2、黃鱔切段,2、黃鱔切段,13、出鍋，香菜段裝飾黃鱔怎么燒才好吃,紅燒黃鱔的做法如下：主料：黃鱔半斤～1斤,13、出鍋，香菜段裝飾黃鱔怎么燒才好吃,紅燒黃鱔的做法如下：主料：黃鱔半斤～1斤,黃鱔怎么燒才好吃,紅燒黃鱔的做法如下：主料：黃鱔半斤～1斤。
1、黃鱔怎么燒才好吃紅燒黃鱔的做法如下：主料：黃鱔半斤～1斤。輔料：玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3頭、干辣椒3個(gè)、鹽2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水適量、雞精一點(diǎn)點(diǎn)，步驟：1、黃鱔處理干凈，清洗干凈。這個(gè)也可以買的時(shí)候叫人家直接幫忙處理好，2、黃鱔切段。其余配料清洗干凈，3、干凈無(wú)水不粘鍋，開(kāi)大火，倒入玉米油。4、油燒熱后，下姜片，辣椒，5、蒜粒，翻炒一會(huì)爆香。6、等到香味出來(lái)，蒜粒一定要多，倒入黃鱔段，開(kāi)始翻炒。7、翻炒1-2分鐘，后再倒入料酒，炒勻去腥，8、繼續(xù)翻炒1分鐘，再倒一點(diǎn)老抽，炒勻，上色，成品顏色好看些。9、翻炒一會(huì)，加入清水，略末過(guò)黃鱔段，10、蓋鍋蓋，悶煮4-5分鐘。一定要煮熟，11、悶煮到時(shí)間，鍋里湯汁略收干，加入鹽調(diào)味。12、加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮，炒勻后，繼續(xù)翻炒1分鐘后關(guān)火。13、出鍋，香菜段裝。
