鄉(xiāng)下菜，廈門(mén)哪里可以買(mǎi)到農(nóng)家菜鄉(xiāng)下菜嗎很久沒(méi)吃了

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-11-05 17:37:02 編輯：惠州本地生活手機(jī)版

1，廈門(mén)哪里可以買(mǎi)到農(nóng)家菜鄉(xiāng)下菜嗎很久沒(méi)吃了

閩南壹筐鮮吧，專(zhuān)門(mén)做鄉(xiāng)下菜的，有很多門(mén)店，說(shuō)不定你家附近就有。

廈門(mén)哪里可以買(mǎi)到農(nóng)家菜鄉(xiāng)下菜嗎很久沒(méi)吃了

2，閩南壹筐鮮當(dāng)季鄉(xiāng)下菜和菜市場(chǎng)的蔬菜有什么區(qū)別

當(dāng)季鄉(xiāng)下菜應(yīng)該是時(shí)令菜，是當(dāng)時(shí)季節(jié)生長(zhǎng)的菜，因?yàn)檫@種菜要根據(jù)自然四季的規(guī)律來(lái)種植，所以味道會(huì)更好些，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更全面。菜市場(chǎng)的蔬菜應(yīng)該是普通的蔬菜吧，是大棚里的反季節(jié)蔬菜，什么季節(jié)都可以種植。

閩南壹筐鮮當(dāng)季鄉(xiāng)下菜和菜市場(chǎng)的蔬菜有什么區(qū)別

3，大白菜有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這一種鄉(xiāng)下菜全身是寶，比大白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可惜知道的人太少了，你見(jiàn)過(guò)嗎 00:00 / 01:3770% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

大白菜有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4，什么叫細(xì)菜什么叫粗菜

粗菜簡(jiǎn)單的說(shuō)就是容易吃到的菜，也可以理解為家常菜。細(xì)菜呢就是質(zhì)地細(xì)嫩、貨源短缺的菜。農(nóng)家菜則是粗菜精細(xì)烹飪的一種，土菜則是粗菜粗做。北京老百姓把菜市場(chǎng)的菜分成粗菜和細(xì)菜兩大類(lèi)。所謂粗菜就是冬天可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的大路菜，白菜、土豆、蘿卜什么的。相反，夏天嬌嫩又不耐儲(chǔ)存的葉菜和瓜果叫做細(xì)菜。苦瓜就屬于細(xì)菜。菜的其他說(shuō)法四冷葷(冷盤(pán))：從前叫“四酒菜”,是專(zhuān)門(mén)給客人下酒用的。如果主人請(qǐng)的一桌客人都是會(huì)喝酒的,這種宴席大多以喝酒為主體,那時(shí)為配合下酒,多半是四冷葷雙拼,變成八冷葷。記得從前北京有家同和堂,它的廚子手藝精湛,可做出一百多樣冷葷!四熱炒：四熱炒的材料多半是時(shí)鮮,菜色是依春、夏、秋、冬的出產(chǎn)而定。四熱炒可采用雙拼方式,如炒蝦仁、紅白蝦仁、高麗蝦仁、青炒豆苗等,這些都是可下酒的菜。四燴碗：像燴肚條、燴鴨肝等都屬四燴碗。北方菜講究勾芡,四燴碗多由太白粉汁勾芡而成,菜中有點(diǎn)兒湯汁。如此,在吃過(guò)四冷盤(pán)、四熱炒之后,再來(lái)點(diǎn)兒帶湯水的菜肴,既可保溫,又能開(kāi)胃。主菜：吃完四冷葷、四熱炒、四燴碗之后,接著就上大菜了。大菜的盛器多半用海碗,海碗依大小分為初海、中海、大海三種,主菜用的是大海碗。如果前頭上的冷葷熱炒量少的話(huà)，主人多半會(huì)接著上四海碗大菜；如果量多,則頂多來(lái)個(gè)大海碗主菜。甜菜：酒席常用的甜菜可分為六大類(lèi)。

