廣州吃豬雜在村里面吃，聽(tīng)說(shuō)廣州市老芳村東朗沙洛新村有間豬雜火鍋店在開(kāi)發(fā)區(qū)怎樣去

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-11-30 19:55:57 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，聽(tīng)說(shuō)廣州市老芳村東朗沙洛新村有間豬雜火鍋店在開(kāi)發(fā)區(qū)怎樣去

走廣園路上內(nèi)環(huán)走方村隧道

聽(tīng)說(shuō)廣州市老芳村東朗沙洛新村有間豬雜火鍋店在開(kāi)發(fā)區(qū)怎樣去

2，廣州哪里有新鮮豬雜粥吃

大石鎮(zhèn)朝陽(yáng)東路大石郵局對(duì)面就有新鮮豬雜粥吃啦!

中山市就不知道！不過(guò)沙溪鎮(zhèn)龍瑞粥城的豬雜粥還不錯(cuò)！

在上下九步行街。坐車(chē)路線：火車(chē)站坐地鐵2號(hào)線到公園前轉(zhuǎn)1號(hào)線在長(zhǎng)壽路站下（恒寶廣場(chǎng)出口）沿寶華路直走到上下九

上下九

廣州哪里有新鮮豬雜粥吃

3，廣州有哪些小吃比較著名我想吃豬雜湯飯哪里的比較好吃

廣州的小吃比較多，可以去上下九那一帶找找看，那邊比較多。陳添記魚(yú)皮，同記雞之類(lèi)的。如果吃豬雜，可以晚上12點(diǎn)過(guò)后到番禺一些村子，如黃編村之類(lèi)的，有很多新鮮豬雜，都是剛殺的豬，有時(shí)候去早了，還要等。

婍媄退紅組合藥物治療紅血絲的效果是很好的，我去年年末的時(shí)候開(kāi)始用的，到現(xiàn)在臉上的紅血絲已經(jīng)看不見(jiàn)了這藥很優(yōu)秀的，我的也跟你的情況差不多，也不要灰心，建議你也用用這款產(chǎn)品，會(huì)對(duì)你有幫助的。而且價(jià)格也可以，不是很高，也就一套化妝品的價(jià)錢(qián)吧，，三百多……還好沒(méi)有走彎路，網(wǎng)上可以查得到。

廣州有哪些小吃比較著名我想吃豬雜湯飯哪里的比較好吃

4，羊城食豬第一家怎么樣

這鋪?zhàn)娱_(kāi)在西槎路，雖然地處偏遠(yuǎn)，但憑著一碗新鮮的豬雜粥，引得行人紛紛下馬，還贏得了美食節(jié)的金牌獎(jiǎng)。由于和肉聯(lián)廠直接掛鉤，這里以吃豬為主，而且供應(yīng)的豬雜都是最新鮮、最放心的。甫一坐下，店長(zhǎng)就為我們數(shù)開(kāi)了粥的品種，什么咸蛋大腸粥、過(guò)江腸粥、新鮮豬雜粥……凡是豬雜最精選的部位，都拿來(lái)下了鍋，難怪連蔡瀾都親筆題詞說(shuō)這里是“羊城食豬第一家”。隨意點(diǎn)了幾樣，端上桌來(lái)，發(fā)現(xiàn)鍋鍋都鮮香撲鼻。特別是“水瓜芋頭粉腸粥”，用料十足，獨(dú)特的腸髓粉香甘口。還有一款“龍鳳配粥”，用豬鞭和生腸煮成，有補(bǔ)身之功效。另外，不得不提的就是“粥家莊一品粥皇”，它用精選的過(guò)江腸、豬肚尖、豬舌、豬腰等七八種豬內(nèi)臟，經(jīng)過(guò)特別方法腌制，以溫火熬制而成，撒上胡椒粉，每種肉都有不同口感，但同樣美味難擋。美食推薦：既然是食豬為主，自然少不了豬的菜式。補(bǔ)身的菜，像“鍋?zhàn)旋堷P配”、“鍋?zhàn)袊?guó)藥豬鞭”都是餐桌上常見(jiàn)的；而“巴戟鎖陽(yáng)浸豬鞭”往往要預(yù)訂。價(jià)位：“鍋?zhàn)旋堷P配”２５元；“鍋?zhàn)袊?guó)藥豬鞭”２５元；各種粥品大約都是１０元／例該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，問(wèn)題及第粥和豬雜粥有什么區(qū)別

及第粥與豬什粥最大分別是:傳統(tǒng)及第粥只有豬肉,豬潤(rùn),粉腸三樣滾熟再加花生,浮皮(炸豬皮)即可;而豬什粥則是你所想到的或廚房有的豬內(nèi)臟都可用以做粥料,且上臺(tái)前會(huì)加生菜絲或菜芯粒,一般不放花生和浮皮.

