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本文目錄一覽

1，香煎金目鱸魚排的家常做法怎么做好吃
2，怎樣煎鱸魚好吃又簡單
3，鱸魚切片后怎么做好吃
4，鱸魚能煎著吃嗎
5，香煎鱸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，干煎鱸魚的做法竅門
7，醬香鱸魚怎么做
8，過橋鱸魚怎么做
9，錫紙鱸魚的做法四種錫紙鱸魚怎么做
10，鱸魚兩吃鱸魚兩吃怎樣做才好吃

1，香煎金目鱸魚排的家常做法怎么做好吃

食材用料金目鱸魚排200g姜絲少許九層塔少許香煎金目鱸魚排的做法1.先將姜絲爆香2.將金目鱸魚排煎熟后加入九層塔. 即可起鍋享用

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香煎金目鱸魚排的家常做法怎么做好吃

2，怎樣煎鱸魚好吃又簡單

鱸魚肉多刺少，不管是清蒸，香煎，紅燒都不錯，這次來道我家小朋友最喜歡吃又容易做的香煎鱸魚吧，把魚兩面煎的焦黃，外脆里嫩的香煎鱸魚就可以開吃啦，特別香特別好吃哦！ 00:00 / 04:1670% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

怎樣煎鱸魚好吃又簡單

3，鱸魚切片后怎么做好吃

額

鱸魚豆腐姜蔥段鹽味精步驟 1鱸魚洗凈后切成三段，豆腐切成塊，備用。步驟 2鍋里倒入適量的油，油溫至七八成熱時，放入姜片翻炒，然后放入鱸魚，小火正反兩面煎鱸魚1分鐘步驟 3加入蔥段，倒入開水，沒過鱸魚即可步驟 4湯在鍋里沸騰后加入豆腐，燉煮20分鐘左右步驟 5加鹽、味精調味后即可起鍋

鱸魚切片后怎么做好吃

4，鱸魚能煎著吃嗎

1、鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。2、今天老劉就來分享一下“煎鱸魚不粘鍋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：鱸魚、青紅椒、大蒜、生姜、小蔥、小米辣、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖4、先把處理干凈的鱸魚打上花刀，小蔥切段，生姜切片。魚身上放入少許食鹽，正反面都擦上，再淋入料酒，再把蔥姜擦在魚身上，多擦會，有去腥的作用，腌制半個小時備用5、先把蒜子生姜分別切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中備用。青紅椒切末，一起裝入小碟中備用。熱鍋倒油，把熱油在鍋上轉一圈，把熱油重新倒回油缸中6、再重新倒入冷油，熱鍋倒油，這樣煎魚就不會粘鍋。魚腌制好時把腌制輔料去除不用，用廚房紙把表面水分吸干。在鍋中放入少許食鹽，把腌制好的鱸魚放進油鍋中，一開始不要動它，晃動一下鍋，讓底部受熱均勻7、一面煎至定型以后再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然后盛出。再用煎魚的油把小米辣、大蒜、生姜爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入清水、生抽、老抽、料酒鍋邊淋入去腥、蠔油、白糖兩勺、鹽半勺8、再把煎好的魚放進去，大火燒開中小火慢燉十分鐘，湯汁收的差不多時，再撒上青紅椒末，晃動一下鍋，把青紅椒末燒制斷生就可以出鍋了。9、鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品

5，香煎鱸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細新鮮鱸魚400g姜絲10g蔥絲20g青椒15g紅椒15g李錦記天成一味特級鮮醬油20m咸鮮口味煎工藝三刻鐘耗時普通難度香煎鱸魚的做法步驟1準備好所需食材。2將鱸魚殺好去內臟和腮，洗凈瀝水后備用。3新鮮鱸魚切塊。4煎鍋熱油將姜絲煸香后，將魚煎至雙面變色。5加入李錦記天成一味特級鮮醬油，鱸魚著色入味后出鍋，表面放蔥絲、青椒、紅椒點綴即可。

