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1，紅咖喱青咖喱在烹飪上的用途能做什么菜
2，紅咖喱烤雞要怎么做好吃紅咖喱烤雞要哪些材料如何做紅咖喱烤雞
3，咖喱分紅黃青白黑五種的如何分類及來由成分
4，泰式紅咖喱怎么做
5，紅咖喱什么味道
6，紅咖喱菜的做法

1，紅咖喱青咖喱在烹飪上的用途能做什么菜

在日本，紅咖喱是直接做成咖喱飯，或者做蛋包飯的時候澆在蛋上，而青咖喱比較不常用，可以用來燉牛肉，牛肉切塊狀，然后放在咖喱中燉，如放入些許牛奶，牛肉會變很嫩，在日本的話，也有用青咖喱燉小塊牛肉，頓好后，可以做包子餡，在日本俗稱咖喱饅頭

紅咖喱青咖喱在烹飪上的用途能做什么菜

2，紅咖喱烤雞要怎么做好吃紅咖喱烤雞要哪些材料如何做紅咖喱烤雞

紅咖喱烤雞詳細制作步驟加了椰漿的紅咖喱腌制的烤雞味道真的很特別，不要被紅咖喱的顏色騙到，其實根本不是你想像的那種洶涌而來的嗆辣，較之于我們經常吃的黃咖喱它的味道更加醇厚濃郁而已。有了柔滑椰漿的加入而變得更加迷人又層次豐富，腌前所有的調料是經過炒制的，使得各味調料之間的融合達到了最佳狀態，這樣腌制好的雞經過一番焗烤后焉有不好吃之理！1，整雞洗凈瀝干并拭干水份，用剪刀剪去脊骨然后稍用力把及壓平成蝴蝶狀；2，海鹽涂抹于雞的內外面并用手揉搓一會兒、黑胡椒也同樣涂抹在雞的全身內外，同樣用手揉搓一會兒；3，冷藏靜置20分鐘； 4，用植物油煎香蒜泥；5，加入紅咖喱膏翻炒一會兒待香氣溢出；6，加入椰漿攪勻小火慢煮至水分收干（略微變厚就可）；7，加入面粉小火慢煮并不斷攪拌至均勻粘稠；8，關火前加入紅糖攪勻； 9，用炒好的腌料均勻涂抹整雞并按摩；10，放入容器腌制起碼3、4小時，最好能入冰箱冷藏腌制過夜，時間長了才能入味，不然味道只是停留在表皮；11，烤制：烤箱預熱230度。送入烤箱后，皮向上230度―10min，再轉低至180度―10min，翻面―10min，翻面―5min。

紅咖喱烤雞要怎么做好吃紅咖喱烤雞要哪些材料如何做紅咖喱烤雞

3，咖喱分紅黃青白黑五種的如何分類及來由成分

印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。而印度咖喱中更是可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。一般來說，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。嘗試印度菜式，還請“點紅選綠”，由最不辣吃到最辣，階梯般體會其中的層次同深度。

你好！紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美白色咖喱主要調入椰奶、牛奶、桂皮、鹽和白胡椒粉并攪拌均勻希望對你有所幫助，望采納。

紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱，同樣鮮美白色咖喱主要調入椰奶、牛奶、桂皮、鹽和白胡椒粉并攪拌均勻

咖喱分紅黃青白黑五種的如何分類及來由成分

4，泰式紅咖喱怎么做

材料：土豆250g，胡蘿卜250g，洋蔥半個，紅椒1個，青椒1個，雞腿肉250g，泰式紅咖喱醬，罐裝椰漿1罐(400ml)，鹽5g，白糖5g　　做法　　1、準備工作：土豆、胡蘿卜切滾刀塊，青椒紅椒切塊，洋蔥切碎，雞肉切小塊(淀粉料酒少量鹽腌10分鐘)。　　2、油入鍋，熱后依次加入洋蔥，雞肉炒至雞肉變色；　　3、倒入土豆、胡蘿卜，翻炒均勻；　　4、加入泰式紅咖喱醬，翻炒均勻至有香味；　　5、加入沒過所有材料的開水，大火開后倒入1/3罐椰奶轉小火煮10-15min；　　6、加入適量鹽、白糖和余下的2/3椰奶，攪拌均勻再煮5min，出鍋！　　小訣竅　　1、雞腿肉可以換作牛腩，蝦等。　　2、配菜還可以有竹筍，豌豆，加入菠蘿更香更美味?！　?、出鍋前可撒入適量香菜。

泰式咖喱蟹　　材料：肉蟹1只，西芹200克，蔥段50克，紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥切絲。　　調料：咖喱粉2大勺，紅糖2小勺，魚露2大勺，生抽1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。　　做法：1.將肉蟹洗凈，切成塊狀，然后將蟹塊蘸上少許面粉，放入油鍋中炒熟撈出；2.再重起油鍋，將蔥頭爆香，加入咖喱粉炒至咖喱香味散出，加入紅辣椒末、洋蔥絲及少許紅糖翻炒一小會；3.倒入西芹段、蔥段及蟹塊，迅速翻炒后加入魚露、生抽、椰奶，倒入小半杯水，沸騰后裝入碗中，撒上香菜末即可。

5，紅咖喱什么味道

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。今日我們所熟知的咖哩則普遍被定義為由新鮮或干燥香料以油炒香，并加入洋蔥泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黃等。其大多為黃色，紅色，多油，味辛辣且濃郁。我自己有吃,我覺得紅的比黃的辣...香味差不了多少.,還有一種綠的.

