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本文目錄一覽

1，黃豆燜排骨怎樣做好吃些
2，黃豆燉排骨的做法黃豆燉排骨怎么做好吃黃豆
3，黃豆排骨燜苦瓜的美味做法
4，黃豆燒排骨怎么做好吃
5，高顏值的黃豆燜排骨在制作時該哪些技巧
6，黃豆悶排骨土豆
7，黃豆悶排骨要悶多久

1，黃豆燜排骨怎樣做好吃些

黃豆燜排骨〖材料〗肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽。〖做法〗黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。

黃豆燜排骨怎樣做好吃些

2，黃豆燉排骨的做法黃豆燉排骨怎么做好吃黃豆

主料：黃豆200克、排骨700克輔料：植物油適量、鹽適量、姜5克、豆豉20克、料酒10克1、主料：排骨、黃豆輔料：植物油、鹽、豆豉、大蒜、大蔥、香醋、料酒、姜、老抽、味精。2、把排骨切塊洗凈瀝干水分。3、姜切絲、大蒜去皮、豆豉切末、大蔥切段。4、姜切絲、大蒜去皮、豆豉切末、大蔥切段。5、把排骨用料酒、姜、鹽拌均勻。6、把豆豉加植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進冰箱里，冷藏2小時。7、熱鍋涼油，油熱7成，下大蒜，大蔥翻炒出香味。8、下黃豆翻炒香味。9、下排骨、老抽翻炒均勻。10、黃豆燜排骨成品圖。

黃豆燉排骨的做法黃豆燉排骨怎么做好吃黃豆

3，黃豆排骨燜苦瓜的美味做法

材料排骨250克，黃豆一把，苦瓜一根約250克，鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉，油，糖，水做法1.黃豆提前用清水浸泡一個小時或更長時間.(如果沒時間，不泡也可以，延長烹調的時間即可.2.排骨放鹽，醬油，胡椒粉，料酒，生粉拌勻腌10分鐘.3.沙鍋抹干水，中小火燒熱后，倒油，然后放入姜絲，蒜茸爆香，然后把排骨放下翻炒至變色，把泡過的黃豆放進同燜，加少許鹽，糖，醬油，和大半碗水合上蓋用小火燜30分鐘.(途中要開蓋看下，用筷子攪拌下，以免粘鍋，如果水太少要適當加點水)4.苦瓜切半，去掉籽和刮掉瓜瓤，斜刀切成條狀，放大碗里，灑點鹽抓勻后，用清水沖先干凈，這樣可以減少苦瓜的苦味.5.等黃豆燜至入味酥軟后，轉中大火，把苦瓜放進鍋里，淋點油，不用合上蓋，(這樣可避免苦瓜變黃)，用筷子輕輕攪拌，燜到苦瓜稍稍變色后，再加少許鹽調味即可熄火.

黃豆排骨燜苦瓜的美味做法

4，黃豆燒排骨怎么做好吃

黃豆燒排骨的用料排骨500g，黃豆1小碗，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，冰糖4克，鹽依個人口味，蔥姜蒜適量，八角、桂皮各1，熟白芝麻1克黃豆燒排骨的做法步驟1準備食材，黃豆可以根據個人喜歡增減。步驟2黃豆洗干凈，冷水泡一夜，排骨溫水沖洗，再泡冷水將血水泡出。步驟3焯水，排骨冷水下鍋，大火燒開，煮2-3分鐘撈出，用溫水沖洗干凈，淋干水分備用。步驟4起油鍋，加入冰糖，小火融化至隔熱。步驟5待冰糖成褐色時加入焯水的排骨，炒糖色。步驟6加入料酒。步驟7再加入生抽，蠔油，小火翻炒均勻。步驟8再加入八角，桂皮，蔥姜。步驟9小火翻炒，使每塊排骨都吸收到醬汁。步驟10加入純凈水，沒過排骨為佳，大火燒開。步驟11燒開后加入泡發的黃豆，蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燉，時間可以自己掌握，燉到自己喜歡的口感即可。步驟12我大約燉了45分鐘，品嘗了一下口感可以了，加入鹽，大火收汁。步驟13盛出裝盤，撒上蔥花與熟白芝麻。步驟14黃豆燜排骨，香而不膩，特別好吃。步驟15加了黃豆，排骨更香了，黃豆吸收了排骨的肉汁，比肉還好吃。喜歡的做起來，簡單零失敗。黃豆燒排骨的烹飪技巧黃豆一定要提前泡，建議排骨用冷水反復浸泡，將血水泡出再焯水。也可以按個人口感調味。