食材用料金目鱸魚排200g姜絲少許九層塔少許香煎金目鱸魚排的做法1.先將姜絲爆香2.將金目鱸魚排煎熟后加入九層塔. 即可起鍋享用

6，干煎鱸魚的做法竅門

干煎鱸魚的做法竅門材料鱸魚1條，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙做法1.鱸魚洗凈去除內臟、魚鰭，魚肚內膜割開清洗血塊后對剖，加上調味料略腌20分鐘。2.煎鱸魚時，將鱸魚再清洗一遍，以紙巾擦干。3.炒鍋先潤鍋再放入3大匙沙拉油，以中火油溫140℃煎至魚的兩面呈金黃至熟即可。鱸魚的營養價值1.鱸魚富含蛋白質，但其脂肪含量又很低，是一種既補身、又不會造成肥胖的營養食物。2.鱸魚富含人體所需的多種維生素。3.鱸魚富含鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，特別鱸魚的血中含有較多的銅元素，銅元素能維持我們身體神經系統的正常的功能。鱸魚的功效與作用1.補肝益脾鱸魚肉有補肝，補腎的功效，肝腎功能不好的人常吃鱸魚可以收到不錯的食療效果。2.維持神經系統的正常鱸魚的血中富含的銅元素能保護心臟，維持神經系統的正常功能，而且它還參與我們體內數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。3.益腎安胎鱸魚有益腎安胎的作用、懷孕的媽媽常吃鱸魚可以預防胎動不安、生產少乳等癥狀，還能起到防治頭暈、貧血、以及水腫等作用。鱸魚怎么做好吃1.清蒸鱸魚材料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉、豬油、植物油等。做法：(1)一半姜蔥切細絲泡水備用。(2)鱸魚洗凈，用刀把它身上的肉劃開，切成花刀。然后用半湯匙的蒸魚豉油加上香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉混合成汁，均勻的涂抹在鱸魚身上，然后腌漬五分鐘。(3)時間到后將腌漬的蔥姜鋪在盤子的下面，然后在鱸魚身上再撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，燒開水上鍋蒸。(4)蒸四五分鐘后，把蒸魚盤取出來，倒掉里面的水，加入三湯匙的米酒，繼續蒸三分鐘。蒸好了以后關火，再燜五分鐘。(5)燜好后把魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。(6)起熱鍋加入少量植物油燒熱，澆在魚身上即可。2.糖醋鱸魚材料：鱸魚1條、姜粉、食鹽、干淀粉、蒜末、冷凍彩蔬粒、蔥絲、紅椒絲、水淀粉、食用油、肉湯或水、番茄沙司、醋、糖、醬油、料酒等。做法：(1)鱸魚料理干凈，再用姜粉和鹽抹一遍，腌漬五分鐘。(2)取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒，然后攪拌均勻。(3)在腌漬好的鱸魚身上涂上干淀粉，一定要涂抹均勻，完了后用手抓住魚尾，將鱸魚抖兩下，這樣抖掉一些過多的淀粉。(4)起熱鍋，放入適量植物油，等油燒到七八成熱的時候，將魚慢慢放入鍋中開始煎炸。(5)炸至表面脆硬、顏色金黃就可以出鍋裝盤了。(6)原鍋留少許底油，燒熱，轉小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒勻。(7)放入第2步調好的調味汁，炒勻后再放入肉湯，炒勻，燒開。(8)燒開后轉大火，將干淀粉加水調好，然后倒入鍋中勾芡，等到湯汁濃稠并燒開后，然后關火。(9)在炸好的魚上面撒上蔥絲和辣椒絲，然后將調好的料汁澆在魚上就可以了。3.鱸魚羹材料：鱸魚1條、黃酒、醋、火腿、食鹽、雞蛋1個、香菇、春筍、白胡椒粉、淀粉、小蔥等。做法：(1)姜切片，小蔥切段待用。火腿、香菇、春筍等分別切絲待用。(2)鱸魚清洗干凈，表面涂抹抹食鹽，放入姜片、小蔥，料酒腌漬15分鐘到30分鐘。(3)燒開水上鍋蒸，上汽后蒸制10分鐘。(4)等蒸好將鱸魚取出，揀去上蔥和姜，然后用叉子等工具將魚肉撕成魚絲。(5)在鍋內倒適量的清水，把香菇、筍絲、火腿絲等加入到鍋中，開大火煮沸。然后加入魚絲，再加入食鹽和白胡椒粉，再用中火煮至沸騰，一分鐘后將適量淀粉加水調好，放入鍋中勾芡。(6)在碗里打1個雞蛋，打散后加入鍋里并快速攪拌，然后關火裝碗，撒適量醋即可食用。