咖喱，一種調味品，用各種香料按自己的口味調制而成?？оa印度，原意指"將各種香料混合烹煮"，其香料選擇非常多，每種香料都有自己獨特的風味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能調制出相互沖突而又彼此和諧的多樣口感，這正是咖喱最令人著迷之所在。不同咖喱，口味各異印度咖喱：辣味始祖地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由于用料重，而且不以椰漿來減輕辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度強烈且濃郁，對身體的健康與代謝功能有所助益。新加坡咖喱：溫和清香新加坡咖喱味道較溫和清香，椰汁和辣味少，頗為大眾化。泰國咖喱：鮮香無比額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色紅艷，味道也較辣。泰式青咖喱用了青檸皮等材料，也是泰國馳名的咖喱，味道同樣鮮美。

6，紅咖喱菜的做法

森林紅咖喱牛肉材料牛肉200克，紅咖喱2湯匙，泰國大矮瓜50克，泰國小矮瓜20克，紅蘿卜30克，草菇30克，玉米芯30克，甲猜(Krachai)100克，甲拋葉(Kaprow)10克，新鮮胡椒20克，紅辣椒1只，青檸檬葉2片，清水2量杯(500克)。調味料：魚露1湯匙，椰糖1茶匙。做法(1)牛肉洗凈，切片；甲猜洗凈，切絲；甲拋葉洗凈。(2)大矮瓜一剖四，浸入鹽水中；紅蘿卜切成花；草菇和玉米芯一開為二；紅辣椒切片。矮瓜煮沸，再加入調味料略煮。(3)水注入煲內，加入紅咖喱醬混勻，煮沸。(4)加入大矮瓜、草菇、紅蘿卜、玉米芯和小矮瓜煮沸，再加入調味料略煮。(5)倒入牛肉片、甲猜絲、甲拋葉、新鮮胡椒粒、紅辣椒片和青檸檬葉煮熟即可。紅咖喱菠蘿材料菠蘿1/2個，豬肉200克，紅辣椒1只，檸檬葉2片。調味料：紅咖喱醬2湯匙(見19頁)，椰奶2罐(820克)，椰糖2湯匙，魚露3湯匙。做法(1)豬肉洗凈，切片；菠蘿切粒；辣椒切片。(2)鍋中倒入1/2罐椰奶及紅咖喱醬，煮沸至有香味。(3)加入豬肉片煮沸，即加入菠蘿粒，再注入其余椰奶。(4)下調味料，放入撕碎的檸檬葉和辣椒片，攪勻即成。小訣竅(1)菠蘿應選取金黃色、較熟的為好，使果味更濃。(2)可利用其他肉類或海魚羊取代豬肉片。美味泰式紅咖喱蝦材料椰奶2罐（390克裝），泰式紅咖喱醬30克，魚露15毫升，新鮮紅辣椒1個，去籽切碎，大蝦24個，去殼并抽去背部黑線做法1.用中低火在炒鍋里將椰奶、魚露和辣椒末翻炒均勻，到燒開。2.調到小火，加蝦進去，不要蓋鍋蓋，翻炒到蝦熟而且各種調味料充分融合即可，大約需要15分鐘。泰式紅咖喱排骨雞材料半只雞，肋排，彩椒，洋蔥，土豆，蔥，姜，蒜，芹菜杠子，淀粉，料酒，鹽，胡椒粉，紅咖喱，煉乳，牛奶，味精，羅勒做法1、首先把排骨洗干凈瀝干水分。2、放料酒、羅勒、胡椒粉、鹽、淀粉腌。雞比較容易熟，而且新母雞很嫩，我就放了點鹽、料酒、胡椒粉腌制。3、彩椒、洋蔥、土豆切塊，姜切絲，蒜頭拍扁。4、鍋里放油，油溫升起，放姜絲、蒜頭、洋蔥煸炒出香味。5、然后放入彩椒再煸炒一會，裝盤待用。6、鍋里多余的油煸炒土豆和排骨。7、因為土豆和排骨煮的時間比較長，所以先煸炒，等差不多時，再放入雞塊煸炒。8、然后放紅咖喱、鹽一起翻炒。9、放一碗水、半瓶牛奶，淹沒鍋里的材料就可以。放少許煉乳，蓋鍋蓋煮開，小火慢煨，讓咖喱的味道慢慢的滲入雞和排骨里。10、土豆熟的時候，把彩椒洋蔥倒入鍋里，再放點芹菜段翻炒一下。11、勾芡完后就可以出鍋了?？о南阄?，還夾帶著檸香，味道是相當的好！

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紅咖喱，紅咖喱青咖喱在烹飪上的用途能做什么菜

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