狀元及第粥”的由來(lái) 相傳在明朝，廣州西關(guān)有一個(gè)叫倫文敘的小男孩，由于家里貧困，七歲便出來(lái)賣(mài)菜。他從小就喜歡吟詩(shī)作對(duì)，在菜市里還不時(shí)有人纏著他吟詩(shī)。有一天，他挑著半擔(dān)菜路過(guò)叢桂路一間粥鋪時(shí)，餓得肚子咕咕直叫，但又沒(méi)錢(qián)買(mǎi)。店主認(rèn)出他是詩(shī)童倫文敘，便對(duì)他說(shuō)：“你為什么不去讀書(shū)呢？在菜市場(chǎng)賣(mài)菜太可惜了。”倫文敘說(shuō)：“我家窮，沒(méi)有錢(qián)。”店主說(shuō)：“這樣吧，以后你每天都把菜挑來(lái)我這里，我買(mǎi)一部分，然后還每天給你一碗粥吃，等湊夠了錢(qián)你就去念書(shū)吧！” 自從以后，倫文敘天天都吃到不同的粥，有時(shí)有肉丸粥，有時(shí)是豬粉腸粥，有時(shí)又是豬肝粥，有時(shí)則三樣都有。幾年后，倫文敘高中狀元，他不忘當(dāng)年店主的恩情，回鄉(xiāng)省親第二天便去看老店主，并請(qǐng)老店主煮一碗粥。老店主命人煮了一碗肉丸、粉腸、豬肝齊下的粥，獻(xiàn)給倫狀元。倫文敘便給此粥取名“狀元及第粥”。現(xiàn)在，多為討個(gè)吉利，有不少父母買(mǎi)“及第粥”拿回家中給子女吃。還有一種詼諧的說(shuō)法：話說(shuō)清代末期，廣州有個(gè)肉販上街叫賣(mài)，天天經(jīng)過(guò)一間私塾，塾師是他的老主顧。肉販?zhǔn)莻€(gè)文盲，但為了方便記賬，請(qǐng)塾師教他認(rèn)識(shí)了"豬肉、豬肝、豬粉腸"幾個(gè)字。有一年科場(chǎng)開(kāi)考，好事者慫恿肉販去應(yīng)試，說(shuō)功名全靠祖宗積德。肉販信以為真，在卷上只寫(xiě)了"豬肉、豬肝、豬粉腸"七個(gè)字。豈料主考正是當(dāng)年的塾師，塾師有意讓肉販歡喜一場(chǎng)，自己另寫(xiě)一篇替代。結(jié)果肉賬高中。塾師主考完畢，恐肉販下次再來(lái)混賬，便交代同僚如下科發(fā)現(xiàn)卷上有寫(xiě)"豬肉、豬肝、豬粉腸"的，應(yīng)把卷取消。豈料第二科開(kāi)考，肉販又來(lái)應(yīng)試，寫(xiě)了七字后便即交卷。主考看后啼笑皆非，但想到前科主考早有交代，莫不是暗示要多多關(guān)照，不若做個(gè)人情，代寫(xiě)一篇讓肉販再高中。京度期近，肉販想借此瀏覽沒(méi)途風(fēng)光，于是又整好行裝，上京赴考。不料到京時(shí)；已停止進(jìn)場(chǎng)，肉販呆立門(mén)外，形如木雞。剛巧王爺經(jīng)過(guò) ，遺下燈籠一個(gè)，肉販撿起燈籠，進(jìn)入場(chǎng)院內(nèi)，并把燈架在座位旁邊，卷上寫(xiě)了七個(gè)字后便交卷。主考見(jiàn)卷。目瞠口呆，但一想到那燈籠是王府之物，事出有故，只得代寫(xiě)一篇，又讓肉販高中。后來(lái)，有人問(wèn)，你三次及第靠什么？肉販說(shuō)："豬肉、豬肝、豬粉腸"。現(xiàn)在珠三角一帶生滾粥中仍流行及第粥。具體做法是：材料：大米·150克豬腰·75克豬肝·75克豬粉腸·75克豬瘦肉·75克豬心·60克豬肚·75克生姜·少許香菜·1棵調(diào)料：食用油·5克料酒·1/2大匙胡椒粉·少許精鹽·3小匙白糖·1/2小匙做法：1.大米洗凈，用少量油拌勻；生姜洗凈切絲，香菜洗凈切末;2.豬粉腸、豬肚用開(kāi)水汆燙后放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)后切開(kāi)，備用;3.豬腰去除臊筋，用開(kāi)水汆燙后切小塊;豬肝、豬心與豬瘦肉切小塊，洗凈，加入生姜絲和精鹽、白糖、料酒略腌;4.將米放入粥鍋，加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘;5.將所有材料放入熬好的白粥內(nèi)，煮熟后用精鹽、胡椒粉調(diào)味，并撒上生姜絲與香菜末即可。特點(diǎn)：香濃可口，味道醇厚