7，醬香鱸魚怎么做

原料：一斤左右的鱸魚1條配料：姜塊、大蒜1頭黑木耳、青椒（本來沒計劃放黑木耳和青椒的，可是我做菜一貫信馬由韁，指不定看見啥就像加點進去試試味道。所以原料圖片上沒有拍）調料：黃豆醬4勺、鹽、花生油做法：1、擇洗干凈的鱸魚抹干表面的水，切花刀；（我一面切了斜刀，一面切了菱形，試試證明，做魚切塊太小，做熟后不成型）2、姜切片、蒜切去兩頭。3、平底鍋放花生油燒7成熱，均勻撒上一層薄鹽。4、把鱸魚、蒜瓣放入油煎。5、蒜瓣煎炸金黃取出，鱸魚煎至兩面金黃，放入4勺黃豆醬。（醬夠咸，無需另加鹽，喜歡甜口的可適當加點白糖）6、加入一碗清水，大火燉開。7、轉小火，加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起燉制。8、中途翻面一次，燉至收汁，關火轉盤，撒入蔥花或青椒圈點綴即可。

8，過橋鱸魚怎么做

鱸魚的營養價值:1. 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2. 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。菜系及功效：滬菜口味：咸鮮味工藝：煎過橋鱸魚的制作材料：主料：鱸魚600克,香菜50克,火腿50克調料：豬油（煉制）75克,味精3克,鹽4克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉3克過橋鱸魚的特色：湯濃嫩滑,風味別致。 1.鱸魚刮鱗去內臟，取出骨刺，肉切成薄片，擺碼在碟上。香菜，火腿片擺放魚片上。頭骨腩斬件。 2.炒鍋下豬油，放入頭骨腩煎香，倒入上湯，滾至濃奶白色后，加入調味料，裝盆，即可和魚片一起上桌，倒入燙食。小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

9，錫紙鱸魚的做法四種錫紙鱸魚怎么做

錫紙鱸魚的做法四種，錫紙鱸魚怎么做錫紙鱸魚的做法1.鱸魚收拾干凈后擦干水分，抹上鹽；2.洋蔥切絲，姜一部分切絲一部分切片，辣椒切段，蒜切片；3.平底鍋入油，加入姜片再放入鱸魚煎，煎好后放到事先準備好的錫紙上；4.另起鍋入油，放入蒜和姜絲爆香加入洋蔥和青、紅辣椒炒，再加入醬油、鹽、糖和適量水，炒好后撒到鱸魚的身上；5.錫紙封口，烤箱預熱200度，上下火烤20分鐘就可以了！烹飪技巧1、煎魚的時候要用小火多煎一會！其實樓下飯店是把整條魚炸酥了，我覺得在家里太難操作了就改成煎，所以一定要多煎一會才有外酥里嫩的感覺！2、炒洋蔥的時候放一點水，這樣就有了湯，在吃魚的時候蘸湯吃非常贊！3、炒洋蔥的時候也可以加點蘑菇來提味。

秘制錫紙包鱸魚的做法1.紅尖椒、姜、蒜分別切粒，芹菜切段2.鱸魚收拾干凈，兩面打花刀，撒上少許鹽抹勻3.再加入一大勺料酒4.涂勻后腌制15分鐘5.炒鍋加適量油，燒熱后，將魚身拍少許淀粉，放入鍋中小火煎6.煎到魚身兩面金黃后盛起備用7.鍋內留底油，再次燒熱，放入姜蒜末爆香8.再放入豆豉炒勻9.最后放入紅椒丁和芹菜段炒香10.放入各種調味料和適量水，燒開后放入鱸魚煮5分鐘11.烤箱選擇烘烤功能，180度預熱10分鐘，將鱸魚放入錫紙，并將輔料鋪在魚身上12.將錫紙四角包裹好，捏緊縫隙13.放入烤箱中烤20分鐘就可以了

