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1，怎樣做玉米真渣辣子

湖南特產湘西美食包谷酸辣子（玉米粉和紅辣椒做的酸菜).食材主料：包谷酸辣子400g 輔料：菜油50g 鹽5g 雞精5g 用菜油燒老，下包谷酸辣子中火慢炒，加作料炒香裝盤即可。小貼士不要用急火避免糊鍋。

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怎樣做玉米真渣辣子

2，貴州有一種辣椒里面灌有糯米叫什么名字

一般包的是糯米面然后油炸貴州人稱之為“香辣脆”

這個叫俗稱"渣辣椒",是用新鮮的整個的辣椒剖開，剔去辣椒芯然后灌進糯米粉然后放進壇子里發酵。你買來的時候是生的，因為有米面，所以要蒸熟了再吃。因為是放進壇子里發酵過，所以又酸又辣，典型的貴州特色。

貴州有一種辣椒里面灌有糯米叫什么名字

3，渣辣子做法

渣辣子制作方法編輯糯米渣辣子制作方法糯米雜辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米，用石磨磨成米粉，或用粉碎機碎成米粉 ,混合放入鍋中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二兩剁辣椒，放適量的鹽,拌勻之后裝入瓦壇中，蓋上壇蓋，壇沿灌上水，讓其密封發酵十天左右包谷渣辣子制作方法挑選優質新鮮的辣椒和一些生姜，將辣椒和生姜洗凈瀝干后剁碎。根據量的多少放入玉米面（大概一斤辣椒放一斤玉米面）、鹽、味精，攪拌均勻后裝壇。

渣辣子做法

4，湖南安鄉渣辣椒的做法

做法1.選適量紅辣椒，洗凈，新鮮辣椒新鮮辣椒2.用菜刀或是其他工具碾碎，3.在辣椒里放入鹽、生姜、少許大蒜等佐料。3.再將玉米粉[(就是把玉米磨成的玉米粉，和蒸肉的米粉一樣，老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米，有篩子過濾玉米粗皮)也可以用大米米粉。]放進辣椒里攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1:0.7左右，可以根據自己的喜歡調整。4.在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時間，有一股酸酸的未到后方可。

主料紅椒500克玉米面500克鹽50克步驟1.先把辣椒洗干凈，晾干水分，用刀或者絞肉機絞碎，加入鹽和玉米面就可以了，裝在壇子里邊上加清水，10天后就可以抓出來炒熟就可以吃了2.這是已經弄好了的3.炒熟了

5，渣辣椒怎么吃

我們湖南渣辣椒的做法很簡單。原材料有大米，紅辣椒，花椒。大米可分為江米和梗米兩種，江米做成的渣辣椒比較粘，不適合炒，適合放進魚湯吃糊糊。首先將大米和少許花椒放進鍋里炒香，乘出用破碎機打成米粉。紅辣椒洗凈瀝干水分，放進大木盆用鏟刀剁碎，將米粉倒入盆中，加鹽混勻，放進洗凈晾干的泡菜壇里，將塑料布封在壇口，蓋上瓦蓋，在壇沿邊加上水一隔絕空氣。腌制5天左右就可以開壇食用了。可以和雞蛋一起炒，也可以放進魚湯吃糊糊。用它就飯，抱你胃口大開。

食材主料肉適量辣椒適量輔料植物油適量步驟1.把肉，青椒切碎2.鍋中放油燒熱，放肉炒，炒至變色放醬油3.放青椒炒熟4.加入鹽，如果醬油放多的話可以不用放鹽5.入味后盛出

6，四川青椒渣辣子的做法

做法：1.選適量新鮮紅辣椒，洗凈，2.用菜刀或是其他工具碾碎，3.在辣椒里放入鹽、生姜、少許大蒜等佐料。3.再將玉米粉[（就是把玉米磨成的玉米粉，和蒸肉的米粉一樣，老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米，有篩子過濾玉米粗皮）也可以用大米米粉。]放進辣椒里攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1：0.7左右，可以根據自己的喜歡調整。4.在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時間，有一股酸酸的未到后方可。[我這里的陶瓷壇子是指黑色的上邊有水漕和蓋子的。蓋上蓋子后還要在水漕內加水，注意還要記得換水。要是實在沒有的用瓶子代替（不建議用瓶子）食用方法：以上做出來的渣海椒都還是生的，所以在食用前要在不放油的鍋里炒熟即可。1.可以炒回鍋肉，記得一定要放蒜苗。2.可以煮渣海椒酸菜湯。注意：這里的渣海椒不要炒熟，直接是撈出來的放在湯里煮即可。3.要是覺得你的渣海椒好吃，在炒其他菜時也可以加入少許。

原材料：新鮮青椒適量，鹽，生姜適量，大蒜少許，玉米粉或大米米粉，陶瓷壇子一個制作步驟：1.選適量新鮮青椒，洗凈；2.用菜刀碾碎；3.在辣椒里放入鹽、生姜和少許大蒜等佐料；4.再將玉米粉或大米米粉放進辣椒里攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1：0.7左右，可以根據自己的喜歡調整。5.在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時間，有一股酸酸的味道后方可。這里的陶瓷壇子是指黑色的上邊有水漕和蓋子的。蓋上蓋子后還要在水漕內加水，注意還要記得換水。食用方法：以上做出來的渣辣子都還是生的，所以在食用前要在不放油的鍋里炒熟即可。渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。

1.選適量新鮮紅辣椒，洗凈，2.用菜刀或是其他工具碾碎，3.在辣椒里放入鹽、生姜、少許大蒜等佐料。3.再將玉米粉[（就是把玉米磨成的玉米粉，和蒸肉的米粉一樣，老家人都是用石磨磨玉碾碎的辣椒米，有篩子過濾玉米粗皮）也可以用大米米粉。]放進辣椒里攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1：0.7左右，可以根據自己的喜歡調整。4.在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時間，有一股酸酸的未到后方可。[我這里的陶瓷壇子是指黑色的上邊有水漕和蓋子的。蓋上蓋子后還要在水漕內加水，注意還要記得換水。要是實在沒有的用瓶子代替（不建議用瓶子）