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1，竹筍有幾種做法

曬干還有腌制……

你說的應該是春筍，皮的處理不是削。皮要用手一層一層地剝，只剝硬的長了絨毛毛的部分，嫩的皮叫筍衣（干筍衣燒肉是極好吃的），皮剝干凈后，用刀把下面硬的部分砍掉（通常大家都是把這部分扔掉，我的做法是拿這部分當煲湯的配料用，有意想不到的清香味）。春筍在做之前都要經過鹽水煮幾分鐘，不處理的話會澀嘴，煮過放涼水中沖洗后再浸泡。要炒肉就先切成片再煮。鮮春筍炒肉：瘦肉切成薄片，拌上嫩肉粉。準備點黑木耳、青紅椒片做配料。溫油下瘦肉片滑炒散，加點黃酒（個人感覺黃酒比料酒好），把之前處理好的春筍片，青紅椒片與黑木耳入鍋，稍加點鹽翻炒一會就可出鍋了。聯想一下這道菜漂亮的色彩吧——筍本來就很鮮，不用加雞精或過多的調味料。如果愛吃醬油，可在嫩肉粉里加上點醬油一起拌。我本人認為筍子紅燒肉最好吃了。

竹筍有幾種做法

2，請教竹筍的做法

竹筍分為冬筍和春筍，做法主要是清炒和燉，請看最近最火的紀錄片“舌尖上的中國”第一集，里面有用火腿加冬筍加高湯燉的做法，也可以用竹筍燉肉味道也不錯。

關于吃的問題問我就好了什么都不用看。。。。。我告訴你一個簡單的辦法去苦，對了首先你想怎么吃它？

圖圖正解：舌尖上的中國最近看的俺口水。。。。周末去了菊花園吃了大愛煲仔飯順便買了一斤廣東臘腸美太太

還真不知道如何做。上次買了一個，按照賣菜老板的說法是從外剝到里，一直剝完，所剩無幾，就直接扔掉了

不管是神馬筍，都要先焯下水，可以去除筍中的苦澀和草酸等。

請教竹筍的做法

3，竹筍怎么做才好吃

油燜竹筍的做法原料：竹筍，姜絲　　調料：植物油，醬油，鹽，糖，鮮湯(雞湯、排骨湯都可以) 　　做法：　　 1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會更好。　　 2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒后，放入醬油、鹽、糖，然后加入鮮湯燒沸。　　 3.沸騰后改用文火燜5～6分鐘，再轉旺火將湯汁濃縮，撒上姜絲即可。這道菜熱吃很下飯，等放涼了再吃又是稀飯的好配菜。

1.去掉皮后，切成絲在滾燙的開水中焯一下，撈出后用涼水過一下再控干，拌上你自己喜歡的作料，如鹽，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉絲或煎雞蛋絲。哇，好香還爽口。 2.竹筍要先在滾燙的水里抄一下，去掉土腥味，切成片狀，用臘肉片.姜片.蔥片，在大火的鐵鍋里，配以合適的佐料，爆炒出鍋。

煲湯最好吃買個鮮竹筍，買一點骨頭，把竹筍剖開兩邊切成一片一片要厚一點然后放一勺水左右讓它煮開，開了以后放骨頭進去蓋上蓋子讓它滾十分鐘就好了，這樣的筍吃起來又脆又甜，湯又清甜，你可以試一下這個方法。

先焯一下，然后就隨便了，不管是涼拌還是熱炒，都很好吃啊，最好跟肉一起炒，那真是好吃。呵呵！

開始要把它煮一煮，弄起來后，切成片狀，和點肉炒起，很好吃的！竹筍波咸菜和豬骨頭很好吃的是湯來的

竹筍怎么做才好吃