10，鱸魚兩吃鱸魚兩吃怎樣做才好吃

食材明細鱸魚1斤半左右的一條火腿一小塊雞蛋2個小青菜半斤水發香菇7~8朵姜適量蒜適量肥肉一小塊精鹽適量料酒適量玉米油適量咸鮮口味煮工藝一小時耗時高級難度鱸魚兩吃的做法步驟鱸魚兩吃的做法步驟：1 1從超市剛買回來的鱸魚，老板已經殺好了。鱸魚兩吃的做法步驟：2 2斜刀將魚頭切掉。可憐的魚兒啊，對不了哦！鱸魚兩吃的做法步驟：3 3用小刀輕輕劃開魚皮，直至魚皮全部剝落。鱸魚兩吃的做法步驟：4 4把魚肉一片片片下來。本人刀工不怎么好，請不要見笑哦。盡量把肉都片下來唄，能片多少是多少啦！鱸魚兩吃的做法步驟：5 5魚肉魚骨分離。鱸魚兩吃的做法步驟：6 6剁，剁，剁。把魚肉剁得越細越好哦。鱸魚兩吃的做法步驟：7 7增加一小塊肥肉。鱸魚兩吃的做法步驟：8 8把肥肉也剁細了。鱸魚兩吃的做法步驟：9 9把姜和蒜也剁細了。鱸魚兩吃的做法步驟：10 10三種食材放在一個盆里。鱸魚兩吃的做法步驟：11 11加點精鹽，雞蛋清和適量黃酒，用手攪打，把三種末打勻，打成蓉狀。鱸魚兩吃的做法步驟：12 12鍋子里倒入一些水（大概一湯盆左右），加熱至四五十度就改成小火，用手把魚蓉做成丸子逐個放進鍋內。注意，火千萬不能大了，否則丸子容易散。鱸魚兩吃的做法步驟：13 13等魚丸浮起來就好了。關火，把魚丸和湯全部盛在一個湯盆內。鱸魚兩吃的做法步驟：14 14起熱油鍋，倒入玉米油，把魚骨放在鍋里煎。一面煎透了再翻另一面。鱸魚兩吃的做法步驟：15 15魚骨煎好以后，加入適量的精鹽及料酒，加入剛才盛出的魚丸湯。鱸魚兩吃的做法步驟：16 16加入水發好的干香菇，用中大火煮魚湯，漸至魚湯顏色變濃郁。鱸魚兩吃的做法步驟：17 17取一小塊火腿。不需要太多的，調一下鮮就可以。鱸魚兩吃的做法步驟：18 18火腿切成小片。鱸魚兩吃的做法步驟：19 19火腿也丟進去，一起煮湯。鱸魚兩吃的做法步驟：20 20雞蛋攤成蛋皮，切割成小條狀。鱸魚兩吃的做法步驟：21 21在魚湯煮了15分鐘左右時放入小青菜和蛋皮。鱸魚兩吃的做法步驟：22 22又過了5分鐘，調成中火，加入剛才汆好水的魚丸。鱸魚兩吃的做法步驟：23 23再燒一會。鱸魚兩吃的做法步驟：24 24如果味道淡的話可以再加點鹽，我這次燒的稍微偏咸了一點點，所以前面加鹽的時候一定不要加過了，因為火腿也是有咸味的哦。鱸魚兩吃的做法步驟：25 25成品出鍋

每個人的口味都不同，下面是我隨便挑幾種，不知樓主滿不滿意清蒸魚的做法一把買來的魚宰殺，掏掉魚鰓、內臟，洗干凈后，把魚的兩面抹上一些油；把豬肉剁成肉糜，放入醬油、麻油、鹽拌運后放在魚肚子里，這樣蒸出的魚會比較美觀，形態飽滿；把生姜切成絲，把蔥切絲后鋪在盤子上面，把魚放在盤子里后再撒一些蔥花；在鍋中燒開水，把裝有魚的盤子放進去。注意這里一定要水開后魚才能入鍋蒸；用大火蒸5分鐘后關火，不要打開鍋蓋，讓它燜十分鐘左右后出鍋；把油、醬油、醋淋到魚上面即可。清蒸魚的做法二 1 魚要鮮活殺好以后兩側開幾刀以便于入味；　　2 蔥姜少許如清蒸鱸魚可以加薄薄兩片火腿或者冬筍片；　　3 淋少許黃酒及蒸魚豉油（推薦李錦記）；　　4 蒸鍋放水后點火待水開沸騰后再把魚放進去蒸同時把火調到中火；　　5 一斤左右的魚蒸著最理想 8-10分鐘；　　6 到時間前一分鐘在另外的鍋里準備一點油（喝湯調羹一調羹就差不多）待油燒開后開蒸鍋直接淋到魚身上　　7 將清蒸魚端出蒸鍋開吃清蒸魚的做法三第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。第二步：魚的整形：將魚收拾干凈后，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟后，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。第四步：魚的擺盤：取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開后，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火后，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。清蒸魚的做法四： 1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。 2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。 3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。 4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。 5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。清蒸魚的做法秘訣秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；　　秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；　　秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；　　秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；　　秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)；　　秘訣六：蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級秘訣)；　　秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。　　特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！　　要點補充：　　1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。　　2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。　　3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時，可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個