就不要加了)，蒜泥醬汁就做好了。

2、請問成都李莊白肉哪家最正宗？

李莊白肉是蒜泥白肉的一種，很多餐館里做的李莊白肉都不是很正宗的了，為了省事餐館都是把肉涼拌了，正宗白肉是蘸著吃的，而且是一整盤肉，而不是肉下面墊著些素菜，那么李莊白肉哪最好吃呢?今天就來給大家說道說道，李莊白肉和普通的蒜泥白肉有所不同，李莊白肉在選料，刀工，火候，調料上更加將就，特別是那能將一大塊白肉，片得薄如蟬翼一般，據說刀工好的師傅能將2斤白肉片成50多片，粗算一下20克的樣子一片，你可能會對這刀工不以為然，不過當你見識到這李莊白肉之大片時，就會欽佩其刀工了。

李莊介紹：李莊，這是一個文化和歷史遺跡沉淀的古老的小鎮，這是一個訴說著抗戰風云和滄桑的古老的小鎮，這是一個能折射漢族傳統文化、涵養著漢族民族精神的古老的小鎮宜賓李莊古鎮位于四川省宜賓市東郊長江南岸，素有“萬里長江第一古鎮”之稱，李莊距今已有1460年建鎮史，是長江邊上的千年古鎮，依長江繁衍生息，形成了“江導岷山，流通楚澤，峰排桂嶺，秀流仙源”的自然景觀。

這里氣候宜人，地形平坦，水陸交通便捷，歷史悠久，人文景觀薈萃，三千年前，李莊就是人聚居之地。據資料記載，春秋戰國時期，李莊為古k人聚居地，據說是因長江中打魚為生的李姓弟兄聚居而得名，曾用“里樁”、“李家村”、“李莊壩”等名，從梁代大同六年(公元540年)起，在李莊設置南廣縣和六同郡。隋朝中因避隋煬帝楊廣的名諱，改南廣縣為南溪縣，

唐代中，戎州(今宜賓市)府治曾二次遷駐李莊。至北宋初年，南溪縣治才從李莊遷至南溪縣城所在地仙源壩，從明代開始李莊設鎮并成為長江上游的重要碼頭和物資集散地。從清代道光年間起一直是南溪縣的第一大鎮，游李莊古鎮，品李莊白肉，燒李莊草龍，賞三江日落、觀傳統龍舟、秧歌、腰鼓、牛兒燈、川劇民間表演，還可尋古鎮四絕：魁星點斗、旋螺古殿、白鶴奇窗、九龍石碑，讓人流連忘返。

李莊可以讓有愛國情懷的人欣賞抗戰文化，可以讓喜歡品味建筑風格的人欣賞川南民居和古建筑文化，可以讓尋根問祖的人欣賞客家文化，可以讓湖涂(或虔誠)的人欣賞宗教文化，可以讓貪杯好吃的人欣賞飲食文化中央電視臺黃金旅游線、四川電視臺、香港鳳凰電視臺等都曾來此拍攝紀錄片《萬里長江第一鎮》，民以食為天來到李莊必定要吃上一次李莊白肉，那么李莊白肉哪家最好吃呢?在宜賓李莊到處都打著正宗白肉的招牌，味道到底怎么樣，可惜我也沒有挨家吃遍。