5，鄉(xiāng)下地里的菜總是比市場(chǎng)的好吃這是為什么呢

一是市場(chǎng)上的菜沒(méi)鄉(xiāng)下地里的菜新鮮。因?yàn)榍嗖穗x開(kāi)土地4個(gè)小時(shí)vc就幾乎損失嚴(yán)重。二是鄉(xiāng)下地里的菜用好肥料有機(jī)肥多些，種出的菜味道好，平市場(chǎng)里的菜屬商品菜，大多是專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)的，大多用的是化肥，味道單一，吃起來(lái)口感也不好，三是吃時(shí)對(duì)鄉(xiāng)下地里的菜有感激之情，比較珍惜，感覺(jué)也倍感好吃。四是鄉(xiāng)下地里的菜可能沒(méi)打農(nóng)藥，當(dāng)然也就無(wú)農(nóng)藥殘留，而市場(chǎng)里的菜種時(shí)重茬嚴(yán)重，可能用了農(nóng)藥，味道也受影響。五是鄉(xiāng)下地里的菜種的稀，光照好生育期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，而市場(chǎng)上的菜種的稠，光照不足，還可能用了催熟劑。因此味道不好。當(dāng)然了，也有很多其他的因素。市場(chǎng)的菜很多都是做生意的人批發(fā)來(lái)的，不新鮮不說(shuō)，還有可能有農(nóng)藥殘留。鄉(xiāng)下地里的菜大部分都是農(nóng)民自己種的自家吃，施的是農(nóng)家肥，不僅新鮮還很安全。還有就是你自己心理因素，在大家的印象中，農(nóng)村地里的菜就是比菜市場(chǎng)的好吃，不管客觀事實(shí)如何，你主觀上就已經(jīng)這么認(rèn)為了。鄉(xiāng)下的菜肯定比城市超市的菜好吃，鄉(xiāng)下地里的菜最大的特點(diǎn)是直接受陽(yáng)光照射，自然成長(zhǎng)，使用綠色農(nóng)家肥，不用生長(zhǎng)素類(lèi)的化肥，葉面肥，和激素類(lèi)的肥料，勤耕細(xì)作，以人功鋤草，松土，灌水為基礎(chǔ)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，菜質(zhì)就好而市場(chǎng)上菜多數(shù)是蔬菜基地大棚里的菜，生長(zhǎng)期短，葉面激素類(lèi)的肥料用的多。因?yàn)樗遣淮蜣r(nóng)藥，而且還是實(shí)令蔬菜，不像超市里面都是大棚的，而且還是打過(guò)農(nóng)藥，超市的菜外表好看，但是沒(méi)有鄉(xiāng)下的菜好吃，鄉(xiāng)下的菜就是土菜，所以很多人都想到鄉(xiāng)下吃土菜就是這個(gè)道理。