6，為什么兩廣人對(duì)豬雜牛雜情有獨(dú)鐘都有哪些烹飪做法

廣東那么多食材中，牛雜能做到連年屹立不倒，可能也因?yàn)榕ｋs最早是源于老嶺南地區(qū)，用牛肉和牛的其他內(nèi)臟熬上幾個(gè)小時(shí)做成的一種食品，“十三香”這樣的鹵水香料就是這么來(lái)的。廣東人講究吃，對(duì)牛雜做法也是多年來(lái)卻不曾改變，吃的方法有很多，比如牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。廣西人也愛(ài)吃牛雜，什么牛雜煲、牛雜火鍋?zhàn)匀皇怯械模覐V西四季潮濕，吃牛雜火鍋還能驅(qū)濕，是一年四季都十分受歡迎的。除此，廣西人還喜歡生炒牛雜，采用新鮮的黃牛肉，牛肛腦，牛百葉，牛黃喉等材料并配合秘制配方——當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“牛腸子”“檸果”，是一種本地檸檬，可除牛膻味又可提鮮味。小炒4成熟，各料（含配料）分開(kāi)下鍋炒，最后合鍋大火快炒收汁，五臟牛雜加凍豆、竹筍、石瓜等大功告成，香氣飄溢，勾人食欲。當(dāng)然小吃還有牛腸酸和牛雜串串啦。牛腸酸主要是以牛肺、牛腸等牛的內(nèi)臟為主，還有豆腐泡、海帶、腐竹等。看著紅油滿滿，其實(shí)入口一點(diǎn)都不刺激，用筷子夾起自己想要的串串，再蘸上又酸又辣的醬料，這滋味真是妙不可言，根本停不下來(lái)，一不小心十幾串下肚，爽！主料：　　 ——豬雜（豬心、豬腸、豬肝等）。輔料：　 ——蔥姜蒜。調(diào)料：　　 ——鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。制作步驟：　　 1、豬雜洗凈后切片備用。　　 2、切好的豬雜用料酒、鹽、醬油抓勻后上漿備用。　　 3、蔥姜蒜切末備用。　　 4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。　　 5、下入豬雜大火煸炒至斷生后烹料酒、醬油。　　 6、加鹽、味精、糖調(diào)味后繼續(xù)大火爆炒至香味濃郁。　　 7、少量加水后勾芡即成。鹵水牛雜此物原為冬日多食，不分節(jié)令，遍街頭小販推車(chē)售賣(mài)。牛雜【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。【制作】1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時(shí)要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。【特點(diǎn)】香滑綿軟，味濃汁厚牛雜火鍋西關(guān)牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名。流行于四川各縣。吃法是點(diǎn)火涮菜沾碟食之。特點(diǎn)是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無(wú) 腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區(qū)而宜。味型為麻辣味。牛雜做法如下：[原料/調(diào)料]材料A：牛雜 1斤洋蔥 1個(gè)青椒 1個(gè)紅蘿蕁 1條材料B：火鍋料 1眕(丸子、肉片、青菜任選)青蔥段少詓調(diào)味料：小漟包 1包鹽 1小匙醬油 1小匙薻片 3片香油 1小匙白胡椒粉 1小匙米酒1杯高湯 6杯辣椒少詓沾料：辣豆瓣醬1大匙醬油 1大匙糖 1/2大匙[制作流程](1)牛雜切小段先用熱開(kāi)水川燾，洋蔥、青椒、紅蘿蕁亦洗渜切塳備用。(2)高湯倒入鍋中，放入其餹調(diào)味料煮開(kāi)后放入材料A煮爛。(3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調(diào)勻，沾醬后即可食用。