2、韭菜控水的時(shí)候，調(diào)制肉餡,5、調(diào)制餡子,韭菜水餃餡的做法,韭菜餃子餡料制作方式如下：用料：豬肉300克、韭菜200克、料酒一勺、蠔油2勺、生抽2勺、香油2勺、白糖少許、雞粉一勺、餃子皮適量,開吃咯韭菜餃子餡的詳細(xì)做法韭菜餃子餡的做法,1、先把韭菜摘凈，洗洗。
1、先把韭菜摘凈，洗洗。控干凈水。注意韭菜要提前洗好，控水，如果著急用，就可以用兩只手卡住韭菜，使勁甩甩水。2、韭菜控水的時(shí)候，調(diào)制肉餡。3、切一點(diǎn)姜末，放入肉餡中，加入醬油，鹽，攪拌均勻，放在一邊。4、和面。注意和面不可以太硬，常言說軟面包子硬面餅，當(dāng)然不可以太軟，容易露餡。面和好后，放在一邊，醒面。5、調(diào)制餡子。把韭菜切碎，放入盆子里，加入肉餡，油，攪拌一下，后加入鹽，繼續(xù)攪拌均勻。6、搟劑子。繼續(xù)揉面，把揉好的面切開，切成一個(gè)個(gè)小劑子。撒上少量面粉，摁成扁平劑子。7、正式包水餃。搟皮子，盡量薄一點(diǎn)，把韭菜放進(jìn)去，捏花邊就好了，注意速度要快一點(diǎn)，韭菜易出水
2、韭菜水餃餡的做法韭菜餃子餡料制作方式如下：用料：豬肉300克、韭菜200克、料酒一勺、蠔油2勺、生抽2勺、香油2勺、白糖少許、雞粉一勺、餃子皮適量。步驟：1、瘦肉洗干凈剁成肉末，2、加入料酒拌勻腌制片刻。3、韭菜洗干凈瀝干水分切末，4、韭菜和肉末放入深碗，加入蠔油，生抽，雞粉，糖，香油朝一個(gè)方向攪拌均勻。5、餃子皮上放入適量餡，對(duì)折捏出皺褶，買的餃子皮不易捏合的話外圈可以用點(diǎn)清水方便粘合。6、將做好的餃子碼入蒸烤箱食物盤上，7、將蒸盤放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，110度蒸十二分鐘即可。8、香噴噴熱騰騰的餃子出爐啦！開吃。