6，湖南最地道的6種農(nóng)家菜個(gè)個(gè)經(jīng)典沒(méi)吃過(guò)怕是個(gè)假湖南人

生活在大城市的人們總是向往著 “小橋流水人家” 的生活。在嘗遍了山珍海味后，還是懷念那獨(dú)特的農(nóng)家味。而在湖南這座煙火氣十足的城市，這些讓人尋味的湖南農(nóng)家味，你都嘗過(guò)嗎？下面，讓我們一起來(lái)感受一下湖南農(nóng)家飯的風(fēng)采，每一道菜在當(dāng)?shù)囟际呛艹雒模煲黄饋?lái)看看吧！ 1、湘西炒臘肉說(shuō)起農(nóng)家菜，臘肉就是湖南農(nóng)家菜的代表。臘肉哪里不能吃？但湘西臘肉可以說(shuō)是非常的出名，臘肉界的“扛把子” ，熏得最地道，來(lái)到湖南怎么能錯(cuò)過(guò)這等美味！在湖南 “有臘味，飯才有味” ，在張家界臘肉可是很高地位的！有客人來(lái)家中做客，一定要拿出臘肉來(lái)迎接。肥而不膩的臘肉，經(jīng)過(guò)炭火熏烤，肥瘦相間，加上蒜苔，在農(nóng)家大油鍋中翻炒幾下就可以上桌，香味撲鼻，非常過(guò)癮！游客嘗過(guò)這道農(nóng)家菜，都要帶幾斤臘肉回家去！ 2、擂椒茄子皮蛋聽(tīng)說(shuō)外地人無(wú)法想象到 “皮蛋和茄子” 結(jié)合的味道，這個(gè)味道是沒(méi)有一個(gè)湖南人能拒絕的！擂椒茄子皮蛋是湖南農(nóng)家菜最經(jīng)典的開(kāi)胃菜，吃一口可以“干”三碗飯。擂椒茄子皮蛋是長(zhǎng)沙限定味道，這道菜就能展現(xiàn)出湘菜的魅力，只要桌子上有道菜，米飯可要“遭殃”了。所用食材普通到不能再普通的茄子、辣椒、皮蛋，這三個(gè)平平無(wú)奇的食材，結(jié)合竟然味道如此神奇！ 3、鄉(xiāng)里菜油炒牛肉沒(méi)有一碗米飯能逃得過(guò)這道 “鄉(xiāng)里菜油炒牛肉” ，這也是一道非常經(jīng)典的湘菜。鄉(xiāng)里的黃牛肉，肉質(zhì)鮮嫩爽彈，保留了牛肉的原滋原味，入口筋道。搭配上湖南的湘辣可以說(shuō)是一絕！超級(jí)地道的鄉(xiāng)下菜，用菜油炒牛肉非常的香，菜油滋潤(rùn)過(guò)后的牛肉“鮮”得夸張，這個(gè)味道是多少湖南人心里的鄉(xiāng)愁。牛肉的做法是非常講究的，多炒幾下就老了，而這道農(nóng)家菜，將牛肉的味道發(fā)揮到了極致。 4、紫蘇牛蛙你無(wú)法想象湖南人對(duì) “紫蘇” 的熱愛(ài)，最好每道菜都能加一點(diǎn)紫蘇才夠味！紫蘇是一種根莖植物，被稱(chēng)為可食用的“優(yōu)質(zhì)”植物，不僅可以烹飪做菜，而且還可以做藥材使用，有御寒祛濕的功效。做菜的口感也是非常的絕！在湖南，隨處可見(jiàn)“紫蘇”二字，紫蘇桃子、紫蘇魚(yú)、紫蘇牛蛙等等，不得不說(shuō)一下紫蘇牛蛙，這是一道“喚醒靈魂”的湖南農(nóng)家菜。濃濃的紫蘇香氣包裹著肉質(zhì)飽滿(mǎn)的牛蛙，紫蘇就是這道菜的精髓，牛蛙肉質(zhì)鮮嫩，“又滑又嫩”，搭配上配菜，伴隨著紫蘇的香氣一起入口，回味無(wú)窮。都說(shuō)紫蘇還是要嘗嘗湖南這股農(nóng)家味才正宗！ 5、衡陽(yáng)油豆腐湖南可是名副其實(shí)的 “豆腐”大省，有米豆腐、臭豆腐、油豆腐、霉豆腐等等，臭豆腐可是“臭”名遠(yuǎn)揚(yáng)，聞名全國(guó)。只要說(shuō)到湖南，就能馬上想到臭豆腐，其實(shí)臭豆腐還有一個(gè) “好姊妹”油豆腐，它可是非常的“靦腆”但味道絕對(duì)能超出你的想象！衡陽(yáng)油豆腐的“軟嫩”是它的特色，每一口都“爆汁”是它的靈魂。別看它叫油豆腐，其實(shí)它一點(diǎn)也不“油”，農(nóng)家鮮嫩的豆腐，但在鍋中讓它吸收足夠的湯汁，讓湯汁在你口中綻放，味美透頂！ 6、鄉(xiāng)里扣肉很多人稱(chēng)它為 “梅菜扣肉” ，但在湖南它有一個(gè)特殊的叫法“鄉(xiāng)里扣肉”。說(shuō)鄉(xiāng)里扣肉還有些陌生，梅菜扣肉大家就都知道了！它軟糯的口感，搭配著熱乎的饅頭吃，才有農(nóng)家特色！扣肉軟糯，吃到嘴里，感覺(jué)嘴巴被“糊”住了。扣肉肥瘦相間，入口即化，雖然扣肉看上去有點(diǎn)肥，但是一點(diǎn)都感覺(jué)不到膩，皮非常的有彈性，加上一些酸豆角更“上頭”。熱情好客的“湘家人”打造獨(dú)特的湘味菜，這些“湘”味又勾起了多少人的味蕾，湖南的味道是多么的難忘，你還記得哪些湖南農(nóng)家味呢？在評(píng)論區(qū)告訴我吧~