牛雜三吃一吃：蘿卜+牛雜蘿卜牛雜原料：白蘿卜、牛肚、大腸、牛肺。輔料：香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、蒜。做法：1、牛腩切成丁、塊、或條狀，尺寸按個(gè)人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤(pán)中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。白蘿卜沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。八角、香葉、桂皮，沖一下，放入小碗。蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結(jié)，可避免燉的時(shí)候散開(kāi)；2、完成上面的工作后，把蘿卜裝到沙鍋，放沙鍋2/3的水，開(kāi)始大火煮。將盛牛腩盤(pán)中的水倒凈，把八角、香葉、桂皮、姜、蒜碼放到牛腩上，晾至到沙鍋燒開(kāi)。沙鍋燒開(kāi)后，把蓋子拿走繼續(xù)大火煮蘿卜。這時(shí)把炒菜鍋拿來(lái)，倒點(diǎn)色拉油，油燒至7成熟時(shí)放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒過(guò)勤，大冬天的老是翻來(lái)翻去牛腩不容易吸熱；牛雜3、炒出香味時(shí)放入兩大勺醬油用來(lái)調(diào)色且入味，我口味比較重。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入香蔥（將前天打包水煮魚(yú)的辣椒，調(diào)兩個(gè)順眼的同時(shí)放入），改小火慢慢燉。2小時(shí)后再來(lái)揭鍋放鹽。 [1] 二吃：牛雜湯+牛三星湯牛三星湯牛三星湯里面有牛百葉、牛心、牛肚、牛腰，還有牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝?nèi)ズ谏砥ぃ菍颖砥ず茼g的，然后除去油脂，切的時(shí)候還要順著它本身的紋路，這樣做出來(lái)的牛三星才會(huì)爽口。湯底用的是牛腩熬的湯。牛三星湯也是吃的時(shí)候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。牛三星湯里面有牛肚、牛心、牛腰，事先用酒、姜汁等調(diào)料腌制過(guò)，吃的時(shí)候才用沸水迅速灼熟，這個(gè)過(guò)程越快越好，不會(huì)讓內(nèi)臟的香味流失。三吃：蒜蓉醬+辣椒醬+酸甜這一吃法配料是關(guān)鍵，就像紅花要有綠葉襯一樣。吃蘿卜、牛雜一定要蘸些配料，既可以壓腥，又添酸、甜、辣之個(gè)人口味。1、蒜蓉醬：估計(jì)主要配料是蒜蓉和番茄，紅色黏稠醬料，有點(diǎn)像麥當(dāng)勞的蒜蓉辣醬。2、辣椒醬、甜面醬：辣椒醬還是林師傅的特別。有兩道享受，空口品嘗，先是微微甜味入口，接下來(lái)，到了喉部，辣味擴(kuò)散，刺激甘醇。3、酸甜：廣東人的佐味小菜，外觀好像泡菜，味道全然不同，顧名思義，酸酸甜甜。酸甜制法如下：將紅白蘿卜、芥菜洗凈，切成小塊，鹽浸一下。再洗，當(dāng)不滴水時(shí)，備好待用。白醋煮開(kāi)，晾涼，再將蘿卜等倒入，浸泡可得。在鐵鍋里放入新鮮牛腿骨、牛排及牛肉，經(jīng)12小時(shí)慢火細(xì)燉后形成的高湯，高湯中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百葉、牛心，加入中藥材、花椒、八角等五味調(diào)料，最終形成了鮮美的“牛雜”。由于“牛雜”是鮮美無(wú)油膩，且蛋白質(zhì)較高的綠色食品，所以深受顧客的青睞。