5，高顏值的黃豆燜排骨在制作時該哪些技巧

下面是炒糖及上色。小火熬煮冰糖，等到糖油的顏色深了，將豬蹄倒入鍋中上色，接著加入老抽和料酒翻炒，把豬蹄的顏色裹濃。鍋內不放油，大火，燒熱些，直接下洗凈的豬蹄炒制，直到表皮微黃，這個過程大約要5分鐘左右。在煮半個小時，因為黃豆提前泡了，要好煮一點！最后放入鹽，雞精調味大火收汁即可裝盤！放入一點點香菜點綴一下！排骨燉黃豆是不能放大蒜的，因大蒜素有一種特殊的味道會。改變湯的質量。首先將黃豆泡水，1-2小時，豬手洗干凈焯水，放入姜片，料酒去腥，豬手務必洗干凈，有豬屎味會影響口感。豬手2只，黃豆150克，八角1個，香葉2片，草果1個，蔥結1個，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；揭開蓋，倒入洗凈的黃豆，加入鹽、雞粉，淋入生抽，拌勻。高壓鍋中加入少量的油，放入冰糖加熱融化，把豬腳倒進入晃動高壓鍋讓豬腳上色。加入適量的熱水、醬油、鹽，最后加入黃豆（黃豆可以提前泡一下），蓋上鍋蓋。水開后改小火燉，時間是至少一個半小時，最好能在2個小時以上；水下去大半后放入鹽，然后直至燉到湯汁收得還剩少許即可砂鍋加水，加入洗凈的豬蹄后，加入相關調料，用大火至沸后用小火慢燉30分鐘鑄鐵鍋刷一層薄油，五成熱時皮朝下放入豬腳，中小火煎至皮微黃，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。

6，黃豆悶排骨土豆

黃豆燜排骨土豆做法步驟：原料：排骨，土豆，黃豆適量，蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蠔油。第一步，首先將買來的排骨用水清洗干凈，然后用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。準備一個盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，減少肉腥味。第二步，把浸泡好的排骨撈出來瀝干水分，鍋中添加適量的清水，將排骨冷水下鍋，加入適量的蔥段，姜片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋后焯水3分鐘左右。開鍋以后用勺子撇去浮沫，然后撈出排骨再次用清水沖洗干凈排骨表面的血沫。第三步，準備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀將土豆切切成小塊，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會，防止土豆氧化變黑。黃豆清洗好，備用。第四步，炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入幾顆冰糖，開小火將白冰糖炒至融化，然后再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色，下入排骨塊翻炒至上色，然后加入切好的蔥段，姜片，八角，香葉，翻炒出香味，最后再倒入適量的清水，加入黃豆，再開大火煮開鍋。第五步，鍋中調入適量的生抽，老抽蠔油開大或煮開鍋后，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘左右第六步，將排骨燉熟以后把泡好的土豆撈出來放入鍋中，調入少許的食用鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續再燉10分鐘左右。第七步，等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時，開大火收濃湯汁，最后再撒上少許香蔥花，就可以出鍋裝盤食用了。做土豆燉排骨時，需要注意一點，土豆在鍋中燉的過程中，盡量不要用勺子頻繁的翻動，這樣很容易將土豆給弄爛。土豆和排骨和黃豆是最佳搭檔，食材搭配在一起燉著吃，鮮香又美味，想想都會讓人流口水。土豆吸收了排骨的肉香味變得更加鮮香粉糯，配上米飯簡直太好吃了，學會飯店大廚的做法，燉好的黃豆土豆排骨不僅是鮮香，而且還不會有腥味。

7，黃豆悶排骨要悶多久

一般情況下黃豆燜排骨要砂鍋燉的話是需要半個小時左右。在黃豆燜排骨的時候可以加白蘿卜更有營養，下面來看看做法步驟。原材料白蘿卜150克，豬排骨200克，香黃豆50克，姜片適量，蔥段適量，雞精適量，食用鹽適量生，抽適量，花椒粉適量，高湯適量，料酒適量，植物油適量。準備工作第一：將白蘿卜的皮去掉，接著放入清水中清洗干凈，然后再瀝干水分，切成滾刀塊，把切成滾刀塊的蘿卜放入沸水鍋中，焯燙一下，焯燙的時間無需太久，放進去一會兒便可撈出來，將其放冷。第二：把黃豆放入清水中清洗干凈，接著其中一個盤假盤中放入適量的清水，將清洗干凈的黃豆放入清水之中進行浸泡，大約浸泡兩個小時，便可撈出來瀝干水分。第三：將豬排骨同樣放入清水中清洗干凈，然后順著豬排骨的裂縫切成長條，接著再做成大約5厘米長的小段。第四：取出一個干凈的鍋，在鍋中加入適量的清水，調至大火，將鍋中的水煮沸，然后把切好的排骨段也放入沸水鍋中，稍微煮一會兒，直到排骨的血水都出來之后便撈出來，瀝干水分，再清洗一遍。制作方法第1步：取出一個炒鍋，先將鍋置于火上，在鍋中倒入適量的食用油，等到有燒得冒煙的時候，便加入姜片和蔥段來進行熗鍋。第2步：接著便放入排骨段，調至大火，進行快速翻炒，直到將排骨中的水分都煸炒干為止。第3步：排骨炒好之后，便加入適量的料酒，然后再添加適量的高湯，調至大火，將鍋中的高湯煮沸，然后再清洗出一個砂鍋，將鍋中的湯汁和食材，全部倒入砂鍋之中。第4步：然后在砂鍋之中加入蘿卜塊，黃豆，生抽，食用鹽，花椒粉，接著將砂鍋置于火上，將鍋中的湯汁燒沸。第5步：鍋中的湯汁燒沸之后，再調至小火，加工的食材全部煮爛，最后撒上香菜。吃起來又軟又糯，清甜可口，而且甘甜清潤不膩口。這道美食營養價值非常高便是蘿卜黃豆排骨湯它是一道能夠補氣血，增強人體免疫力的美食，吃起來又軟又糯，清甜可口，而且湯汁也異常鮮美，甘甜清潤不膩口，讓人喝了還想喝。