火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，至冬之佳品帶和的銅火鍋名字,和盛壹品銅火鍋、和九銅鍋牛肉火鍋、和馨園老北京銅火鍋、南北和銅火鍋以及美和銅火鍋等,帶和的銅火鍋名字,和盛壹品銅火鍋、和九銅鍋牛肉火鍋、和馨園老北京銅火鍋、南北和銅火鍋以及美和銅火鍋等。
涮羊肉：相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法，所以在國外又稱之為“蒙古火鍋”，是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉（后來也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟后沾調(diào)料食用。由于羊肉加熱易熟，但加熱時間長反而會硬，所以用開水短時間的一涮即好，隨吃隨涮。酸菜白肉鍋：主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風俗，風行于中國東北，后傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。臘肉香腸鍋：主料為四川風味的香腸、臘肉，輔以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各種菌類，還可以依據(jù)個人口味，逐漸加入豆腐、豆腐干、木耳、干黃花、米線、海帶等，邊吃邊加，風味一絕。尤其是在寒冷的冬季，遇節(jié)假日時，一家人圍坐一圈，邊吃火鍋，邊取暖，邊聊天，真可謂熱火朝天，其樂融融，盡享天倫
2、帶和的銅火鍋名字和盛壹品銅火鍋、和九銅鍋牛肉火鍋、和馨園老北京銅火鍋、南北和銅火鍋以及美和銅火鍋等?；疱伿侵敢藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具，其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行，火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，至冬之佳。