7，對(duì)番禺美食的調(diào)查與思考

　清河大道線：　　美食主題:乳鴿、海鮮、牛蛙、烏篷船水果　　沿著清河大道往東直行，網(wǎng)民“露水”說(shuō)，走到長(zhǎng)坦村（右邊是番禺公共汽車(chē)站的總部），轉(zhuǎn)右直走二公里左右，有一個(gè)專(zhuān)吃乳鴿的店——烤乳鴿、鹵水乳鴿、藥膳乳鴿、酒煮乳鴿、辣子乳鴿、菜心炒鴿雜、綠豆乳鴿湯、乳鴿煲仔飯……他特別推薦能吃辣的一定要試試“辣子乳鴿”。沿著清河大道再往前直走到紅綠燈（前鋒村）轉(zhuǎn)右直出河邊，有好幾家味道、格調(diào)及出品都很不錯(cuò)的海鮮酒家。　　沿著清河大道再往前直走到紅綠燈（前鋒村）轉(zhuǎn)左出市蓮路，往蓮花山方向，在石基中學(xué)對(duì)面的小路轉(zhuǎn)右，有農(nóng)家大排檔，火鍋，白粥鍋底，主角是——牛蛙！　　最后來(lái)到素以海鮮出名的雁洲食街，坐在露天的敞開(kāi)的大廳里，有船家劃著烏篷船穿梭叫賣(mài)自產(chǎn)的農(nóng)貨：皮薄如紙，口感無(wú)渣的皇帝蕉；個(gè)頭驚人，有三倍于雞蛋身形的鵝蛋，才賣(mài)2元。網(wǎng)民屈先生推薦：夏威夷木瓜煲響螺湯58元，泰椒蒸九肚魚(yú)15元/斤，都是又平又靚。網(wǎng)民“露水”則推薦“大江南”的煎包；“好運(yùn)來(lái)”的籠仔蒸蝦，“東城水鄉(xiāng)”的蝦醬口者豆角、籠仔蒸蝦（蟹）。　　海鷗島線：　　美食主題：河鮮、野生水魚(yú)、青肉蟹　　繼續(xù)上路，蓮花山對(duì)開(kāi)有座大橋，過(guò)了橋就是海鷗島了。話說(shuō)這海鷗島上綠樹(shù)成陰，臨岸更覺(jué)神清氣爽。每晚入夜，此處總是燈火通明、賓客滿座。而假日里，更有不少城里人一家老少駕車(chē)來(lái)到這里，大啖河鮮鮮美之余，還提著魚(yú)竿臨江垂釣，或者撐著木槳在江上蕩舟，體驗(yàn)漁家風(fēng)情。　　美景醉人，胃口也容易大開(kāi)，品一席海鷗島河鮮宴自是最好不過(guò)的了。野生水魚(yú)“清補(bǔ)涼”湯、白灼本地麻蝦、清蒸和順魚(yú)、涼瓜炒天丁魚(yú)、清蒸白鱔片、清蒸青肉蟹、脆皮吊燒家鄉(xiāng)雞、面豉蒸豬肉……一道道珍饈美味悉數(shù)登場(chǎng)。據(jù)海島漁村的胡老板介紹，河鮮宴中的水魚(yú)、麻蝦、和順魚(yú)等都是江中新鮮打撈，而且菜式都以清蒸為主，清蒸時(shí)的火候還有專(zhuān)人把握，不太生也不太熟，點(diǎn)到即止。這時(shí)，大廚只在其上加少許豉汁和地道的醬料惹味即上桌，務(wù)求保持河鮮的原味。　　市橋線：　　美食主題：魚(yú)粥、燒鵝　　其實(shí)市橋也有很多吃飯的地方，現(xiàn)在我們先向市橋往北的新造方向走。　　就在市橋的迎賓路口，里面有多家大排檔，價(jià)廉物美，沿路繼續(xù)經(jīng)蔡邊到達(dá)南村，網(wǎng)民“露水”說(shuō)，南村的新路邊上有個(gè)市場(chǎng)，其旁有家大排檔，主打菜色：姜蔥炒雞子、姜蔥炒掌中寶……全都是姜蔥炒。在去南村的路上（七星崗到南村），有好幾家大排檔，其中推薦：強(qiáng)記魚(yú)粥——生滾魚(yú)粥、魚(yú)片炒粉、煎菜餃，價(jià)錢(qián)非常便宜。麗江花園業(yè)主陳先生告訴記者，位于番禺市橋蔡邊村番禺二中對(duì)面的螺山食莊，以燒鵝、燒叉燒排骨出名。每間草寮都有種植齊整的青菜分隔，頗有鄉(xiāng)村野店的感覺(jué)。　　迎賓路線：　　美食主題：海鮮、河鮮、黃鱔飯　　漁民新村匯集美食一條街，多個(gè)海鮮、河鮮檔口，讓客人宛如走入海鮮超市，直接選擇自己喜愛(ài)的品種。最近請(qǐng)來(lái)的泰國(guó)廚師，主理各式泰國(guó)風(fēng)情美食，尤以98元一只的咖喱皇炒蟹最受歡迎，五邑菜黃鱔飯則具有強(qiáng)身健體、營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)、祛黃膚色、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。　　在迎賓路旁金山大道，聚集著近10家農(nóng)莊，在晚飯時(shí)間每家店子都人聲鼎沸，基本每家農(nóng)莊都有自己的菜園，蔬菜很新鮮。每當(dāng)節(jié)假日這里便是廣州美食的一個(gè)新蒲點(diǎn)。