7，江西有什么有名的小吃

江西的小吃當(dāng)然得首推南昌的小吃了.下面給你介紹下南昌的小吃地點(diǎn)/安姐水煮(一家位于和平大酒店和南昌有線中間的那條巷子里、一家在海關(guān)橋過(guò)去原天豪大酒店后面的巷子里) 推薦食物：水煮(巨辣口味)、薄荷茶(0.5元/杯) 點(diǎn)評(píng)：水煮店太多都不知道該怎么點(diǎn)評(píng)了...唉！~好吃的東西是怎么也說(shuō)不完... 后面的就不具體寫(xiě)啦...在彭家橋橋下，一家叫胖子的口味蝦，貴點(diǎn)，18塊一斤，味道超好。我已經(jīng)流哈啦子叻！呵呵。上海生煎包大家知道吧？？在嫁妝街街口，老同樂(lè)記對(duì)面！那里的生煎包和咖喱湯好好吃哦！！船山路和南浦路交界口，豬血粉！超好吃！！得早起。晚就沒(méi)得吃咯！南浦路，天燈下菜場(chǎng)旁邊，螺螄蝦大家曉得伐？味道帶點(diǎn)甜，但很鮮哦。松柏巷小學(xué)后面的居民樓，過(guò)去的第一個(gè)門(mén)洞進(jìn)去一樓，那家的蚌殼好好吃，偏酸，還有鵪鶉蛋燒肉好好吃！蚌殼4塊，鵪鶉蛋燒肉18塊~貓貓回答時(shí)間 2008-01-09 11:32檢舉強(qiáng)烈推薦一下下：在象湖那邊千禧城的一期的那些店面，店名”鄉(xiāng)下菜”這里的菜味道真的很好，偶最稀飯．．那里的甲魚(yú)做的好好吃，才３８塊．．紅燒的，夠味．．南昌口味．絕對(duì)棒！　手磨咖啡可以去榕門(mén)路獨(dú)一處側(cè)門(mén)的街對(duì)面的那家“魚(yú)對(duì)水說(shuō)“，環(huán)境不錯(cuò)，（一個(gè)熱心的阿姨會(huì)想著幫會(huì)員拉線搭橋什么的，所以有想法的孩子可以申請(qǐng)會(huì)員并且把自己寫(xiě)的好一些，據(jù)說(shuō)有人會(huì)看。可誰(shuí)知道呢。）但是，可能是管理者變化了經(jīng)驗(yàn)理念，里面熟練的服務(wù)生跳槽另外開(kāi)了一家，估計(jì)是滕王閣停車(chē)場(chǎng)旁邊那家”幾幾米“，但我沒(méi)去過(guò)。太平洋后頭的湖南口味嚇里頭的水煮活魚(yú)，好好吃哦！繩金塌附近的老五湯店也不錯(cuò)啊。　跟0791差不多檔次的過(guò)橋米線，家常飯，玉兔，萬(wàn)家燈火，都沒(méi)有0791的好吃，所以強(qiáng)烈推薦中，尤其是魚(yú)頭粉、酒糟空心菜梗，火配魚(yú)都很好吃的。另外，南昌都愛(ài)吃辣椒，油炸道明得不是很好吃 ,師大附近有個(gè)自己做得辣椒醬得那種才叫好吃呢!其實(shí)有些南昌人自己做的辣椒醬很好吃的. 對(duì)于辣椒我天生有種偏愛(ài).現(xiàn)在四季紅的火鍋真的不好吃了. 福州路的熊記--燒烤、龍蝦、整只鵪鶉不錯(cuò)，人氣也旺，象山路洪客隆對(duì)面巷子里的天燈下旁邊的一家夜攤點(diǎn)里的藕片、蚌殼、螺絲不錯(cuò)哦，人氣特旺；洪都里的一家小吃店里的蚌殼很棒，肉又大又干凈，味道很不錯(cuò)；小金臺(tái)巷子里的一家燒烤店蠻有特色的，而且還有鐵板，燒烤冷了還能熱，想的蠻周到的，呵呵；玩嘛，無(wú)法就是KTV、保齡球館、打牌什么的，南昌的茶館有兩家不能打牌的，長(zhǎng)天港的乾隆茶莊和江西賓館里一家，環(huán)境不錯(cuò)，很適合聊天另外，螺絲龍蝦是南昌絕對(duì)少不了的美味，越是大店越做不出好味道，就在晚上在路邊的夜宵攤子上，喝著啤酒吸著螺絲才能充分感受到那種爽，上次在謝家村那里吃的螺絲狗肉真是爽！