番禺美食番禺近年人氣急升，不但成為渡假旅游的旺地，也吸引了不少?gòu)V州人到此買(mǎi)房安家。它那充滿珠三角地方風(fēng)味的美食，更撩撥著廣州食客的胃口，一時(shí)間，“食到番禺”成為一種新潮。番禺的酒樓食肆究竟魅力何在？用廣州人的話來(lái)說(shuō)就是三個(gè)字：平、靚、正。平者，價(jià)錢(qián)公道，收費(fèi)適宜；靚者，新鮮可口，品質(zhì)保證；正者，廚藝精湛，功夫地道。番禺人吃東西講究地道，用某位老饕的話來(lái)說(shuō)，廣州早已是外省人的廣州了，只有番禺還是廣州人的番禺。新鮮豬雜：番禺美食代表作來(lái)到番禺，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，幾乎家家食肆，都打出“新鮮豬雜”的牌子招睞客人。這時(shí)，你會(huì)恍然大悟：為什么廣州市的酒家會(huì)有“吃豬雜不用到番禺”的宣傳口號(hào)，甚至有酒家干脆以“番禺佬豬雜”自居。原來(lái)，新鮮豬雜已成為番禺美食的代表作。自90年代中開(kāi)始，番禺的部分食肆開(kāi)始推出新鮮豬雜系列，鹽豬肚、鹵水生腸、姜汁豬腸等應(yīng)有盡有。不久，這些菜式便在珠三角地區(qū)廣為流行。據(jù)“新鮮豬雜”的創(chuàng)始人之一、番禺匯景酒家的老板介紹，自從打響了“新鮮豬雜”的招牌后，酒家的生意一直火紅。他們的招牌菜“活力豬肝水”、“鐵盤(pán)豬雜”還獲得99年國(guó)際美食節(jié)的名牌美食稱(chēng)號(hào)。“活力豬肝水”是用藥材熬成湯底，再把豬肝放下去浸，浸出的豬肝水鮮甜有益，有很好的補(bǔ)血功效。“鐵盤(pán)豬雜”是把新鮮的豬肝、豬腰、豬肚、豬腸連同秘制醬料一起放入鐵盤(pán)里啫熟，攪拌成一個(gè)香味濃郁的大雜燴。吃豬雜的最佳時(shí)間是晚上12時(shí)，這時(shí)各酒家剛從屠場(chǎng)運(yùn)回新鮮豬雜，烹飪出來(lái)的菜式特別鮮美可口。如果你見(jiàn)到不少旅行團(tuán)晚上12時(shí)才出發(fā)去宵夜，那他們肯定是奔新鮮豬什而去的。這時(shí)酒家往往把桌子擺到戶外，人們一邊乘涼，一邊品嘗熱氣騰騰的豬雜粥、豬雜燴，成為當(dāng)?shù)匾痪啊? 海鮮河鮮：怎一個(gè)“平”字了得遍布番禺的海鮮、河鮮食肆，向來(lái)是廣州人覓食的好去處。在萬(wàn)頃沙的十八涌、石雁洲、沙灣等地，海鮮食肆可謂成行成市。這些食肆多半是倚水而建的一片吊腳竹樓，或干脆就做成一條漁船形狀，不少客人喜歡露天而坐，風(fēng)涼水冷，別有一番情趣。食肆里，各式海鮮河鮮應(yīng)有盡有，價(jià)格往往比廣州便宜一大截。在這里還可吃到廣州難得一見(jiàn)的美味。番禺的春季是白鴿魚(yú)、花魚(yú)豐收的季節(jié)，也成了當(dāng)?shù)鼐萍业奶厣L(fēng)味。最能帶出鮮味的當(dāng)然是豉汁蒸白鴿魚(yú)、美極蒸花魚(yú)；若要香口、味濃，不妨試試椒鹽煎白鴿魚(yú)或椒鹽火局花魚(yú)。要品嘗這里的河魚(yú)就要趕快，因?yàn)榇禾焓呛郁~(yú)最肥最美味的季節(jié)。新墾蓮藕：教人回味番禺是著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，農(nóng)副產(chǎn)品相當(dāng)豐富，由新鮮的本地農(nóng)副產(chǎn)品制成的美食就帶有濃郁的地方特色。番禺新墾蓮藕個(gè)頭大且很粉，是當(dāng)?shù)匾淮筇禺a(chǎn)。不少酒家就用它制出特色菜，吸引了不少食客從廣州、港澳慕名而來(lái)。其中，蓮藕炆火腩、蓮藕炆鴨肉、南乳炒藕片都是當(dāng)?shù)氐拿恕Ｗ钐貏e的一款是綠豆釀蓮藕，廚師先把綠豆煲熟去皮，再把它釀到蓮藕洞中去，加上特別配料把蓮藕煲淋即可上碟。這道菜粉中帶香，美味可口。沙灣姜埋奶：香甜又有益到番禺尋美食，切記要品嘗沙灣的姜埋奶，這個(gè)從三十年代就留傳下來(lái)的傳統(tǒng)小食，經(jīng)過(guò)其傳人發(fā)揚(yáng)光大，變得更適合現(xiàn)代人的口味。在番禺沙灣沁芳園甜品店，據(jù)當(dāng)?shù)刂衲處煾怠芭Ｄ坍?dāng)”的傳人曾慧莊介紹，做姜埋奶一定要挑黃色、多淀粉的靚姜，牛奶選用濃度高的新鮮水牛奶。制作時(shí)姜汁放在碗底，把80℃左右的牛奶倒入碗內(nèi)拌勻。奶面上能放穩(wěn)一只湯匙而不下陷，這才算是成功的姜埋奶。這些甜品店往往不會(huì)獨(dú)沽一味，還有炸牛奶、炒牛奶、牛奶香芋糖水、牛奶燉竹絲雞、牛奶燉水魚(yú)、牛乳煮白粥等，甚至連糯米糍也是用牛奶霜為餡做成的，真?zhèn)€把牛奶美食發(fā)揮得淋漓盡致。番禺片皮鴨：也成搶手貨不要以為只是北京的片皮鴨出名，番禺的片皮鴨也是搶手貨，經(jīng)過(guò)改造和精制，這里的片皮鴨更適合南方人口味。設(shè)在原番禺區(qū)政府內(nèi)的番禺區(qū)招待所，所制作的片皮鴨就遠(yuǎn)近聞名。這里的片皮鴨不但皮脆甘香，而且骨都有味。據(jù)廚師介紹，做法是選用2.5公斤左右的本地白鴨，用特別的味料腌好，然后放到明爐烤，邊烤邊淋醬汁，這樣烤出來(lái)的片皮鴨成色特別靚，也特別入味。片皮鴨一般有三食，先食香脆的鴨皮，再把鴨肉拆絲炒韭黃，鴨骨用來(lái)滾湯或煲粥。

樓主不要太懶啦，把上面兩位同學(xué)的整理一下自己就做出來(lái)的啦你可以先分別寫(xiě)一些本土的美食還有外來(lái)美食包括特色味道還有價(jià)格然后你就寫(xiě)一下自己的看法