蓮塘有肯德炸雞，不是美國(guó)的哦，是中國(guó)特色的，我覺(jué)得比KFC好吃多了藜蒿是鄱陽(yáng)湖內(nèi)的一種野生植物，每年陽(yáng)春三月，南昌人特別偏愛(ài)用藜蒿炒臘肉，俗話(huà)說(shuō)：“鄱陽(yáng)湖里的草，南昌城里的寶”。它的制作簡(jiǎn)單，把藜蒿除去根后的嫩莖切成半寸長(zhǎng)一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋，淋上小麻油即成，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。向塘燒土雞向塘機(jī)場(chǎng)那家最好吃，南昌市內(nèi)的都不正宗。大眾購(gòu)物中心對(duì)面，那有個(gè)銀行的巷子（通過(guò)去就是繼紅小學(xué)的，街名不記得了）那里有家賣(mài)豬血粉的，好好吃，牛腸也不錯(cuò)，但是牛腸相對(duì)其他店要貴點(diǎn)。喜歡吃韭菜盒子和豆腐腦的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一進(jìn)巷子就會(huì)看見(jiàn)好多人在那里吃，唯一缺點(diǎn)是，那里靠近廁所，如果覺(jué)得不爽，就打包回家吃吧。另外本人強(qiáng)烈推薦蘇圃路的矮子和鏡子小吃，兩家點(diǎn)靠的很近，那條街的鴨脖子是很有名的，這個(gè)不說(shuō)大家也應(yīng)該知道把，不過(guò)別忘記了嘗嘗辣的藕，一樣很好哦。還有就是玉兔的牛腸，都市空間的烤鹵豬肉（忘記菜名叫什么了，反正是特色菜），還有干鍋茶樹(shù)菇和百合肉餅湯是我的最?lèi)?ài)。中山路的八味堂不錯(cuò)，味道不錯(cuò),環(huán)境也不錯(cuò)，價(jià)格便宜。特色面，飯尤其好吃。2個(gè)人40元可以吃到撐死祝您在南昌吃的開(kāi)心!! 下面是江西其他地方的小吃南昌炒粉（圖） ·銅鼓包圓(圖) ·油炸餛飩（圖） ·雞汁仙魚(yú)卷（圖） ·油條包麻糍（圖） ·瑯琊酥糖(圖) ·九江桂花茶餅 ·魚(yú)餅(圖） ·弋陽(yáng)醋雞 ·忌廉芝士餅（圖） ·粄籽 ·江西燈芯糕 ·九江茶餅（圖） ·烤羊尾（圖） ·原籠船板肉 ·苞米面大餅子 ·豐城凍米糖 ·牛肉炒粉[圖] ·凍米糖[圖] ·南昌米粉 ·米粉蒸肉[圖] ·贛南小炒魚(yú)[圖] ·藜蒿臘肉[圖] ·米面 ·九江煎堆[圖] ·清湯泡糕[圖] ·白糖糕[圖] ·井岡山煙筍燒肉 ·鄱陽(yáng)湖獅子頭[圖] ·廬山云霧茶[圖] ·燈芯糕 ·弋陽(yáng)醋雞 ·贛州三魚(yú) ·藜蒿炒臘肉 ·伊府面[圖] ·竹筒粉蒸腸[圖] ·銀魚(yú)肉絲 ·木瓜涼粉 ·宜春松花皮蛋 ·釀冬瓜圈[圖] ·廬山石耳 ·酒糟湯圓[圖] ·廬山石魚(yú) ·滕王閣紅酥肉 ·豫章酥鴨[圖] ·廬山石雞 ·辣子炒薰肉 ·甑子糕 ·小擔(dān)蒸子糕 ·洪都素燴 ·砂缽狗肉 ·蘭花根 ·三杯腳魚(yú) ·金線吊葫蘆 ·靈芝糯團(tuán) ·油條燴鱔魚(yú) ·水泡魚(yú)元 ·脆皮石魚(yú)卷 ·萵苣鱔魚(yú)片 ·紅米堿水粑